Biết Thiếu Đông Gia không thể trông cậy được, Tần Hoài đành đứng dậy, bắt đầu lần lượt giới thiệu mọi người trong bàn.
Lúc giới thiệu đến Hoàng An Nghiêu, Tần Hoài đột nhiên hơi khựng lại, nhất thời chưa nghĩ ra được quan hệ giữa cậu và mọi người đang ngồi ở đây là gì.
"Hoàng An Nghiêu, Hoàng... Thiếu Đông Gia của Hoàng Kí, Hoàng Thắng Lợi sư phụ chính là bố của cậu ấy. Hôm nay cậu ấy đến đây chủ yếu là sợ mọi người chưa có kinh nghiệm ăn Tam Đầu Yến, không biết phải bắt đầu từ đâu, nên mới cất công đến đây để giới thiệu về Tam Đầu Yến cho mọi người." Tần Hoài lên tiếng.
"Hả?" Hoàng An Nghiêu giật thót mình, trố mắt nhìn Tần Hoài, trên mặt viết rành rành dòng chữ: Bố tôi giao nhiệm vụ này cho tôi lúc nào vậy, sao tôi lại không biết gì thế này.
Chủ nhiệm Lưu nhiệt tình bắt tay với Hoàng An Nghiêu: "Cậu Hoàng, ngưỡng mộ đại danh đã lâu, tôi thật sự rất thích Hoàng Ký Tửu Lâu của nhà cậu đấy, trước đây khoa chúng tôi mỗi lần liên hoan đều đến Hoàng Kí cả. Giờ tôi vẫn luôn hối hận vì không chịu đến Hoàng Kí ăn sớm hơn để lấy được cái thẻ VIP, sau này khoa Ngoại thần kinh chúng tôi nhất định sẽ cố gắng ăn thật nhiều, quyết tâm lấy được thẻ VIP sớm hơn bọn khoa Xương khớp mới được!"
Bác sĩ Chu cũng đứng dậy nhiệt tình bắt tay: "Cậu Hoàng, sau này nếu có việc gì cần giúp đỡ cứ liên hệ với tôi bất cứ lúc nào nhé. Tuy tôi không thân với bác sĩ bên Khoa Phục hồi chức năng lắm, nhưng tôi quen biết rất nhiều bác sĩ bên khoa Xương khớp, khoa Cấp cứu, khoa Nhi với cả khoa Sản nữa, muốn đăng ký khám bệnh cứ tìm tôi!”
Hoàng An Nghiêu ngơ ngác đứng dậy bắt tay từng người một, ánh mắt vẫn dán chặt lên người Tần Hoài, điên cuồng nháy mắt ra hiệu hỏi xem mình phải giới thiệu món ăn kiểu gì đây.
Tần Hoài đáp lại bằng một ánh mắt ra hiệu "cứ làm chính mình là được".
Đúng lúc này nhân viên phục vụ đẩy cửa bước vào hỏi người đã đông đủ chưa có cần lên món luôn không, Hoàng An Nghiêu đang đứng đó liền gật đầu ra hiệu có thể dọn thức ăn lên.
Thực đơn hôm nay là do Hoàng Thắng Lợi đích thân chuẩn bị từ trước, đồng thời đây cũng là thực đơn tiêu chuẩn cho bữa tiệc Tam Đầu Yến của Hoàng Ký Tửu Lâu.
Tám món lạnh: Sứa trộn lạnh, song thúy trộn lạnh, chân gà rút xương, mề vịt ngâm muối, lươn chay rang muối tiêu, trứng muối mã não, bao tử thái chỉ trộn mù tạt và cá pha lê thái sợi.
Bốn đĩa gia vị: Tỏi ngâm tương, rau mùi trộn, chao đỏ và củ cải muối thái lát.
Mười hai món nóng: Tôm nõn xào trong, lươn xào dầu nóng, gà tơ chiên giòn, bào ngư hầm trứng bồ câu, đầu heo quay nướng nguyên chiếc, đầu sư tử hầm gạch cua, đầu cá mè hoa gỡ xương hầm, cải chíp xào bạch quả, thạch dừa thập cẩm, rau xanh xào, cơm chiên Dương Châu và canh gà thái lát.
