Dưới sự trợ giúp của đám "chiến thần lao động" bên Tri Vị Cư, các món bạch án trong bếp liên tục ra lò, khiến những người hàng xóm láng giềng đang xếp hàng bên ngoài mừng rỡ chạy đi loan tin cho nhau.
Hôm nay Điểm Tâm còn nhiều hơn cả hôm qua, hàng xóm nào còn đang chần chừ thì mau tới mua đi, may mắn khéo còn xếp hàng mua được hẳn hai vòng đấy!
Lượng khách xếp hàng mua Điểm Tâm trước cửa Hoàng Kí tuy đông, nhưng những người đủ kiên nhẫn đứng từ sáng sớm đến tận trưa, ròng rã 4 tiếng đồng hồ chỉ để mua thêm vài cái Bánh Bao, thì phần lớn vẫn là các ông bà hàng xóm đã nghỉ hưu rảnh rỗi sinh nông nổi quanh đây.
"Tần Hoài, anh nghe nói gì chưa? Hôm nay khách xếp hàng bên ngoài cãi nhau tận 5 trận rồi đấy, nhiều hơn hôm qua 2 trận. Tào lĩnh ban quyết định triển khai dịch vụ xếp hàng online rồi, loại mà qua số là phải xếp lại từ đầu ấy."
Lúc ăn cơm trưa, Đổng Sĩ vui vẻ bưng bát chạy tới hóng hớt chia sẻ tin đồn với Tần Hoài. Thấy bữa trưa hôm nay của hắn lại là món Vịt Bát Bảo do chính tay Hoàng Thắng Lợi nấu, cậu ta liền tiện tay gắp ké một miếng.
Tần Hoài không để tâm lắm.
Hắn đang mải nghiên cứu công thức mà Hoàng Thắng Lợi vừa đưa cho.
Công thức của Hoàng Thắng Lợi là bản viết tay. Đã qua bao nhiêu năm, Hoàng Thắng Lợi chỉ nhớ được các loại nguyên liệu và liều lượng áng chừng, chứ chi tiết hơn thì chịu không nhớ nổi.
Dựa theo công thức này, Tứ Hỉ Thang Đoàn nhân Bách Quả phiên bản Giang Vệ Kim quả thực có thể coi là vô cùng xa hoa.
Táo khô, hoa quế ngào đường, nho khô, hạnh khô, mứt táo đỏ, long nhãn, mứt đào, ô liu ngào đường, xí muội, quất ngọt, sơn tra...
Nhân óc chó, hạnh nhân, hạt lạc, nhân hạt dưa, vừng, hạt sen, hạt đẻ cười, hạt điều...
Đường thì được sên từ mứt bí đao đun cùng mỡ lợn.
Nguyên liệu vô cùng phong phú, phong phú đến mức hơi quá đáng.
Lúc Tần Hoài nhìn thấy công thức này, phản ứng đầu tiên là cho lắm hạt khô và mứt hoa quả thế này, người ăn bánh trôi liệu có nuốt trôi không?
Cho dù loại nhân này có tên là Bách Quả Hãm, thì cũng không thể bê nguyên một đống vào như thế được chứ.
Chăng hiểu sao, Tần Hoài lại thấy mấy loại hạt khô và mứt hoa quả này rất quen mắt, hình như hắn đã từng nhìn thấy sự kết hợp này ở đâu đó rồi.
Tần Hoài bắt đầu vắt óc suy nghĩ.
Bình thường hắn cũng đâu có thích ăn mứt hoa quả.
Tần Lạc cũng chẳng thích ăn.
Thậm chí đến dịp Tết, nhà họ Tần cũng hiếm khi mua mứt hoa quả, mua hạt khô cũng chẳng mua nhiều loại màu mè hoa lá cành thế này, chủ yếu chỉ mua hạt dưa và lạc. Toàn mấy loại cơ bản, không bao giờ lo ế.
Trong trí nhớ của hắn, rốt cuộc thì ai đã từng ăn nhiều loại hạt khô và mứt hoa quả đến thế nhỉ?
Khoan đã.
Đúng là có thật!
Cô Phong!
