Sáng sớm tinh mơ, Lý Long cùng Lý An Quốc bốn người ăn xong bữa sáng ở chỗ lão Mã hào, liền dắt theo con lợn rừng đi về phía nhà họ Lý.

Để tiện cho việc giết lợn, con lợn rừng này hôm qua đã bị lùa vào một cái chuồng riêng, sáng nay cũng không cho ăn, cho nên dùng dây thừng cột lại dắt đi vẫn còn tương đối dễ dàng.

Lão La thúc phải đợi cho đám gia súc nuôi xong xuôi mới đi qua nhà họ Lý.

Hai cái bếp trong sân nhà họ Lý bây giờ đã nổi lửa, những nồi nước trên bếp đầy ắp, hơi nước đang bốc nghi ngút, tuy chưa sôi nhưng chắc cũng chẳng còn bao lâu nữa.

Lục Anh Minh ở đối diện đã có mặt trong sân, đang trò chuyện với Lý Kiến Quốc.

Thấy Lý Long và mọi người đến, họ liền nhao nhao chào hỏi.

Lương Nguyệt Mai từ trong nhà đi ra, cười tươi chào hỏi mọi người. Lý Quyên đang ở trong nhà rửa dưa muối, còn Lý Cường thì vui vẻ kéo vạt áo Lý Long, hỏi đông hỏi tây.

Một lát sau, đồ tể giết lợn Vương tham tiền xách bộ dụng cụ dao kéo của ông ta chạy tới, thấy trong sân nhiều người như vậy, lập tức bật cười:

"Lần này chắc ăn rồi. Lão Lý ca, lúc trước tôi nhìn con lợn kia của anh, còn nghĩ là nếu không có ba năm người đè thì không nổi, thế mà anh lại định giết một lúc hai con. Với từng này người, lại toàn là sức vóc khỏe mạnh, kiểu gì cũng đè được thôi."

Lý Kiến Quốc cười nói: "Năm nay không nói chuyện khác, cái nhà này chính là đông người!"

Đây là lời thật.

Bên cạnh chuồng lợn, một tấm ván cửa đã được kê lên bằng gạch bùn và gỗ, lát nữa giết lợn sẽ làm trên cái "bàn" này. Bên cạnh là một đống cỏ, ở giữa thấp hai bên cao, sau khi giết lợn xong, sẽ nhúng nước sôi cạo lông và làm sạch ngay tại đây.

Người dân lục tục kéo đến. Một số người là do Lý Kiến Quốc và Lương Nguyệt Mai gọi tới, một số khác thì tự giác đến. Bất kể đến bằng cách nào, đều là khách, người nhà họ Lý đều rất hoan nghênh. Ngày hôm nay tuyệt đối không đuổi khách.

Đa số phụ nữ đến đều mang theo ấm trà, đây là để lát nữa đựng nước sôi nhúng cạo lông lợn.

"Lão Lý ca à, năm sau nhà anh mà giết lợn nữa thì phải gọi hai đồ tể mới được." Vương tham tiền là người có giọng nói to nhất sân, hôm nay ông ta là nhân vật chính, tinh thần cực kỳ phấn chấn.

Trần Hưng Bang nhìn Vương tham tiền một lát, rồi nói nhỏ với Lý Long: "Tiểu Long, thực ra ở quê nhà, anh cũng biết giết lợn đấy..."

"Thật á?" Lý Long có chút ngạc nhiên, sau đó hồi ức kiếp trước trỗi dậy, Trần Hưng Bang về sau định cư ở đây, sau khi bán xong chai lọ, từng có một thời gian dài giết gia súc cừu ở nơi ở.

Vậy thì giết lợn chắc cũng không làm khó được anh ấy chứ?

"Tất nhiên là thật rồi." Trần Hưng Bang gật đầu nói, "Chỉ là hiện tại trong tay không có đồ nghề thôi."

"Chuyện đó đơn giản, chiều nay tôi sẽ đến tiệm rèn lấy về cho anh một bộ. Trong nhà vẫn còn mấy con lợn nữa," Lý Long cười nói, "có cho anh giết."

"Được thôi —— anh chỉ là thấy ông ta nói nhiều quá thôi!"

Lời của Trần Hưng Bang, Lý Long hiểu rõ, cũng giống như văn vô đệ nhất, võ vô đệ nhị vậy. Loại kỹ thuật giết lợn này họ cũng chẳng coi trọng nhau, giống như "văn nhân tương khinh" vậy.

