Sau đó mọi người cũng không ăn món khác, tất cả đều mở to hai mắt đồng loạt nhìn Hoàng An Nghiêu, chờ hắn giới thiệu món tiếp theo.
Ăn món gì, ăn như thế nào, gắp từ đâu.
Tuy Hoàng An Nghiêu xuất thân từ gia đình có truyền thống đầu bếp, nhưng từ nhỏ đến lớn chưa từng làm chuyện gì dính dáng đến nấu nướng, ăn uống cũng không tính là sành ăn, chỉ đơn thuần là biết nói, nên hắn chưa bao giờ cảm nhận được cảm giác trở thành tâm điểm của cả bàn ăn như thế này.
Thấy mọi người đều tin tưởng mình như vậy, Hoàng An Nghiêu nhất thời vô cùng cảm động, hắn hắng giọng một cái, càng ra sức giới thiệu hơn.
"Thật ra trong mấy món nguội này còn có một món cũng là đặc sản của Hoàng Kí, không phải là món Hoài Dương, cũng chẳng phải là món Tô Bang, nhưng lại là món nguội tủ của bố cháu."
"Bao tử thái chỉ trộn mù tạt."
"Không biết mọi người đã từng ăn món chân vịt mù tạt của tiệm vịt quay chưa, nếu đã nếm thử và có thể chấp nhận được mùi vị đó, thì cháu kịch liệt đề cử mọi người nếm thử món bao tử thái chỉ trộn mù tạt này."
"Món này là lấy bao tử heo đã luộc chín thái thành sợi, trộn với bánh phở thái sợi to cỡ hai phân, cho vào nước sôi chần qua rồi vớt lên, ngâm qua nước lạnh, cuối cùng trộn với dầu mè."
"Mù tạt ở đây là loại bột nhão được pha chế đặc biệt từ bột mù tạt và một số gia vị khác, công thức này là bí kíp độc quyền của bố cháu, vị mù tạt không quá nồng, ăn kèm với bao tử thái chỉ là vừa chuẩn."
"Nếu không thích ăn sốt mù tạt thì mọi người gắp phần ở dưới cùng ấy. Sốt mù tạt được rưới từ trên xuống, trước khi trộn đều thì phần bao tử và bánh phở dưới đáy sẽ không dính sốt. Tuy nói ăn không cũng rất ngon, nhưng bao tử thái chỉ trộn mù tạt mà không chấm chút mù tạt nào thì chẳng còn là bao tử trộn mù tạt nữa."
10 giây sau, đĩa bao tử thái chỉ trộn mù tạt nhẫn bóng, ngay cả một chút sốt mù tạt còn sót lại trong đĩa cũng bị Âu Dương quệt sạch.
"Ây da, món lươn chay rang muối tiêu quên giới thiệu mất, món này tuy là món nguội nhưng phải ăn nhanh lên."
"Mọi người đừng thấy món này nhìn giống lươn chiên giòn, thực ra nó được làm từ nấm hương đấy. Phải cắt nấm hương thành từng dải, tẩm bột năng rồi cho vào dầu nóng đảo đều, không phải chiên đâu nhé, để ráo dầu cho nguội bớt rồi mới dọn lên bàn."
"Món này phải để nguội ăn mới đủ độ giòn, nhưng nếu để lâu quá thì lại bị ỉu, nên phải ăn thật nhanh!" Nói xong, Hoàng An Nghiêu liền gắp một đũa.
Ba giây sau, đĩa lươn chay rang muối tiêu sạch bách.
“Tiểu Hoàng à, đừng giới thiệu món nguội nữa, chúng ta giới thiệu chút món nóng đi, cậu xem món này dọn lên bàn hết rồi kìa." Hứa Đồ Cường thòm thèm nhìn đĩa lươn xào đầu nóng trước mặt mà không dám động đũa.
