Đối với việc nuôi bò sữa, Cư An có thể nói là hoàn toàn mù tịt. Dù từng xem qua một trang trại bò sữa, nhưng đó là mô hình chăn nuôi công nghiệp, không giống như trang trại của anh, phần lớn thời gian đều là chăn thả tự nhiên. May mắn thay, anh có hai vị chuyên gia ở đây, đặc biệt là Norman, chuyên gia chăn nuôi này đã phát huy tác dụng rất lớn.
Nghĩ đến đây, Cư An hỏi Norman: "Phòng vắt sữa cho bò sữa này vẫn chưa xây dựng đúng không? Có phải định đợi đến khi xuân sang mới xây không?".
Norman lắc đầu nói: "Đã quyết định nuôi bò sữa thì quy hoạch hiện tại phải chi tiết hơn một chút. Ít nhất phải tăng thêm hai khu định cư cho cao bồi, mỗi khu định cư đều phải xây dựng một xưởng vắt sữa". Nói xong, ông nhìn Cư An rồi tiếp tục: "Yên tâm đi, thực ra nuôi bò sữa không phức tạp như cậu nghĩ đâu. Sau khi bò sữa được huấn luyện và nuôi dưỡng tốt, chúng sẽ tự cảm thấy khi nào cần vắt sữa và tự động đi đến xưởng vắt sữa thôi".
Hả! Cư An cảm thán một tiếng rồi nói đùa: "Vậy bò sữa này có tự cắm ống vào người không? Đến lúc vắt xong thì tự rút ống ra rồi đi ăn cỏ tiếp? Nếu được vậy thì đỡ tốn công nhất".
"Cậu đang nói đến vắt sữa người chứ không phải vắt sữa bò đâu đấy!" Vương Phàm nhìn Cư An cười ha hả. Leonard và Norman cũng mỉm cười lắc đầu, ngược lại mấy nghiên cứu sinh của Norman lại cười khúc khích bên cạnh.
Cười xong, Norman giao đồ trên tay cho nghiên cứu sinh bên cạnh, nói với Cư An: "Đi đến văn phòng của chúng tôi trò chuyện chút đi, tiện thể nói cho cậu nghe kế hoạch trong năm tới của tôi, tránh để cậu cảm thấy một năm mười triệu đô la kinh phí nghiên cứu bị lãng phí".
"Tôi có hiểu gì về mấy thứ đó đâu, tốt nhất là ông đừng có đưa ra số liệu gì cả. Nếu muốn nói thì đợi lúc tôi chuẩn bị đi ngủ hãy đến bên giường mà nói, coi như là khúc nhạc thôi miên vậy". Cư An vừa cười vừa nói đùa với giáo sư Norman, cùng nhau đi ra ngoài.
Vương Phàm và Leonard thì đi theo phía sau hai người, nhỏ giọng trò chuyện gì đó.
Bước vào nơi mà Norman gọi là văn phòng, thực chất chỉ là một cái bàn đặt thêm trong phòng của Leonard. Những ngôi nhà bây giờ không còn là nhà tạm bợ như lúc mới bắt đầu nữa, mà là những căn nhà kiên cố. Nhìn độ dày của tường, cơ bản còn dày hơn tường 24 ở trong nước, tất cả đều làm bằng gỗ.
Cư An ngồi xuống chiếc ghế sofa gỗ trong phòng. Đừng hiểu lầm, chiếc sofa này bây giờ đã được trải đệm bông, mềm mại hơn nhiều, hệ thống sưởi trong phòng cũng rất ấm áp. Cư An cởi áo khoác đặt lên tay vịn rồi nói với Norman: "Nói kế hoạch của ông đi, tôi đang lắng nghe đây".
Norman kéo một chiếc ghế ngồi đối diện với Cư An, ngăn cách giữa hai người là một chiếc bàn trà gỗ hình vuông rộng hơn bốn mươi phân, dài hơn một mét: "Tôi dùng bò xám làm bò giống, bò cái sừng dài làm bò phối giống. Sáu tháng trước đã sinh ra một đàn bò con màu nâu, vóc dáng lớn hơn nhiều so với những con bò sinh cùng thời điểm ở trang trại hiện tại. Dựa vào sự phát triển của khung xương, cuối cùng chúng có thể đạt khoảng 1.200 kg".
"Chất lượng thịt thế nào?" Cư An không quan tâm đến trọng lượng, chất lượng thịt mới là quan trọng nhất. Nếu chất lượng thịt bình thường thì dù có nặng thêm ba bốn trăm ký cũng chẳng có ý nghĩa gì, lợi nhuận tổng thể vẫn không thể so với bò trắng của trang trại.
Norman nói với Cư An: "Về chất lượng thịt thì chỉ ở mức trung bình. Chúng tôi đã giết mổ hai con bò đực để kiểm tra, thịt nạc rất nhiều nhưng không có vân hoa như bò trắng, chỉ là vân mỡ thông thường, hơn nữa vân rất nhỏ. Tuy nhiên cơ bắp rất rắn chắc, tỷ lệ thịt nạc rất cao".
