"Lúc mới làm chưa nắm chuẩn được là chuyện bình thường, kiểu nêm nếm tinh tế thế này không thể dạy được, con chỉ có thể ước lượng một phạm vi tiêu chuẩn thôi. Đợi lúc con tự bắt tay vào làm, xíu mại hấp xong nếm thử hương vị là sẽ biết ngay vấn đề nằm ở đâu."
"Thông thường nguyên liệu càng đơn giản, số lượng gia vị càng ít thì độ khó khi nêm nếm lại càng cao. Chỉ cần bất kỳ một loại gia vị nào có chút sai sót là sẽ ảnh hưởng đến hương vị cuối cùng, lúc này đòi hỏi người đầu bếp phải có một chiếc lưỡi thật nhạy bén."
Sau khi đưa ra câu trả lời mang đậm phong cách cá nhân, Trịnh Đạt vẫn nói thêm được vài ý hữu ích. Những lời hữu ích này dường như đã khích lệ ông, thậm chí chẳng đợi Tần Hoài phản ứng lại, ông đã hào hứng nói tiếp.
"Haizz, thực ra Tiểu Tần à, con bắt đầu như vậy vẫn là hơi muộn màng rồi."
"Vừa nãy con hỏi bác, năm xưa sư phụ dạy bác và sư huynh thế nào, bác mới nhắc đến một chút chứ chưa kể hết. Đối với một đầu bếp, quan trọng nhất không phải là sức lực hay ngộ tính, mà thực chất là cái lưỡi."
"Sức không đủ thì có thể rèn, ngộ tính kém thì nói trắng ra cứ lấy cần cù bù thông minh. Ngộ tính là thứ rất khó nói, đầu đất cũng có ngày khai sáng, mà người thông minh tuyệt đỉnh cũng có lúc kẹt lại ở một nút thắt khó hiểu nào đó. Nhưng cái lưỡi thì thực sự rất quan trọng. Nếu một đầu bếp không có một chiếc lưỡi nhạy bén để nếm đồ ăn, thì rất khó vươn lên tới đỉnh cao được.”
"Con đừng thấy lúc bác chỉ ra vấn đề cho con ăn nói vụng về nhé, có đôi khi không phải do bác giải thích không rõ, mà là bản thân mấy thứ này vốn dĩ đã rất khó diễn đạt bằng lời rồi."
"Rất nhiều thứ không phải dựa vào lời nói, mà phải dựa vào việc nếm thử."
"Năm xưa tại sao sư phụ lại nhận bác và sư huynh con làm đồ đệ, chính là vì hai người bọn bác có một chiếc lưỡi xuất sắc. Con không tưởng tượng nổi sư phụ bác hồi đó tuyển chọn gắt gao thế nào đâu. Mười đĩa tôm luộc, trong đó có một đĩa không phải luộc trắng mà cho thêm một chút gia vị cực kỳ khó phát hiện với người bình thường."
"Ăn lần lượt từng đĩa, giữa chừng được phép uống nước, ai đoán đúng đĩa nào có thêm gia vị thì được vào vòng trong."
"Vòng thứ hai là nước chấm tôm luộc, 10 phần nước chấm, có một phần pha chế khác với 9 phần còn lại, nhưng sự khác biệt rất nhỏ. Mỗi người chỉ được nếm thử mỗi phần hai lần, ai đoán đúng lại tiếp tục vào vòng trong."
"Đó chính là vòng loại để chọn mặt gửi vàng đấy, con không tưởng tượng nổi lúc đó gay cấn đến mức nào đâu. Haizz, đúng là thời thế khác nhau, giá mà bây giờ tổ chức một cuộc thi nấu ăn tương tự, vòng một cứ bắt các đầu bếp nếm thử hương vị đã, ai lưỡi kém là loại thẳng tay. Sau đó mới thi đến các kỹ năng cơ bản khác, thi dùng dao này, thi nấu từng món này, cuối cùng chọn ra người đầu bếp có thực lực tổng hợp mạnh nhất, đảm bảo sẽ vô cùng hấp dẫn và kịch tính!"