Vương tham tiền hiện tại được coi là đồ tể số một trong đội, lúc giết lợn tất nhiên lấy ông ta làm đầu, ít nhất hôm nay mọi người đối với ông ta rất kính trọng, cho nên ông ta có nói năng khoa trương chút thì những người khác cũng không cảm thấy có gì sai, người ta có cái kỹ thuật đó mà.

Ngay cả khi hôm nay ông ta có trêu chọc Lý Long vài câu, Lý Long cũng không thấy có gì không ổn.

Nhưng cùng là người biết giết lợn như Trần Hưng Bang thì sẽ thấy khó chịu, không phải vấn đề nhân phẩm hay tính cách, mà thuần túy là do cái "nghề" này tạo ra sự không ưa nhau.

"Người đến đông đủ rồi, chuẩn bị giết thôi!" Vương tham tiền nhìn sân bãi thấy cũng không ít người, liền nói: "Hai con lợn, mất thời gian đấy."

"Vậy thì giết con lợn rừng này trước." Lý Long chỉ vào con lợn rừng bọn họ dắt tới nói: "Đang buộc sẵn, cũng đỡ tốn công."

Anh đã nói vậy, người khác tất nhiên không có ý kiến, năm sáu người xông lên trực tiếp vây lấy con lợn rừng đang bị trói rồi quật ngã, dùng dây thừng buộc ba chân lại, khiêng lên bàn.

"Kéo cái đầu ra ngoài chút, không lát nữa đâm dao không tiện, hứng huyết cũng không tiện." Vương tham tiền chỉ huy đám người đè lợn.

Con lợn rừng đó có lẽ cũng biết hôm nay là ngày tận số của mình, liên tục gào thét, tiếng kêu cực kỳ vang dội, khiến Lý Tuấn Phong và Đào Đại Cường đang đè đầu lợn đều phải ngoảnh mặt đi, tiếng kêu thực sự quá chói tai.

Trước Tết khi nhà họ Lý chuẩn bị lợn năm mới, con lợn rừng đó là con vật chết do Lý Long mang về, mọi người tuy được ăn thịt lợn rừng nhưng món đó đã chết rồi, chưa từng cảm nhận được sức mạnh của nó.

Hôm nay, những người đè lợn mới thực sự cảm nhận rõ ràng sức lực của lợn rừng — năm sáu người đè một con lợn rừng chưa tới một trăm cân mà cứ có cảm giác con lợn này có thể vọt ra bất cứ lúc nào!

"Con lợn rừng này khỏe thật đấy!" Lục Anh Minh đang đè một chân ở phía sau cảm thán: "Vương tham tiền, anh cẩn thận chút, đừng để nó đạp trúng cái chân, nếu bị đạp trúng thật, anh phải què mất nửa tháng đấy!"

"Yên tâm đi, tôi mà lại để nó đạp trúng sao?" Vương tham tiền nói năng rất mạnh miệng, nhưng hành động lại rất cẩn trọng.

Lục đại tẩu bưng chậu hứng huyết lợn đi tới, Vương tham tiền bảo bà đứng sang một bên, bản thân ông ta cầm dao đứng so đo ướm thử chỗ cổ lợn rừng.

Con lợn rừng đột nhiên ngừng kêu, Vương tham tiền canh đúng thời cơ, đâm một dao vào.

Có thể gọi là "Ổn, Chuẩn, Độc"!

Ông ta đâm từ cổ vào, còn ngoáy thêm vài cái mới định rút dao ra.

Khi dao còn chưa rút ra, một luồng máu đã bắn vọt ra ngoài.

Lục đại tẩu ngồi xổm ở đó, người ngả về phía sau, bưng chậu hứng lấy máu.

Trong chậu máu đã cho bột mì, còn cho muối, đây là chuẩn bị để tối làm món bánh máu lợn hấp.

Đúng lúc tất cả mọi người đều tưởng rằng mọi chuyện đã kết thúc, chỉ đợi tháo huyết xong rồi lột da lợn, thì con lợn rừng đột nhiên ngẩng đầu, "eng" một tiếng thật lớn, cổ lắc mạnh, con dao trực tiếp tuột khỏi tay Vương tham tiền, bị con lợn rừng hất văng ra ngoài!

Lực phản kháng cực lớn của con lợn rừng suýt chút nữa khiến đám người đè nó ngã nhào, bản thân nó suýt nữa thì vọt ra được!