"Không có vân hoa?" Cư An sờ cằm suy nghĩ. Không thể nào, bò xám của anh phối giống với bò đen trong trang trại đều sinh ra bò trắng có vân hoa, tuy rằng thô hơn bò xám một chút nhưng vân hoa rõ ràng là nhìn thấy ngay. Tất nhiên Cư An thích gọi là vân hoa, tên chính thức là vân băng bò xám TL, còn bò trắng sông Khê Thủy thì có vân băng thô.
Norman cũng lắc đầu giải thích: "Không biết tại sao, bò xám bây giờ vẫn là bò xám như thế. Nhưng khi phối giống thì không còn tính di truyền như trước nữa, vân băng thế nào cũng không di truyền lại được. Dùng bò trắng phối ra rất nhiều con chỉ toàn mỡ, chẳng có giá trị thương mại gì cả, tôi cũng thấy lạ. Giống như gen di truyền mạnh mẽ của bò xám đang dần biến mất vậy, chỉ khi phối với bò cái xám cùng loại mới giữ được tính di truyền của vân băng!".
Nghe Norman nhắc đến đây, Cư An suy nghĩ một chút. Chẳng lẽ lúc bò xám mới xuất hiện, hơi thở không gian quá đậm đặc, giờ truyền qua mấy đời, tính di truyền đã ổn định trong quần thể bò xám rồi? Nghĩ đến điểm này, Cư An bắt đầu lo lắng cho chất lượng của bò xám: "Vậy chất lượng thịt bò xám của trang trại có bị giảm sút không?". Đừng để đến lúc anh phải đưa vài con bò vào không gian mỗi vài năm một lần thì quá táo bạo, thế nào cũng không thoát khỏi ánh mắt của những "tấm khiên" (ám chỉ cơ quan chức năng) này.
"Cái này thì cậu không cần phải lo lắng! Chất lượng thịt bò xám vẫn rất tốt. Ý tôi nói về di truyền là giữa các giống bò, còn giữa bò xám với nhau thì di truyền rất ổn định, việc sinh sản giữa bò trắng cũng rất ổn định, bò con sinh ra hoàn toàn kế thừa gen ưu tú của thế hệ trước" Norman giải thích với Cư An.
Cư An nghe vậy nói: "Thế thì tốt!". Xem ra gen của bò xám và bò trắng đều đã cố định trong giống bò của mình, chỉ là khi lai chéo giữa các giống thì không được, đó cũng là chuyện tốt. Kẻ trộm bò lần này trộm ít đi, hay là trộm nhiều lên? Ý nghĩ này thật là quá ngây thơ. Nếu thực sự có thể trộm được mấy chục con bò từ trang trại, thì FBI và hải quan Mỹ đúng là chỉ biết ăn không ngồi rồi. Nghĩ đến đây, Cư An lại thấy vui vẻ một chút.
Norman tiếp tục nói: "Nhiệm vụ năm tới của tôi là tiếp tục nuôi dưỡng giống bò mới, ngoài ra giống bò nâu mới này cũng phải nhân giống, đợi đến lúc giết mổ lại xem chất lượng thịt thế nào".
"Cái này ông cứ tự quyết định đi". Sau đó Cư An quay sang nói với Leonard: "Việc nhân giống dương xỉ rễ thô ở trang trại này chắc có thể buông tay được rồi nhỉ. Một thời gian nữa tôi định mua thêm một trang trại nữa để nuôi dê và một số gia súc lấy thịt khác, lúc đó lại phải làm phiền Leonard cậu đến trang trại mới tiếp tục nuôi dưỡng dương xỉ rễ thô". Thịt dê thì không nói làm gì, nhưng thịt lừa thì nhất định không thể thiếu. Ngoài việc ăn trong nhà, cũng phải hướng tới thị trường lớn nhất thế giới mà phát triển, không thể để những kẻ gian thương thêm thắt lung tung kiếm tiền bằng lương tâm được.
"Norman! Cái giống bò nâu của ông sản lượng thịt nạc lớn lắm à?" Vương Phàm hỏi Norman.
Norman gật đầu: "Hàm lượng mỡ rất ít, làm bít tết hay gì đó thì không phải là tốt nhất, chất lượng thịt cũng bình thường. Tất nhiên chất lượng thịt bò chăn thả ở trang trại sông Khê Thủy sẽ cao hơn một chút, nhưng nếu chăn thả bằng cỏ thông thường thì chất lượng thịt chỉ nhỉnh hơn bò chăn thả thông thường một chút thôi, nhưng cũng không đáng kể".
Vương Phàm vui vẻ nói với Cư An: "An tử! Con bò này được đấy!".
"Được cái gì mà được!" Cư An liếc nhìn Vương Phàm: "Không nghe thấy à? Không thích hợp làm bít tết. Trang trại của tôi bây giờ toàn nuôi bò trắng, bò xám, lấy đâu ra chỗ trống mà nuôi loại bò này!".
