Công thức Nãi Bột Bột cũng là loại hướng dẫn "dành cho kẻ ngốc”, viết cực kỳ chỉ tiết từ việc đun đến mức độ nào thì có thể để nguội chờ đông, nén chặt đến mức nào thì có thể vo thành viên nhỏ. Thêm bao nhiêu đường, cách thêm đường ra sao, chỉ qua mấy dòng chữ thôi cũng đủ thấy được sự tâm huyết của người viết công thức.
Đây đúng kiểu sợ người xem công thức không học được ấy chứ.
Tần Hoài vừa gặm lê vừa xem xong hai bản công thức dạng chữ, cảm thấy phải rèn sắt khi còn nóng, chuyển sang xem video hướng dẫn luôn.
Tần Hoài mở bảng điều khiển trò chơi lên, nhấp đúp vào 【Diện Quả Nhi Hình Quả Táo Cấp B】, mở video hướng dẫn ra bắt đầu xem.
Video hướng dẫn bắt đầu từ bước nhào bột.
Khung cảnh này Tần Hoài rất quen thuộc, chính là căn bếp nhỏ trong đoạn ký ức. Trong video chỉ quay tay của Giang Vệ Minh, nhưng nghe tiếng là biết ngay Liễu Đào đang đứng bên cạnh.
"Nhào bột phải chú ý dùng xảo kình, phải dùng phần gốc bàn tay để phát lực, nếu cứ mù quáng dùng lực ở cổ tay thì rất dễ bị chấn thương."
"Bột làm Diện Quả Nhi phải hơi cứng, lúc nhào không được dùng lực quá mạnh, ít nhào nhiều xoa, khối bột mà mềm quá thì lúc nặn rất khó tạo hình."
Giang Vệ Minh nói một câu, tay lại làm mẫu một nhịp, khiến Tần Hoài vừa xem vừa phải cảm thán, đây đúng là một video giảng dạy hoàn hảo.
Vị Giang sư phụ nào đó nên học hỏi đi nhé, đây mới gọi là video hướng dẫn này!
Giọng của Liễu Đào văng vắng vang lên: "Giang sư phụ, ông đang dạy tôi nhào bột đấy à? Tôi không rành làm mấy món này đâu, tôi chỉ biết hầm canh thôi.”
"La phu nhân, thật ngại quá, tôi quen miệng rồi."
"Hồi ở ngoài Bắc ông từng nhận đồ đệ rồi sao?"
"Không có, nhưng dưới tôi còn có bốn đứa em trai. Quen dạy bọn nó rồi nên cứ hễ bên cạnh có người là lúc nấu ăn tôi lại bất giác vừa làm vừa giảng giải."
"Vậy sau này ông nhất định sẽ là một người thầy giỏi, có thể đào tạo ra được những lứa đồ đệ xuất sắc không kém gì mình." Trong giọng nói của Liễu Đào tràn ngập ý cười, "Đợi sau này ông già rồi, có đồ đệ và con trai cùng nhau phụng dưỡng, ông có thể an hưởng tuổi già rồi."
"Mượn lời chúc tốt lành của La phu nhân vậy."
Tần Hoài nghiêm túc xem hết toàn bộ video hướng dẫn.
Một video hướng dẫn vô cùng xuất sắc.
Có lẽ đúng như Giang Vệ Minh đã nói, lúc nấu nướng ông ấy có thói quen vừa làm vừa dạy các em trai, nên hễ bên cạnh có người là động tác lại bất giác chậm lại. Điểm này không chỉ thể hiện ở khâu nhào bột, mà còn được phô diễn vô cùng nhuần nhuyễn trong lúc xào nhân.
Lúc xem cảnh xào nhân trong ký ức, Tần Hoài chỉ cảm thấy kỹ thuật này rất khá, giờ mang tâm thế học hỏi xem lại lần nữa, hắn mới nhận ra là nó đỉnh vãi chưởng.
