Hơi ấm nóng xen lẫn chút bỏng miệng, vị ngọt thanh của cà rốt nghiền quyện cùng phần nước xốt mặn mà tươi ngon của nhân thịt tứa ra ngập ngụa trong khoang miệng.
Lớp vỏ của Quả Nhi hơi cứng, nhai không được tơi xốp cho lắm. Lớp vỏ bên trong đã thấm đẫm màu của nhân thịt, hòa quyện tuyệt đối với phần nhân, ăn vào có cảm giác y hệt như đang nhai nhân bánh bao ngập ngụa nước thịt vậy.
Lớp vỏ bên ngoài vẫn giữ được hương vị của vỏ Diện Quả Nhi, hai thứ này bù trừ cho nhau lại tạo ra một hương vị cực kỳ bén.
Phần nhân thì khỏi phải bàn, hai chữ thôi: Tuyệt cú!
Nhân thịt đúng là chân ái!
Là loại nhân thịt heo quốc dân nhất, đặc điểm của nó là cực kỳ đa năng, chỉ cần lướt qua các loại Bánh Bao là đủ hiểu. Bánh bao thịt nguyên chất, bánh bao thịt hành tăm, bánh bao thịt nấm hương, bánh bao thịt cải khô, bánh bao thịt cải thảo, bánh bao thịt củ cải... Cơ bản chỉ cần bạn muốn, thì chẳng có cái nhân gì là không thể mix chưng với thịt heo được.
Nước mọng ngập mồm, béo mà không ngấy, phần nhân đậm đà tròn vị chính là linh hồn của Bánh Bao.
Hả? Bạn bảo bây giờ mọi người đang ăn Quả Nhi á.
Thôi đi má, ở đây toàn dân chuyên nghiệp cả, đến Hoàng An Nghiêu còn nếm ra được, nhân của Quả Nhi bản chất chính là phần nhân Bánh Bao hoàn hảo 100%.
Nhưng nhân Bánh Bao thì đã sao? Nhân Bánh Bao được bọc trong vỏ Diện Quả Nhi, chỉ cần mix match chuẩn bài, kiểm soát chính xác độ dày của vỏ Diện Quả Nhi, lúc hấp không bị bục nhân, dầu không tứa ra ngoài, lớp vỏ hơi cứng nhưng quyện cùng nhân thịt nhai lên lại mang đến một hương vị độc đáo, thế là ngon rồi!
Món Điểm Tâm này phải làm như thế mới chuẩn bài!
Phần nhân của Hoàng Thắng Lợi cực đỉnh, nhưng phần vỏ của Tần Hoài cũng chẳng hề phế, hai thứ siêu phẩm này kết hợp với nhau mới tạo ra một món Điểm Tâm xuất sắc được.
"Ngon quá đi mất, trên đời này sao lại có thứ ngon đến thế! Quả thực chính là Bánh Bao... à không, sủi cảo... cũng không đúng, Diện Quả Nhi... lại càng không phải, tóm lại cứ là nhân thịt (Nhục Hãm) thì là ngon!" Hoàng An Nghiêu, người luôn nuôi mộng trở thành một nhà bình luận ẩm thực xuất sắc, giờ phút này mới phát hiện ra vốn hiểu biết của mình vẫn còn quá hạn hẹp.
Hắn căn bản không tìm được món Điểm Tâm nào có thể mang ra để so sánh miêu tả Quả Nhi.
Không có, hoàn toàn không có.
Nhân của Bánh Bao, vỏ của Diện Quả Nhị, kỹ thuật cao siêu, tạo hình trừu tượng.
Không có hàng thay thế, hoàn toàn không có hàng thay thế!
Kẻ ngoại đạo Hoàng An Nghiêu còn đang mải cảm thán món Điểm Tâm này khác biệt cỡ nào, độc nhất vô nhị, thanh tao thoát tục, tuyệt diễm xuất trần ra sao, thì đám dân trong nghề như Hoàng Gia đã bắt đầu thảo luận về tầm quan trọng của kỹ thuật Đại Phiên Chước đối với phần nhân rồi.
