Bỏ qua cái sự cố buồn nôn cỏn con do Trà Chanh Giã Tay mang lại, toàn bộ thời gian buổi sáng Tần Hoài đều căm mặt làm Điểm Tâm.
Ban đầu là làm Tứ Hỉ Thang Đoàn, đến khi số lượng hòm hòm rồi hắn mới chuyển sang làm Tam Đinh Bao. Tam Đinh Bao không cần làm quá nhiều, Tần Hoài thừa hiểu Tứ Hỉ Thang Đoàn sẽ mang lại cú sốc lớn đến nhường nào cho những thực khách bình thường chưa từng nếm thử Điểm Tâm cấp A. Hôm nay là sân nhà của Tứ Hỉ Thang Đoàn, Tam Đinh Bao chẳng qua chỉ là nhân vật phụ diễn kèm mà thôi.
Tần Hoài làm Tam Đinh Bao chủ yếu là muốn test thử xem kỹ năng nêm nếm cấp đại sư rốt cuộc bá đạo đến mức nào. Độ khó của nhân Tam Đinh Bao rất cao, nên có thể phản ánh trực tiếp trình độ nêm nếm nhân bánh.
Giá mà bây giờ đang là mùa cua thì tốt biết mấy, trong số vô vàn món Điểm Tâm mà Tần Hoài biết làm, Giải Hoàng Thiêu Mạch mới thực sự là vị thần trong làng nêm nếm nhân.
Vừa nghĩ tới Giải Hoàng Thiêu Mạch, Tần Hoài liền nhớ tới món Song Giải Bao mà Vương đại gia đang thèm thuồng.
Song Giải Bao cũng là một món Điểm Tâm cực kỳ chú trọng khâu nêm nếm, độ khó nêm nhân còn cao hơn cả Giải Hoàng Thiêu Mạch, đồng thời cũng linh hoạt hơn Giải Hoàng Thiêu Mạch rất nhiều.
Song Giải Bao có hai công thức, có thể dùng gạch cua tươi để làm, cũng có thể dùng mắm gạch cua để làm, là một món Điểm Tâm tuyệt hảo mà quanh năm suốt tháng đều có thể chế biến.
Công thức thì Vương đại gia đã đưa hết cho Tần Hoài rồi, chỉ là trước đó lịch trình của Tiểu Tần sư phụ quá sức bận rộn, chẳng rút nổi chút thời gian nào. Cộng thêm bệnh tình của Vương đại gia cũng không nghiêm trọng (thậm chí có thể nói là chẳng có bệnh tật gì), nên hắn vẫn chưa có dịp nghiên cứu kỹ công thức, mới chỉ lướt qua vài lần.
Nhưng không sao, Tiểu Tần sư phụ sắp rảnh rỗi rồi.
Đợi qua sinh nhật của Hàn Du Tín vào ngày 19 tháng 3, Tần Hoài hoàn thành Nhiệm vụ phụ tuyến của Trần Công, chốt hạ xong Nhiệm vụ phụ tuyến đầu tiên của tên Tinh Quái ít gặp mặt nhất, bình thường cũng hiếm khi trò chuyện này, hắn sẽ có thể bắt tay vào nghiên cứu Song Giải Bao.
Vừa hay ngày 21 tháng 3 Trịnh Tư Nguyên sẽ tới Vân Trưng Thực Đường, Tần Hoài còn có thể tóm Trịnh Tư Nguyên cùng nghiên cứu chung.
Đến lúc đó, Tần Hoài nhất định sẽ mang đến cho Vương đại gia một sự bất ngờ siêu to khổng lồ! .
Tiểu Tần sư phụ, người đang chuẩn bị mang đến cho Vương Căn Sinh một sự bất ngờ, lúc này đang làm La Bốc Cao.
La Bốc Cao, một món Điểm Tâm cực kỳ đơn giản và dân dã.
Món Điểm Tâm này thực sự rất bình dị, nguyên liệu đơn giản, cách làm cũng đơn giản. Lên mạng search một phát là ra cả rổ công thức, đại khái đều na ná nhau, hơn nữa cũng chẳng có lỗi gì nghiêm trọng, chỉ cần tay nghề nấu nướng bình thường và biết tự đánh giá, thì thành phẩm cuối cùng làm ra kiểu gì cũng ăn được.
