"Món này quan trọng nhất là độ tươi ngọt. Cậu đừng thấy bây giờ bổ đôi đầu cá, rải chút hành, gừng, tỏi lên hấp có vẻ bình thường, đó chính là bước giữ lại độ tươi ngọt nhất đấy."
"Đợi đầu cá hấp xong, gỡ bỏ xương, đun nóng chảo rồi cho mỡ lợn vào, không cần chiên. Đem nấm hương, măng thái lát, giăm bông và nước hấp cá lúc nãy đổ hết vào, lấy nguyên cốt nấu nguyên vị, rồi mới cho đầu cá vào hầm."
"Mỡ lợn và nước dùng cá là quan trọng nhất. Canh nấu bằng mỡ lợn vừa thơm vừa sánh. Cậu đừng chê nước hấp đầu cá mè là tanh, trộn chung với mỡ lợn, thêm các nguyên liệu kia vào hầm, mới chắt lọc được vị ngọt tinh túy nhất của cá."
"À đúng rồi, còn có cồi sò điệp (Dao Trụ) nữa. Cậu nhìn cồi sò điệp trong cái bát nhỏ đằng kia đã được ngâm sẵn kìa, lát nữa nước ngâm đó cũng phải đổ vào chung."
"Đến lúc đó, hương vị thủy sản nước ngọt, hải sản, sản vật núi rừng và thịt thà trên cạn hội tụ lại làm một, cái hương vị đó..."
Rõ ràng đầu cá mè vẫn còn đang hấp trong nồi, vậy mà Hoàng An Nghiêu và Tần Hoài đã đồng thời chép chép miệng thèm thuồng.
"Hưởng Du Thiện Hồ thì càng khỏi phải bàn, đó là món bố tôi làm đỉnh nhất!"
"Cậu đến không đúng lúc rồi, giờ đã sang thu. Lươn ăn vào mùa xuân và mùa hè mới là ngon nhất. Lươn mùa xuân thịt mềm nhất, lươn mùa hè thì béo ngậy, ít xương nhiều thịt. So ra thì tôi vẫn thích lươn mùa hè hơn."
"Hôm nay bố tôi làm nhiều món thế này, Hưởng Du Thiện Hồ chắc chắn sẽ làm cuối cùng. Lát nữa cậu xem sẽ biết, có những món nhất định phải dùng mỡ lợn xào mới thơm."
"Hưởng Du Thiện Hồ chính là như vậy đấy. Cậu thấy chỗ lươn đã sơ chế xong đằng kia chưa? Lát nữa hơn nửa cân thịt lươn này sẽ được chần qua nước sôi đến khi chín tám phần, sau đó dùng hắc xì dầu và nước tương chần lại lần nữa để lên màu và ngấm gia vị. Thật ra quá trình ở giữa rất đơn giản, giống y như xào rau bình thường, không cần hất chảo, cũng chẳng cần điều chỉnh lửa. Quan trọng nhất chính là hai cú chót kìa."
"Hai cú chót?” Tần Hoài hoàn toàn bị cuốn vào câu chuyện.
"Cậu đoán xem tại sao lại gọi là Hưởng Du (dầu kêu)? Linh hồn của món này chính là sau khi xuống bột năng và cho ra đĩa, phải lấy dầu sôi sùng sục rưới lên tơ lươn hai lần, ba lần cũng được. Xèo xèo hai tiếng, kêu xong là bưng lên bàn luôn."
"Lúc bưng lên bàn, dầu nóng vẫn còn đang nhảy nhót trên thịt lươn, cả đĩa thức ăn trông bóng bẩy, màu nước sốt cực kỳ đẹp mắt. Nhưng ăn vào lại không hề ngấy, cũng không sợ bỏng. Lúc này cứ lấy đũa gắp thẳng, trộn đều hai cái rồi cho vào miệng, nhiệt độ và hương vị đều là tuyệt hảo nhất."
