Làm vỏ Đản Thát phải dùng phương pháp trộn cát, phải để cho bơ và bột mì hòa quyện hoàn toàn vào nhau, tốt nhất là làm sao để các hạt chất béo trong bơ bọc chặt lấy bột, như vậy mới ngăn chặn được việc sinh ra gluten. Trong quá trình nhào bột, nhất định phải tránh để lọt quá nhiều không khí vào khối bột, một khối bột đầy bọt khí thì kiểu gì cũng thất bại trăm phần trăm.
Tất nhiên, không khí quá ít thì cũng sẽ hỏng bét.
Mấy ngày nay Tô Càn bị mắng thê thảm như vậy, chính là vì trong quá trình nhào bột anh ta đã không căn chuẩn. Món Điểm Tâm ngàn lớp quan trọng nhất chính là bước nhào bột, làm sao để nhồi bơ hòa quyện hoàn toàn vào bột, làm sao để kiểm soát tốt nhiệt độ, làm sao để nắm chuẩn lượng không khí bên trong khối bột... Những thứ này đều rất khó có thể học được qua video hay sách vở, mà cần phải có sư phụ cầm tay chỉ việc, cần phải học từng bước, luyện từng bước.
Tần Hoài hiển nhiên là không có sư phụ nào dạy dỗ những điều này, đây cũng là lý do vì sao hắn cực kỳ kém ở khoản Điểm Tâm ngàn lớp, đồng thời cũng giải thích vì sao kỹ thuật bắt nếp của hắn mãi không chịu tiến bộ.
Tần Hoài đứng trước bàn bếp, cảm thấy căng thẳng chưa từng có.
Đã lâu lắm rồi hắn mới lại căng thăng đến thế, giờ phút này hắn thậm chí còn đồng cảm sâu sắc với đám học đồ của Tri Vị Cư. Hắn chợt hiểu ra tại sao khi mình đi theo sau "bác sĩ chủ trị” đi tuần tra phòng bếp, đám học đồ lại chăng ai dám chạm mắt với mình.
Đám học đồ chỉ bị Chu sư phụ kiểm tra Điểm Tâm bằng cách ăn thử, còn hiện tại ông ấy lại đang đứng sừng sững ngay bên cạnh Tần Hoài để chờ xem hắn làm.
Cứ so sánh thế này mới thấy, tố chất tâm lý của Tô Càn thực ra rất vững vàng, anh ta biết tỏng mỗi lần làm Điểm Tâm kiểu gì cũng bị chửi té tát, thế mà vẫn kiên cường đứng đó làm Điểm Tâm.
Tần Hoài lướt qua trong đầu một lượt những gì mình đã quan sát được trong mấy ngày qua.
Khi thực sự bắt đầu hồi tưởng, hắn mới nhận ra mấy ngày nay mình đã nhìn thấy được rất nhiều thứ. Hắn không chỉ ngày ngày lẽo đẽo theo sau Chu sư phụ ăn Điểm Tâm, không chỉ ngồi buôn chuyện hóng hớt với đám người Triệu Thành An, cũng không chỉ đơn thuần là giúp Chu Yến ăn thử món Bạch Ngọc Tiên Hà Quyển của chị ấy.
Hắn đã thấy từng người làm Điểm Tâm ra sao, trong lúc trò chuyện với mọi người, hắn không chỉ nghe được những tin đồn nhảm, chuyện gia đình xóm giềng, chuyện con cái đi học hay học thêm năng khiếu, mà còn nghe được cả tư duy làm Điểm Tâm của họ, chặng đường họ đã đi qua, sự chuyển biến trong tâm lý của họ, và cách họ từng bước vươn lên từ thân phận học đồ để có được ngày hôm nay.
Lúc Chu Yến nhờ Tần Hoài ăn thử Bạch Ngọc Tiên Hà Quyển liên tục, chị ấy luôn lẩm bẩm rằng mình đã cân nhắc cái này cái kia, đã thử nghiệm cái này cái nọ, với trình độ của chị ấy thì món Điểm Tâm này nên ra sao, và nếu theo phong cách của chị ấy thì Bạch Ngọc Tiên Hà Quyển sẽ biến đổi như thế nào.