Trịnh Đạt kể chuyện trong niềm hưng phấn tột độ, mặc dù chủ đề ngày càng đi xa lơ xa lắc, nhưng Tần Hoài lại nghe vô cùng say sưa.
"Vậy tiêu chuẩn để đánh giá một chiếc lưỡi nhạy bén là gì ạ?" Tần Hoài tò mò hỏi.
"Chẳng có tiêu chuẩn nào cả." Trịnh Đạt đáp, "Lưỡi xịn thì là lưỡi xịn thôi, con cứ đưa cho người đó một món ăn, chẳng cần giải thích gì thêm, tự người ta ăn là sẽ ngộ ra được ngọn ngành."
"Bây giờ các loại gia vị đa dạng hơn rồi. Chứ những năm trước, lùi lại vài chục năm về trước ấy, có những người vì muốn giữ bí kíp gia truyền không cho truyền ra ngoài, nên cố tình trộn lẫn các loại gia vị lại với nhau rồi nghiền nát. Nhưng cách đó cũng chỉ đề phòng được mấy đối thủ cạnh tranh tầm thường thôi. Những đầu bếp cao tay chỉ cần nếm một miếng là biết ngay trong món ăn có gì, nếm thêm vài lần khéo còn đoán trúng phóc tử lệ đến bảy tám phần mười."
"Bác nhớ năm xưa sư phụ từng bảo, bí kíp thực sự không nằm ở chỗ kết hợp nguyên liệu xuất sắc nhường nào, mà nằm ở kỹ thuật, ở tay nghề. Đó mới là tuyệt học mà người khác không tài nào đánh cắp được."
"Vậy lưỡi của con thì sao ạ?" Tần Hoài hỏi.
"Khỏi phải bàn." Trịnh Đạt dứt khoát đáp.
"Con chắc chắn sở hữu một chiếc lưỡi cực kỳ nhạy bén."
Thật vậy sao?
Tần Hoài vẫn hơi nghi ngờ, theo đánh giá của hệ thống trò chơi, kỹ năng nếm món của hắn mới chỉ đạt mức Cao cấp.
Hắn biết, Cao cấp đã là một cấp bậc rất ấn tượng rồi. Kỹ năng nêm nếm Cao cấp của hắn đủ sức cân trọn tuyệt đại đa số các món Điểm Tâm, thậm chí bao gồm cả một số món Điểm Tâm có độ khó cao, nhưng Cao cấp vẫn chưa phải là mức đánh giá cao nhất.
Trêm Cao cấp còn có cấp Đại sư, muốn thăng lên cấp Đại sư phải tốn trọn vẹn một triệu điểm kinh nghiệm. Việc cho phép thăng cấp đã chứng tỏ trên cấp Đại sư vẫn còn những cấp bậc khác nữa.
Nhìn từ góc độ này thì cảm giác mức Cao cấp hình như cũng chẳng cao cấp cho lắm.
Thấy Tần Hoài có vẻ không mấy tin tưởng lời mình, Trịnh Đạt chỉ cười cười chứ không nói thêm gì.
Trịnh Đạt và Tần Hoài tiếp xúc không nhiều. Xét về tần suất lẫn thời gian, quan hệ giữa ông và Tần Hoài kém xa Trịnh Tư Nguyên và Hoàng Thắng Lợi. Nhưng Trịnh Đạt tự nhận mình khá thấu hiểu Tần Hoài, bấy lâu nay ông cũng rất ủng hộ ý tưởng Hoàng Thắng Lợi muốn đưa Tần Hoài ra mở mang tầm mắt, đồng thời cũng để thế giới bên ngoài được chiêm ngưỡng tài năng của hắn.
Trịnh Đạt cảm thấy Tần Hoài mang tiếng là một thiên tài, nhưng thực sự lại hành xử chẳng giống một thiên tài chút nào.
Bản thân Trịnh Đạt từ nhỏ đã là một thiên tài biết người biết ta.
LVQ8371