Chi có thể nói quả không hổ danh là danh đầu bếp đất Thục được hệ thống trò chơi chứng nhận, khả năng kiểm soát hỏa hầu quả thực đáng kinh ngạc.
Lúc đảo nhân, lượng dầu được kiểm soát vô cùng chuẩn xác. Vì phải làm Diện Quả Nhi nên nhân không được quá nhiều dầu, nếu không mỡ tươm ra sẽ làm hỏng tạo hình tổng thể của chiếc bánh.
Nhưng cũng không được quá khô, nhân thịt mà khô khốc thì ăn sẽ mất ngon.
Nhân bánh sau khi đảo xong đạt đến trạng thái ẩm mượt tuyệt hảo mà không hề khô, khiến Tần Hoài xem mà phải thốt lên đây đúng là một tác phẩm nghệ thuật. Tần Hoài nhìn mà chỉ muốn hỏi Giang Vệ Minh xem cái tay cầm sạn xào thức ăn và cái tay nhào bột rốt cuộc có phải là cùng một tay không nữa.
Lúc cầm muôi xào, tay ông ấy được buff thêm sức mạnh hay gì?
Bước dùng nước luộc gà ninh nhân sau khi xào xong thì càng khỏi phải bàn. Việc này ngày nào Tần Hoài cũng làm, sáng nào cũng phải ninh nhân cho Tam Định Bao và Ngũ Định Bao.
Lúc ninh nhân, trạng thái của đầu bếp thường rất thoải mái, nhưng Tần Hoài là làm bừa theo cảm tính, còn Giang Vệ Minh là sự thoải mái nằm trong tầm kiểm soát.
Giang Vệ Minh đã đạt đến một cảnh giới nhất định trong việc kiểm soát hỏa hầu, nên ông ấy mới có thể vừa ninh nhân vừa nói chuyện phiếm. Còn Tần Hoài là do hoàn toàn không biết ninh nhân cũng cần phải canh lửa, nên hắn mới vừa ninh nhân vừa buôn dưa lê.
Xem xong video hướng dẫn, Tần Hoài sâu sắc nhận ra việc La Quân chê bai nhân Viên Mộng Thiêu Bính do hắn làm cũng là có cơ sở cả.
Hồi trẻ ông ấy được ăn đồ ngon quá mà.
Xem xong một lần, Tần Hoài vẫn thòm thèm chưa đã, lại mở lên xem thêm lần nữa.
Sau đó lại xem thêm lần nữa!
Lần cuối cùng!
Ráng thêm một lần nữa thôi!
Một ngày lười biếng trốn việc tươi đẹp, Tần Hoài xem phim truyền hình mà chẳng nhớ được tí tình tiết nào, trong đầu ngập tràn hình ảnh thứ nhân bánh tuyệt diệu đang sôi sùng sục và được đảo đều trong chảo.
Ôi, đúng là quá hoàn hảo.
Đêm đó Tần Hoài nằm mơ, toàn mơ thấy thứ nhân bánh hoàn mỹ tỏa ra ánh sáng vàng chói lọi
"Hai công thức này của cậu... giống y hệt cái mà bố tôi đã dạy tôi vậy." Trịnh Tư Nguyên đứng trước bàn bếp, cau mày nhìn công thức Tần Hoài gửi qua WeChat, "Tỷ lệ phối hợp nguyên liệu giống nhau như đúc."
"Trùng hợp thế cơ à?" Tần Hoài hơi kinh ngạc. Tần Hoài tìm kiếm thực đơn trên mạng rất nhiều, thừa biết những công thức có tỷ lệ nguyên liệu giống nhau như đúc thực ra vô cùng hiếm.
"Có phải mấy công thức cổ đều na ná nhau không? Cái này là do La Quân mua từ 60 năm trước, thời đó làm gì có cân tiểu ly, cũng không thể chính xác đến từng mililít hay nhiệt độ được." Tần Hoài suy đoán.
LVQ8371