Con dao giết lợn bị văng ra rơi vào đống tuyết cách đó năm sáu mét, chỉ còn cái cán dao lộ ra ngoài.

Vương tham tiền cũng giật bắn mình, lùi lại mấy bước mới đứng vững.

Cũng may lúc này những người đè lợn đều biết rõ lợn chưa chết hẳn thì tuyệt đối không được buông tay, cho nên cú giãy giụa liều mạng này của con lợn rừng không thoát ra được, con dao bay đi, máu đã bắn ra một lượng lớn, tưới vào trong chậu, còn không ít bắn ra ngoài.

Theo dòng máu chảy đi, con lợn rừng lại giãy giụa thêm một lần nữa, lần này sức lực đã nhỏ hơn rất nhiều, dễ dàng bị người ta đè xuống lại.

Máu chảy chậm dần rồi ngừng hẳn, lúc này Vương tham tiền mới hoàn hồn, nói với đám người đè lợn: "Dùng sức ấn mạnh xuống, để máu chảy ra hết mức, không thì nó chảy vào trong khoang bụng, rửa cũng khó sạch lắm."

Vài phút sau, con lợn rừng hoàn toàn không động đậy nữa.

Lý Long không ra tay, người đè lợn đông quá, anh không chen vào được, nên chỉ đứng theo dõi cùng Cố Hiểu Hà ở phía sau. Lúc nãy khi con dao bay ra, anh còn che chắn bảo vệ Cố Hiểu Hà lùi lại mấy bước, khiến cô nở nụ cười ấm áp.

"Xong rồi, tiếp theo đến lượt tôi." Lý Long nói với Cố Hiểu Hà, "Em vào nhà sưởi ấm một lát đi."

"Em vào bếp giúp đại tẩu..." Cố Hiểu Hà không muốn mình là người ngoài.

"Chắc không cần em giúp đâu, hôm nay người đến không ít..." Lý Long chỉ nói một câu, rồi đi về phía con lợn rừng.

Lợn rừng không cạo lông, cần phải lột da. Chuyện lột da này, Lý Long khá là quen thuộc.

Anh cầm con dao đã mài sắc từ trước, cúi người bắt đầu thao tác trên con lợn rừng.

Trước tiên cắt đầu lợn ra để sang một bên, rồi cắt một miếng thịt nọng cổ thật lớn, Dương Vĩnh Cường ở bên cạnh định đón lấy, Lý Long xua tay nói:

"Chờ tôi lột da phần cổ đã." Anh không chỉ dùng dao lột da mà còn cắt bỏ cả phần hạch bạch huyết các thứ đi, thứ này thực sự không ăn được. Thời này người ta không kén chọn, nhưng Lý Long cảm thấy ghê ghê.

Lợn là nhà anh, anh làm thế nào, người khác tất nhiên cũng không có ý kiến.

Xong xuôi, Dương Vĩnh Cường liền mang miếng thịt vào trong, bên đó cần cắt miếng nhanh chóng, lát nữa dùng để hầm cùng dưa cải, thời gian hầm cũng không ngắn đâu.

"Vương tham tiền, lần này ông thất thủ rồi nhé." Lục Anh Minh lớn tuổi, nói đùa, "Không ngờ ông cũng có lúc thất thủ."

"Ai mà ngờ con lợn rừng này khỏe đến thế!" Vương tham tiền tự tìm cớ biện minh, "Nhưng mà khỏe thế này, lát nữa thịt chắc chắn ngon!"

Lý Long nghe vậy thì cười. Thời này thịt lợn rừng không quá hợp khẩu vị của mọi người, dù sao mỡ cũng ít, ăn tương đối khô. Tất nhiên, trộn lẫn với con lợn nhà sắp giết lát nữa, hầm cùng với nhau thì chắc chắn không thành vấn đề.

Anh bảo người ta khiêng lợn rừng sang một cái bàn khác, ở đây lột da mổ bụng. Phía bên kia, một tốp người khác nghe theo chỉ thị của Lý Kiến Quốc, bắt đầu lùa con lợn nhà từ trong chuồng ra, chuẩn bị giết con lợn tiếp theo.

Đông người chính là có cái lợi này, tuy bây giờ đang là mùa đông giá rét, nhưng trong sân lại rất náo nhiệt, mọi người cũng không thấy lạnh lẽo gì mấy, có lạnh chút thì hai cái bếp ở đó, trực tiếp hơ lửa là xong.