"Chỉ nhìn riêng phần nhân này thôi, Đại Phiên Chước quả thực rất quan trọng."
"Hình như là vậy đấy, nếu không có cú xóc chảo cuối cùng của sư phụ, phần nhân này sẽ bị rời rạc, lúc hầm sau đó sẽ không ngấm được nước xốt. Nếu Nhục Hãm không khóa được nước xốt, thì lúc hầm chỉ đành cố gắng nấu cho cạn nước, làm thế lúc ăn không những thiếu độ mọng nước, mà lúc hấp nước thịt cũng không thể thấm vào một nửa lớp vỏ Diện Quả Nhi được. Lớp vỏ này vốn đã hơi cứng, ăn kiểu đó chắc chắn sẽ khô khốc."
"Nghe anh nói vậy hình như đúng là thế thật, nếu lúc hầm không nấu cạn nước của phần nhân, đến lúc cho lên xửng hấp chắc chắn sẽ bị tứa đầu. Chẳng cần nếm, chỉ nhìn thôi cũng biết mười mươi là lật xe rồi."
"Cái công thức này của Tần Hoài cũng ra gì phết đấy."
"Thiếu một bước cũng không xong, đây là vị đại sư Lỗ Thái nào viết ra công thức Điểm Tâm bạch án này vậy? Cái phương pháp oái oăm thế này mà cũng nghĩ ra được, đây chẳng phải là đánh đố đầu bếp sao?"
"Nghe bảo đây là công thức mà một thực khách của Tần Hoài có được từ năm sáu chục năm trước, suy ngược lại thì, công thức này khéo được truyền lại từ thời Dân Quốc cũng nên."
"Cái thời đó á, bình thường thôi. Trước đây tôi từng nghe người ta kể, thời đó mấy tay nhà giàu muốn khoe của đấu đá nhau, toàn chuyên môn đánh đố đầu bếp, công thức kỳ quái cỡ nào cũng có."
“Tôi cũng từng nghe nói.”
Đám người ở bếp sau Hoàng Ký xúm xít quanh cửa bếp vừa ăn vừa rôm rả thảo luận, Đổng Sĩ vốn lắm mồm đương nhiên cũng không chịu bỏ qua cơ hội chém gió này, cực kỳ hăng hái góp vui.
Đang mải buôn dưa lê, Đổng Sĩ chợt phát hiện có một người nãy giờ vẫn im thin thít.
"Anh Tuấn, sao mắt anh lại đỏ hoe thế kia?" Đổng Sĩ thắc mắc hỏi.
Vương Tuấn dụi dụi mắt, cố tỏ vẻ như không có chuyện gì xảy ra, nhưng chất giọng nghẹn ngào đã tố cáo hắn: "Không có gì, tự dưng nhớ lại hồi mới yêu Miên Miên thôi."
"Hồi đó Miên Miên chưa bao giờ chê bai anh, bọn anh thường xuyên rủ nhau ra ngoài dạo phố ăn vặt. Huhu huhu, giá như ngày đó anh và Miên Miên được cùng nhau ăn Quả Nhi thì tốt biết mấy, huhu huhu.”
Thanh niên đầu hói rơi lệ.
Cái góc độ cảm động thật ba chấm.
Đổng Lễ lẳng lặng túm cổ Đổng Sĩ kéo giật về phía sau.
Ngại quá, thằng em nhà tôi mồm mép tép nhảy, lại còn không biết nhìn sắc mặt người khác, để mọi người chê cười rồi.
Trong bếp, Hoàng Thắng Lợi đã bắt đầu bài giảng mới.
Trịnh Tư Nguyên vốn định đi về để tập xóc chảo cát, nhưng nghĩ đi nghĩ lại lỡ tới rồi thì hôm nay nghỉ xả hơi một bữa, nán lại xem Tần Hoài học nghề bếp ra sao.
Đối với bài xào Nhục Hãm, Hoàng Thắng Lợi áp dụng một phương pháp giảng dạy hoàn toàn mới, ông không làm mẫu trước mà bảo Tần Hoài tự xào thử một mẻ.
LVQ8371