Hồi cô Phong còn lân la ăn chực uống chực ở Bắc Bình, ngày nào cũng lê la tại Thái Phong Lâu vừa ăn vừa gói mang về, trong túi nhét đầy mứt hoa quả và hạt khô. Thái Phong Lâu vốn là một tửu lâu mới nổi đang muốn tạo dựng danh tiếng ở Bắc Bình, nên mứt hoa quả và hạt khô chuẩn bị cho thực khách đều là hàng thượng hạng.
Tần Hoài nhớ mang máng, nếu khách dùng bữa tại quán, đĩa mứt hoa quả và hạt khô xa hoa đó còn được tớp đá bên dưới, thậm chí còn được bày biện tạo hình rất đẹp mắt.
Tần Hoài vội vàng buông đũa bát, chạy sang bàn bếp nhỏ bên kia hỏi Trịnh Đạt: "Trịnh sư phụ, trước đây Tỉnh sư phụ có thường làm Điểm Tâm nhân Bách Quả không ạ?"
Tin đồn hắn vừa hóng được lại kém hấp dẫn đến thế sao?
Trịnh Đạt đang bưng bát ăn cơm, bị Tần Hoài hỏi bất thình lình suýt chút nữa thì phun luôn miếng cơm trong miệng ra để rảnh mồm trả lời câu hỏi của hắn.
"Rất hiếm." Hoàng Thắng Lợi trả lời thay Trịnh Đạt, "Trong trí nhớ của tôi, sư phụ chỉ làm Tứ Hỉ Thang Đoàn nhân Bách Quả có hai ba lần, bánh Trung thu thì làm đúng một lần. Tiệm cơm quốc doanh của chúng tôi cơ bản là không bán loại Điểm Tâm này, sư phụ cũng ít khi làm."
Nghe Hoàng Thắng Lợi nói vậy, Tần Hoài chợt nảy ra một suy đoán vô cùng hoang đường.
Thực ra Giang Vệ Kim cũng chẳng biết làm Bách Quả Hãm cho lắm.
Cái công thức này của ông cụ hoàn toàn là được phối bừa dựa trên đĩa mứt hoa quả và hạt khô của Thái Phong Lâu năm xưa.
Giang Vệ Kim là con trai của Giang Thừa Đức, chắc chắn từng làm đầu bếp hoặc phụ bếp trong Thái Phong Lâu. Bởi vì không rành cách làm Bách Quả Hãm, nên ông cụ đành dựa vào những nguyên liệu quen thuộc để phối ra một loại Bách Quả Hãm có nguyên liệu vô cùng phong phú.
Đồng thời cũng chính vì không biết làm, nên về cơ bản là ông cụ chẳng bao giờ làm cả.
Về phần tại sao đám người Hoàng Thắng Lợi lại không nhận ra vấn đề, mà vẫn thấy Điểm Tâm nhân Bách Quả đo Giang Vệ Kim làm đặc biệt ngon, thì hoàn toàn là do điểm kỹ năng của Giang Vệ Kim quá cao mà thôi. Cũng giống hệt như Giang Vệ Minh vậy, những món Điểm Tâm do tự ông sáng tạo ra ăn vẫn cứ là ngon nhức nách.
Nếu phần nhân Bách Quả trong bánh trôi mà Cung Lương muốn ăn thực sự được làm theo cách này, thì Tần Hoài đã lờ mờ đoán ra được hướng thử nghiệm rồi.
Thử bừa.
Cái phương pháp nghiên cứu món ăn kiểu này thì Tần Hoài quá là sành sỏi.
Tự do phát huy, muốn thử thế nào thì thử thế đó.
Cứ lấy Tứ Hi Giảo làm ví dụ đi, mọi người trong bếp Hoàng Kí lẽ nào chưa từng ăn Tứ Hi Giảo chính tông sao? Chăng lẽ bọn họ không biết Tứ Hi Giảo do Tần Hoài làm có chút khác biệt so với Tứ Hi Giảo chuẩn bài sao? Đương nhiên là biết, nhưng chăng có ai thắc mắc hay dị nghị gì cả.
Đơn giản là vì nó ngon, hơn nữa hình dáng thì đúng chuẩn là Tứ Hỉ Giảo.
LVQ8371