Ngày thường có cái bếp như vậy, chắc chắn sẽ có người nghĩ đến việc nướng củ khoai tây gì đó, nhưng hôm nay không một ai có ý nghĩ ấy, tất cả đều đang nghĩ lát nữa phải ăn một bữa thịt thật đã đời. Ăn một bữa thịt mỹ vị.

Trên bếp trong nhà đang hấp bánh bao. Bánh bao vẫn là hấp mới ăn ngon hơn, Lương Nguyệt Mai lúc này đã dọn chỗ sẵn sàng chuẩn bị để bánh bao. Thịt nọng cổ của con lợn rừng bên kia đã được cắt thành những khối vuông bằng quân cờ, chậu dưa cải lớn cũng đã chuẩn bị xong, chỉ chờ phần thịt nọng cổ của con lợn nhà nữa là đủ.

Lý Long đang lột da, mấy người đứng bên cạnh vừa nhìn vừa trầm trồ. Ai mà ngờ Lý Long còn trẻ thế này mà lột da lợn rừng lại thuần thục đến vậy?

Da lợn rừng lột xong, con lợn nhà bên kia cũng kèm theo một tiếng kêu thảm thiết, rồi tiến vào giai đoạn hứng huyết. So với sự giãy giụa liều mạng của con lợn rừng này, chút cố gắng cuối cùng của con lợn nhà chẳng đáng là bao, rất dễ dàng bị Vương tham tiền cẩn trọng giải quyết.

Thịt nọng cổ của lợn nhà rất nhanh đã được đưa vào bếp, bên này Lý Long cũng bắt đầu mổ bụng, phía bên kia lợn nhà cũng bắt đầu cạo lông.

Đào Đại Cường và Dương Vĩnh Cường hai người cầm chậu lớn đứng chờ ở đây, Lý Long lấy nội tạng từ trong bụng lợn rừng ra, chia làm hai chậu bảo họ mang đi xử lý. Đã có mấy người phụ nữ tới lấy gan, phổi, tim các thứ mang vào bếp cắt gọt chuẩn bị xào món nội tạng.

Món giết lợn ở đây khác với vùng Đông Bắc, thịt hầm dưa cải là món chính, sau đó là món gan lợn xào giá đỗ, tim lợn xào cần tây, rảnh rỗi còn có thể làm thêm món xương lợn hầm nước tương – thứ này còn tùy thuộc vào số lượng bếp của gia chủ, dù sao nếu bếp nấu chỉ có một cái thì hai ba món chính là đủ rồi.

Thời này, có một món chủ đạo rất ngon là có thể khiến khách khứa hài lòng rồi.

Lý Long lại không nghĩ vậy, đã được mọi người ủng hộ thì hầm thêm nồi xương sườn nữa đi.

Mỡ lá của lợn rừng không nhiều, chỗ này là để hấp bánh máu lợn, con lợn rừng này có lớp mỡ dày ba ngón tay, đã là rất khá rồi.

Đợi khi Lý Long phân loại xong thịt lợn rừng, đã có người mon men tới hỏi:

"Tiểu Long à, cân cho chú hai cân thịt nhé, lũ trẻ ở nhà thèm thịt quá."

"Tôi cũng lấy hai cân."

"Lấy cho tôi một cái chân giò! Nhờ phúc của Tiểu Long, năm nay dư dả chút tiền, mùa đông này phải ăn một bữa ra trò." Có người hào sảng nói, những người khác nghe vậy đều cười.

Người cân thịt rất đông, Lý Long lại bắt đầu bận rộn.

Có thể cảm nhận được cảm giác ăn thịt của mọi người rõ ràng tốt hơn năm ngoái rất nhiều. Năm nay quả thực đã kiếm được chút tiền.

Hạnh phúc trong cuộc sống thực sự đang tăng lên.

Đợi khi ruột và dạ dày của con lợn rừng được rửa sạch thì hơn phân nửa con lợn rừng đã bị người ta mua hết.

Không chỉ con lợn rừng này, hơn phân nửa con lợn nhà cũng đã bị người ta mua mất – những người mua thịt đa số là đến trực tiếp mua thịt rồi vội vã rời đi. Mặc dù Lý Kiến Quốc và Lý Long liên tục mời mọi người ở lại ăn chút gì đó, nhưng ai nấy đều khách sáo từ chối.

Nhà họ Lý chỉ có chừng ấy diện tích, căn bản không ngồi vừa nhiều người như vậy.