Tần Hoài kinh ngạc: "Có chỗ còn có cả điều hòa cơ á?”
Tô Càn cười cười: "Đó là đương nhiên, có một số Điểm Tâm trong quá trình chế biến có yêu cầu về nhiệt độ rất khắt khe, đòi hỏi nhiệt độ thấp, hoặc nhiệt độ ổn định. Bếp sau của Tri Vị Cư chúng tôi tuy không giống các nhà hàng truyền thống, vì nhiều bếp lò mà dẫn đến nhiệt độ rất cao, nhưng dù là lò nướng hay tủ hấp thì trong quá trình sử dụng đều sẽ làm tăng nhiệt độ xung quanh. Để làm ra Điểm Tâm chất lượng nhất, một số khu vực bắt buộc phải lắp điều hòa."
"Bao gồm cả một số máy móc cỡ lớn, như máy nhào bột, máy đánh trứng, trong Tri Vị Cư đều có rất nhiều. Mặc dù chúng tôi là nhà hàng bếp bánh truyền thống, nhưng cũng không truyền thống như các anh tưởng tượng đâu. Bất kể là chú tôi hay là Chu sư phụ, bọn họ đều cảm thấy khoa học kỹ thuật hiện đại sẽ mang đến sự cải tiến cho việc làm Điểm Tâm. Cho dù là những lão sư phụ đã làm việc và học tập nhiều năm theo mô hình truyền thống, cũng nên thay đổi tư duy, thử tiếp nhận những thứ mới mẻ."
"Thực ra người có ý tưởng này đầu tiên là chú tôi, khi đó Chu sư phụ vô cùng phản đối. Kể cả việc Chu sư phụ cảm thấy Trịnh sư phụ đang yên đang lành làm sư phụ Điểm Tâm không muốn, lại đi mở xưởng sản xuất mấy loại Điểm Tâm bình dân là không đàng hoàng, không có chí tiến thủ, là lãng phí thiên phú."
"Mặc dù đến tận bây giờ Chu sư phụ nhìn Trịnh sư phụ vẫn thấy ngứa mắt, nhưng đôi khi tôi lại cảm thấy thật ra Chu sư phụ rất quan tâm đến Trịnh sư phụ. Bởi vì mỗi lần xưởng của Trịnh sư phụ ra sản phẩm mới, Chu sư phụ đều mua về. Hơn nữa, cùng với việc mấy năm nay Trịnh sư phụ cải tiến công thức Điểm Tâm, không còn tập trung vào mấy loại Điểm Tâm giá rẻ, đơn giản, cực kỳ thích hợp để sản xuất dây chuyền nữa, mà bắt đầu thử làm một số loại Điểm Tâm tầm trung đến bình dân mà mấy tiệm Điểm Tâm tép riu không thể làm được, cái nhìn của Chu sư phụ đối với ông ấy đã thay đổi rất nhiều rồi."
"Việc nhập mấy loại máy móc đó về, nghiên cứu học hỏi xem làm thế nào để dùng máy móc thay thế tay nghề truyền thống mà chất lượng không bị giảm sút, đồng thời nâng cao sản lượng, cũng là do Chu sư phụ và Tô Lão Bản chủ động đề xuất đấy."
Đây là lần đầu tiên Tô Càn kể chi tiết về tình hình của Chu sư phụ cho Tần Hoài nghe như vậy, khiến hắn nghe xong thậm chí còn có chút chấn động.
Nói thật lòng, ấn tượng của Tần Hoài về Chu sư phụ trước giờ vẫn luôn là một vị sư phụ Điểm Tâm phái cũ có kỹ thuật cao siêu, nhưng nhìn chung khá là cứng nhắc, truyền thống và bảo thủ.
Bất kể là yêu cầu nhận đồ đệ của Chu sư phụ, hay là cái sở thích mỉa mai người khác, cùng với việc ông nhắm vào Trịnh Đạt, đều làm nổi bật lên đặc điểm tính cách của ông.