Chu Yến đang suy tư, đang trăn trở, đồng thời cũng đang giãi bày, đang thể hiện bản thân.
Tần Hoài thậm chí còn nhớ lại lúc xem Triệu Thành An làm Kiềm Hoa Cung Đăng Bao ban nãy, tay của cậu ta rất vững, nền tảng cơ bản vô cùng chắc chắn, lúc cậu ta nặn Kiềm Hoa Cung Đăng Bao thì cực kỳ chuẩn mực, gần như không tìm ra bất kỳ lỗi sai nào, đồng thời lại phô diễn được tối đa gu thẩm mỹ xuất sắc của cậu ta trên món Điểm Tâm.
Đương nhiên, Tần Hoài nhớ đến nhiều nhất vẫn là quá trình Chu sư phụ làm Đản Thát.
Mặc dù lúc Tần Hoài đứng cạnh quan sát, Chu sư phụ luôn rất im lặng, thậm chí có thể nói là gần như không nói lời nào. Lúc đó trong miệng hắn lúc nào cũng đang nhai ngấu nghiến đồ ăn, hoặc là Điểm Tâm mà Triệu Thành An vừa làm xong, hoặc là đồ ăn vặt do Vương Gia Nhất nhét cho, bên cạnh thì luôn đặt sẵn một bát trà ấm để giải ngấy.
Vì nhiệt độ trong phòng làm lạnh khá thấp nên trà nguội rất nhanh, đám học đồ cũng vô cùng ân cần liên tục châm trà mới.
Tần Hoài thậm chí còn nhớ ra Chu sư phụ rất thích uống trà Long Tỉnh, bát trà đặt cạnh ông ấy lúc nào cũng là Long Tỉnh.
Đương nhiên, hắn nhớ đến nhiều nhất vẫn là kỹ thuật của Chu sư phụ.
Trong quá trình hồi tưởng, Tần Hoài chợt nhận ra lúc Chu sư phụ nhào bột thực chất thao tác khá chậm, từng chi tiết nhỏ đều được phô bày rất rõ ràng. Mấy ngày nay lúc đứng xem hắn chẳng cảm thấy gì, nhưng khi hắn thực sự bắt đầu nhớ lại, hồi tưởng lại, nghiền ngẫm lại, hắn chợt có cảm giác như mình đang xem một video hướng dẫn vậy.
Chỉ là thiếu mất phần thuyết minh mà thôi.
Không đúng, thực ra là có thuyết minh, ba người Triệu Thành An với tư cách là đệ tử của Chu sư phụ, những chuyện hóng hớt mà họ nói lúc tán gẫu chính là lời thuyết minh tuyệt vời nhất. Mỗi lần Tần Hoài ăn Đản Thát từ chỗ Chu sư phụ xong quay về, Vương Gia Nhất hoặc Triệu Thành An đều cười hỏi hắn xem Đản Thát có phải đặc biệt ngon không, bởi vì kỹ thuật Khai Tô và cách nhào bột của Chu sư phụ lợi hại ra sao.
Tần Hoài đứng trước bàn bếp trầm ngâm rất lâu, trông cứ như đang ngẩn người ra vậy.
Đàm Duy An đứng cạnh Tần Hoài, hoàn toàn không biết mình phải phụ giúp cái gì, anh ta chỉ đờ đẫn nhìn Tần Hoài, trên mặt hiện rõ dòng chữ: Không phải chứ người anh em, ở cái chỗ này mà cậu cũng muốn giác ngộ được một vố lớn à?
Thế này thì hơi vô lý rồi đấy, đây là Tri Vị Cư cơ mà, là địa bàn của tôi, đáng lẽ phải đến lượt tôi giác ngộ mới đúng chứ?
Nhưng hiển nhiên là, chưa tới lượt Đàm Duy An đâu.
LVQ8371