"Tôi nói cậu sao mà không thông thế nhỉ" Vương Phàm chỉ tay vào Cư An, vẻ tiếc nuối: "Thế cậu nói xem người Trung Quốc chúng ta ăn thịt bò như thế nào?".
"Luộc lên rồi thái lát rắc gia vị, hoặc là hầm, còn có cả xào thịt bò nữa" Cư An gãi đầu, cẩn thận nói.
Vương Phàm gật đầu nói: "Thế chẳng phải xong rồi sao, trong nước đâu có ăn bít tết, không chú trọng việc giữ nước hay gì đó. Chúng ta toàn nấu với nước dùng, hoặc là ăn thịt bò thái lát khô, cần nhiều vân mỡ làm gì, vừa vặn thích hợp với thị trường trong nước đấy".
Nghe Vương Phàm gợi ý, Cư An liền hiểu ra. Đúng rồi! Anh cứ dán mắt vào thị trường Mỹ, sao lại quên mất trong nước chứ. Chăn thả tự nhiên thế này, đến lúc đó đóng gói trực tiếp, cũng coi như là góp phần đảm bảo an toàn cho bàn ăn của người dân trong nước.
Nghĩ đến đây, anh vỗ vai Vương Phàm: "Cậu đấy, tuy ngày nào cũng chỉ biết ăn mà không làm, nhưng đến lúc quan trọng này còn có chút tác dụng!".
Vương Phàm bĩu môi với Cư An, giơ ngón giữa lên, rồi khinh khỉnh quay đầu nhìn ra ngoài cửa sổ.
Cư An nói với Norman: "Vậy giống bò này phải đẩy nhanh tiến độ nuôi dưỡng, ông dự kiến khi nào thì có thể nuôi quy mô lớn?".
Norman suy nghĩ một chút: "Nếu nuôi quy mô lớn thì phải đợi thêm ba bốn năm nữa. Dù sao cũng phải trải qua ít nhất một hai thế hệ để xem gen của giống bò có ổn định hay không. Nếu chuẩn bị nuôi quy mô lớn thì năm nay ít nhất một nửa số bò đực xám không được giết mổ, phải giữ lại để phối giống".
"Cái này không thành vấn đề!" Cư An xua tay nói. Dự kiến năm tới năm sáu trăm con bò đực xám không bán thì thôi, thu nhập cũng không giảm bao nhiêu, số tiền đó so với doanh thu cả trang trại thì đúng là muối bỏ bể, chẳng phải chuyện gì to tát.
Leonard cười nói: "Nhiệm vụ năm tới của tôi và Norman đều đã sắp xếp xong. Đợi mấy giáo sư khác đến rồi để họ liệt kê kế hoạch cho cậu, cậu xem qua nhé. Vì chuẩn bị nuôi bò sữa, sản xuất các sản phẩm từ sữa nên lần này chúng ta có thêm một chuyên gia về sản phẩm sữa".
"Cái này tôi không xem nữa đâu" Cư An nghĩ ngợi rồi quyết định không nhận lấy củ khoai nóng bỏng tay này. Anh đến Mỹ là để hưởng phúc, chứ không phải đến để nhìn các giáo sư chuyên gia làm nghiên cứu. Nghĩ đến cơ chế đại học của người Mỹ, anh dứt khoát nói với hai người: "Hay là các ông thành lập một cơ chế hội nghị chuyên gia liên tịch đi. Đến lúc đó phân bổ kinh phí thế nào tôi không quản, cuối cùng tôi chỉ xem kết quả thôi".
Cũng không thể để những "tấm khiên" cầm tiền không làm gì được, Leonard và Norman là hai giáo sư mà anh biết rõ gốc gác, công việc của họ anh cũng hài lòng. Nếu lỡ có ai cầm tiền mà không làm việc, anh cũng sẽ không khách khí. Dù thế nào đi nữa, anh cũng phải nhìn thấy hiệu quả, dù là hiệu quả lâu dài cũng được, đừng để mấy năm trôi qua mà không có gì, anh cũng sẽ không làm kẻ khờ khạo.
Norman nghe đề xuất này thì rất tán thành. Ông nhìn lão già Leonard, lão cũng nở nụ cười. Norman nói với Cư An: "Đề xuất này cũng không tệ. Hiện tại viện nghiên cứu của chúng ta có ba hướng: giống gia súc, sản phẩm sữa và nghiên cứu thực vật. Có một hội nghị liên tịch thì mọi người cũng có thể phối hợp và thảo luận tốt hơn".
"Còn về viện trưởng viện nghiên cứu này, các ông tự thương lượng đi, tôi không quản. Nhưng trong hội nghị liên tịch, kế toán phải chiếm một ghế" Cư An chèn một người vào rồi chuẩn bị buông tay. Không có công ty kế toán của mình tham gia giám sát thì không tốt cho ai cả. Có người này rồi thì ai cũng yên tâm, sổ sách rõ ràng rành mạch.