Một vị lão sư phụ đức cao vọng trọng, nhưng khá khắt khe, cổ hủ cứng nhắc, đồng thời lại ngoài lạnh trong nóng.
Rất phù hợp với trí tưrởng tượng của đại chúng về vị đầu bếp bếp bánh xếp hạng nhất Danh Trù Lục, một người dẫn đầu trong một ngành nghề tương đối yếu thế và đang suy thoái dường như nên mang dáng vẻ như vậy.
Kết quả Tô Càn lại nói cho Tần Hoài biết sự thật không phải như vậy, Chu sư phụ chẳng những không phải là phe bảo thủ mà lại là phe cải cách, thậm chí có thể nói là có chút máu mặt của phe cấp tiến.
Tần Hoài cảm thấy nếu so với Chu sư phụ thì hắn mới thực sự là phe bảo thủ, có lẽ đây là thói quen hình thành từ những năm đầu làm đầu bếp quán ăn sáng. Quy mô của Tiệm Ăn Sáng Tần Gia không cần đến bất kỳ loại máy móc cỡ lớn nào, chỉ dựa vào sức người là đủ, cho nên bản thân hắn vốn cực kỳ không rành việc sử dụng máy móc.
Tần Hoài hơi luống cuống: "Tô Càn... Cậu có thể gửi danh sách máy móc... của Tri Vị Cư cho tôi xem thử được không, để tôi còn... tìm hiểu trước một chút."
Tiện thể lên mạng tra xem mấy thứ đó rốt cuộc là cái gì, dùng như thế nào, và dùng để làm gì.
Tần Hoài biết có rất nhiều loại máy móc cần phải học cách dùng đàng hoàng, lấy ngay hàng loạt máy móc như máy làm đá, máy pha cà phê ở tiệm Tiểu Âu Thủ Đả Nịnh Mông Trà làm ví dụ, có vài cái hắn căn bản chắng biết xài.
Còn về lý do tại sao Tần Hoài lại chắc chắn mình không biết xài đến thế, là bởi vì hồi Âu Dương mới mở tiệm, ngay cả chính cậu ta còn có những cái máy không biết dùng.
Mặc dù Âu Dương là Ông Chủ kiêm nhân viên sale xuất sắc nhất của tiệm Tiểu Âu Thủ Đả Nịnh Mông Trà, nhưng công việc chính của cậu ta vẫn luôn là pha chế trà sữa, đến cả việc lắc trà sữa còn chẳng đến lượt cậu ta làm.
Vừa nghĩ tới Âu Dương, nghĩ đến tiệm Tiểu Âu Thủ Đả Nịnh Mông Trà, Tần Hoài bất giác chép miệng một cái.
Lâu lắm rồi không gặp người anh em tốt của mình, cũng lâu lắm rồi chưa được uống ly trà sữa do chính tay cậu ta pha và ly Thủ Đả Nịnh Mông Trà do cậu ta tự giã.
Tần Hoài thuận miệng hỏi thêm một câu: "Quanh Tri Vị Cư có tiệm bán Thủ Đả Nịnh Mông Trà nào không?”
"Có chứ, ngay cổng khu chung cư anh ở có tiệm trà sữa đấy." Nói xong, Tô Càn giống như đã chuẩn bị từ trước, gửi ngay cho Tần Hoài một bản danh sách máy móc trong bếp sau của Tri Vị Cư, trong đó còn đính kèm cả hướng dẫn sử dụng và sơ đồ minh họa.
Thấy Tần Hoài ném cho mình ánh mắt nghi hoặc, Tô Càn còn chu đáo giải thích: "Rất nhiều đầu bếp đến Tri Vị Cư giao lưu trước đó chưa từng học hay sử dụng qua mấy loại máy móc này, cho nên bản danh sách này là do Tô Lão Bản đã chuẩn bị sẵn từ trước."
LVQ8371