Những ai hay làm La Bốc Cao đều biết, món này ngon nhất là lúc vừa mới chiên xong.
Bản chất của La Bốc Cao là bột gạo cộng với củ cải trắng bào nhuyễn, sau đó tùy theo khẩu vị của người làm mà thêm vào tôm khô, nấm hương băm nhỏ... Đám nguyên liệu này tốt nhất nên xào qua một lượt, rồi mới trộn với bột gạo nặn thành Bánh Gạo, cho lên xửng hấp định hình. Tùy gu mà có thể ăn ngay sau khi hấp chín, hoặc thái lát nhỏ cho vào chảo chiên lên rồi mới xơi.
Tần Lạc thích ăn kiểu chiên hơn.
Quết chút dầu vào chảo rồi chiên La Bốc Cao cho đến khi hai mặt hơi vàng, lớp vỏ ngoài cùng ăn vào giòn rụm thơm lừng, mùi thơm của bột gạo được đánh thức hoàn toàn. Phần nhân bên trong vẫn giữ nguyên độ xốp mềm, củ cải không bị khô mà vẫn mọng nước, nhai vào là thấy ngay vị củ cải đậm đà.
Nếu làm cho Tần Lạc ăn, Tần Hoài sẽ trộn thêm chút lạp xưởng hoặc xúc xích băm nhỏ vào nhân, như vậy lúc chiên lên sẽ có thêm mùi thịt béo ngậy, ăn càng cuốn hơn.
Vị thịt mặn mà kết hợp với nấm hương và tôm khô vốn dĩ đã ngọt nước, lại hòa quyện thêm hương thơm thanh tao của bột gạo và củ cải trắng mnọng nước.
Quả thực chính là món Điểm Tâm chân ái trong mộng của những tín đồ mê thịt và củ cải trắng.
Trưa nay Tần Lạc không có nhà, Tần Hoài vì muốn làm cho nhanh gọn lẹ nên khâu trộn nhân cực kỳ đơn giản, không hề cho thêm thịt thái hạt lựu.
"Hồi Lạc Lạc còn học tiểu học, tôi cũng đang đi học, những hôm sáng ra Lạc Lạc ăn bánh bao do bố gói đến phát ngán, nếu mẹ rảnh thì bà ấy sẽ chiên La Bốc Cao cho con bé." Tần Hoài vừa lật mặt mấy miếng La Bốc Cao trong chảo vừa rôm rả trò chuyện với mọi người xung quanh.
"La Bốc Cao nếu muốn làm kiểu lười thì thực sự cực kỳ đơn giản, củ cải trắng cứ lấy nạo bào thẳng thành sợi nhuyễn, nấm hương nếu lười thái thì cứ đợi gộp chung các nguyên liệu lại, tống hết vào máy xay rồi bấm nút xay một phát là xong."
"Pha bột gạo cũng nhàn hơn nhào bột mì nhiều, cứ chế nước vào rồi lấy đữa khuấy đều tay là được."
"Đấy là chưa kể củ cải vốn đã rẻ bèo, chi phí thấp, tự làm ở nhà nấu cả một nồi to tướng cũng chẳng tốn mấy đồng."
"Hồi Lạc Lạc học tiểu học, trước cổng trường có một quán ăn vặt bán La Bốc Cao, loại đã chiên sẵn ấy. Rẻ lắm, một tệ mua được tận ba miếng, lần nào tan học Lạc Lạc cũng tạt vào mua. Dạo đó ngày nào đi học bố tôi cũng cho con bé một tệ để mua La Bốc Cao ăn."
"Về sau hình như do quán làm không sạch sẽ hay sao ấy, làm mấy học sinh trong trường bị tào tháo rượt nên phụ huynh đến quậy ầm lên. Lạc Lạc thì may mắn không bị sao, nhưng mẹ tôi không yên tâm nên tự mài mò học cách làm ở nhà cho con bé xơi."
LVQ8371