Rõ ràng Hứa Đồ Cường tự nhận mình là một ông lão da mặt đủ dày, đến chuyện đi mượn Bánh Bao Rượu Nếp mà cũng làm ra được. Nhưng không hiểu sao, trong hoàn cảnh ngày hôm nay, Hứa Đồ Cường lại cảm thấy nếu Hoàng An Nghiêu không mở miệng giới thiệu thì ông ấy không tài nào vươn đũa ra gắp được.
Không giới thiệu cứ thấy thiêu thiếu cái gì đó.
Vừa nãy Hứa Đồ Cường vụng trộm gắp một con tôm nõn Bích Loa xào, lúc ăn đã cảm thấy thiêu thiếu gì đó. Mang tiếng là tôm nõn xào trong nó vốn đã rất ngon rồi, nhưng lại chẳng có được cái cảm giác nghe Hoàng An Nghiêu giới thiệu xong rồi mới ăn.
Hoàng An Nghiêu gật đầu, thật ra hắn giới thiệu món nguội cũng hòm hòm rồi, nãy giờ cứ chần chừ chưa giới thiệu món nóng là vì những món mới dọn lên toàn là mấy vai phụ tép riu, nhân vật chính thực sự vẫn chưa được bưng lên bàn cơ mà.
"Về phần món nóng, Tam Đầu Yến ngoài đầu heo quay nướng nguyên chiếc, đầu sư tử hầm gạch cua và đầu cá mè hoa gỡ xương hầm ra thì còn một món không thể thiếu, chính là món lươn xào đầu nóng trước mặt ông đây."
"Món này xét về độ nổi tiếng thì chẳng kém cạnh ba món cháu vừa kể đâu, bởi vì nó là món nóng đầu tiên trong bữa Quốc yến đầu tiên của đất nước, nên còn được mệnh danh là 'Đệ nhất món ăn Khai quốc'."
"Trường ngư, cũng chính là con lươn, lươn vào mùa này thực ra không được béo mập cho lắm, phải ăn từ tháng 6 đến tháng 8 mới là đỉnh nhất. Đương nhiên, cũng có người thích ăn vào mùa xuân, lươn mùa xuân tuy không béo nhất nhưng thịt lại vô cùng mềm ngọt, chỉ có thể nói là mỗi mùa một vẻ."
"Nhắc đến món này, cách làm thực ra cũng không khó."
"Cho lươn vào nước sôi chần một phút rồi vớt ra, cho dầu nguội vào chảo nóng xào gia vị trước, phi tỏi cho thơm, sau đó đổ tỏi tây cắt khúc và ớt thái chỉ vào, đảo đều khoảng 10 giây thì trút lươn vào."
"Toàn bộ quá trình xào cần lần lượt thêm nước sốt gia vị và đầu nóng, phải liên tục đảo đều tay và canh lửa thật chuẩn, cuối cùng mới cho ra đĩa."
"Món này thoạt nhìn cách làm rất đơn giản, chẳng có chiêu trò gì hoa mỹ. Không cần hất chảo, cũng không cần phải rưới dầu nóng rần rật lúc dọn ra như món lươn xào dầu nóng, bưng lên bàn mà vẫn nghe tiếng xèo xèo lách tách, nhưng thực tế yêu cầu về khả năng canh lửa của đầu bếp lại cực kỳ khắt khe."
"Xào lăn trên lửa lớn cần canh lửa, liên tục đảo đều tay lại càng cần canh lửa chuẩn hơn."
"Món này ăn ngon ở chỗ thịt lươn mềm, dùng đũa gắp lên, hai đầu miếng lươn rủ xuống, trông y hệt cái dây yếm trước ngực trẻ con. Lúc ăn, có thể dùng thìa hứng lấy miếng lươn, cho nên món này mới có tên là lươn xào dầu nóng."
Thao thao bất tuyệt một hồi, Hoàng An Nghiêu nói đến mức tự làm mình thèm rỏ dãi, hắn bèn vươn đũa gắp luôn một miếng.
LVQ8371