"Cái vị đó á, tươi ngọt và có hậu vị. Cậu chưa ăn bao giờ có thể sẽ thấy hơi ngọt, nhưng tôi lại thấy Hưởng Du Thiện Hồ ngọt mới là ngon nhất! Hậu vị ngọt ngào mới là linh hồn! Tôi cũng đã mấy tháng nay chưa được ăn rồi."
Ơ hay, anh đường đường là Thiếu Đông Gia của Hoàng Ký Tửu Lâu mà mấy tháng nay rốt cuộc ăn cái gì vậy? Sao món nào anh cũng bảo mấy tháng rồi chưa được ăn thế?
Tần Hoài cứ nhìn chằm chằm Hoàng An Nghiêu, nhìn mãi đến mức Hoàng An Nghiêu cảm thấy hơi mất tự nhiên, hỏi: "Sao vậy?”
"Tôi cảm thấy anh... rất sành ăn." Tần Hoài có chút không biết nên nói thế nào.
Về chuyện bát quái của Hoàng An Nghiêu, hắn từng nghe Đổng Sĩ kể qua vài phần, nhưng chỉ xoay quanh mấy phương án marketing dở tệ. Thật ra Tần Hoài không hiểu rõ về người này lắm, chỉ biết Hoàng An Nghiêu tuy là con trai độc nhất của Hoàng Thắng Lợi, nhưng lại chẳng có hứng thú với việc học nghề bếp, thậm chí cũng chẳng mặn mà gì với việc kinh doanh tửu lâu hay tiếp quản sản nghiệp gia đình.
Đương nhiên cũng không thể nói là hoàn toàn không có hứng thú, chủ yếu là do không có năng lực.
Hoàng An Nghiêu học đại học chuyên ngành quản trị tài chính, nhưng hiển nhiên là học hành chẳng ra sao. Đổng Sĩ từng bảo anh ta là người tốt, tính tình dễ chịu, nhưng bản chất lại rất trạch, không thích ra ngoài, tự nhiên cũng chẳng thích giao lưu với ai. Việc phải xã giao tiếp khách hay làm việc với các nhà cung cấp thực chất đều là anh ta đang ép buộc bản thân.
Tuy trên danh nghĩa là Thiếu Đông Gia của Hoàng Ký Tửu Lâu, nhưng thực tế anh ta chỉ là một Thiếu Đông Gia làm bù nhìn. Trong lòng mọi người đều rất rõ, tương lai của Hoàng Ký Tửu Lâu căn bản sẽ không giao cho anh ta. Hoàng Gia mới là người thừa kế ván đã đóng thuyền của Hoàng Thắng Lợi, là trụ cột tương lai của tửu lâu. Hoàng An Nghiêu khả năng cao là chỉ cầm cổ phần chờ chia hoa hồng, cùng lắm là tham gia quản lý đôi chút.
Cái vở kịch đồ đệ kế thừa y bát, con trai ruột mất quyền lực này, nếu đặt vào các gia tộc hào môn bình thường thì chắc chắn sẽ là một màn đấu đá xé xác nhau cực kỳ đặc sắc. Dù sao Hoàng Ký Tửu Lâu ở Cô Tô cũng là một nhà hàng lớn có tiếng tăm, giá trị thị trường không hề thấp, doanh thu mấy năm trước cũng vô cùng khả quan, hoàn toàn xứng đáng để diễn ra một trận tranh quyền đoạt lợi máu lửa.
Nhưng Hoàng An Nghiêu lại tiếp nhận chuyện này rất bình thản.
Theo lời Đổng Sĩ, cậu ta cũng chẳng rõ rốt cuộc mỗi ngày Hoàng An Nghiêu bận rộn cái gì. Từ sau vụ marketing thất bại thảm hại lần trước, Hoàng An Nghiêu liền trở nên xuất quỷ nhập thần, có đồ ăn ngon thì chạy tới ăn vài miếng, không có đồ ăn ngon thì mấy ngày chẳng thấy mặt mũi đâu, cũng hiếm khi can dự vào công việc kinh doanh của Hoàng Ký Tửu Lâu.
LVQ8371