Bốn loại Điểm Tâm: Bánh Bao Rượu Nếp, bánh bao Tam Đinh, bánh trung thu kiểu Tô Châu và Quả Nhi.
Bốn món Điểm Tâm của Tam Đầu Yến ở Hoàng Kí vốn dĩ đều do Trịnh Tư Nguyên đảm nhận, nhưng từ khi Tần Hoài đến thì đổi thành Tần Hoài làm hai món, Trịnh Tư Nguyên làm hai món. Sau khi Quả Nhi được lên tạp chí "Tri Vị", tỷ lệ này lập tức biến thành Tần Hoài làm ba món, Trịnh Tư Nguyên làm một món như hiện tại.
Nhân viên phục vụ nối đuôi nhau dọn thức ăn lên, từng món ăn tỉnh xảo hội tụ đủ sắc hương vị, được bày biện vô cùng đẹp mắt lần lượt được bưng lên bàn, trực tiếp khiến mọi người nhìn đến mức không chớp mắt.
Trong số tất cả những người đang ngồi đây, ngoại trừ Hoàng An Nghiêu ra thì chưa có ai từng được ăn một bữa Tam Đầu Yến đàng hoàng đúng nghĩa cả.
Ngay cả Tần Hoài cũng chỉ mới được nếm thử từng món lẻ tẻ mà thôi.
Nhìn vẻ mặt như chưa từng thấy sự đời của mọi người, Hoàng An Nghiêu biết, đã đến lúc cậu phải trổ tài rồi.
Thiếu Đông Gia lắc mình biến hóa, lập tức trở thành một hướng dẫn viên ẩm thực chuyên nghiệp nhất.
"Trong Tam Đầu Yến truyền thống, mề vịt ngâm muối và cá pha lê thái sợi là hai món đồ nguội không thể thiếu."
"Trong số những người đang ngồi đây, có nhiều cô chú là người vùng khác nên có thể không rõ, mề vịt ngâm muối ở chỗ chúng cháu là món nhắm rượu ngon chỉ xếp sau đậu phộng chiên. Lúc chế biến phải chọn mề vịt to và tươi, ướp, làm chín rồi mới ngâm nước dùng. Các loại hương liệu và gia vị dùng trong toàn bộ quá trình rất ít, chỉ có muối, tiêu sọ, hành lá buộc nút, gừng thái lát và rượu Thiệu Hưng. Bởi vì lúc ướp sẽ dùng vật nặng đè lên suốt 12 tiếng, cho nên thành phẩm cuối cùng ăn sẽ rất chắc thịt và dai giòn."
Nghe Hoàng An Nghiêu nói vậy, mọi người đang ngồi chợt cảm thấy món mề vịt thoạt nhìn có vẻ bình thường này bỗng trở nên vô cùng ngon miệng, chỉ hận không thể rót ngay một ly rượu để nhắm cùng.
Sau khi Khuất Tĩnh gắp miếng đầu tiên, mọi người cũng thi nhau vươn đũa, một đĩa mề vịt ngâm muối trong chớp mắt đã sạch bách.
"Cá pha lê thái sợi là dùng cá nhỏ tươi sống, sau khi lọc bỏ xương dăm thì thái thành từng dải dài, áo nhẹ một lớp bột năng rồi luộc chín trong nước sôi, sau đó trộn nguội với nước sốt."
"Bởi vì sợi cá đủ mỏng, lại luộc bằng nước sôi, thoạt nhìn có vẻ trong suốt long lanh nên mới gọi là cá pha lê thái sợi. Món này nhìn qua thì có vẻ đơn giản đễ làm, nhưng thực tế công đoạn lọc xương lại cực kỳ phức tạp và rườm rà, chỉ có ở những bữa tiệc lớn như Tam Đầu Yến mới xuất hiện món nguội như vậy."
"Nếu mọi người có hứng thú thì có thể ăn kèm với củ cải muối thái lát, hương vị và kết cấu sẽ càng tuyệt vời hơn."
Nghe Hoàng An Nghiêu nói vậy, mọi người thi nhau làm theo, món cá pha lê thái sợi và củ cải muối lập tức bị càn quét sạch sẽ.
LVQ8371