Ngày 26 tháng 4, thứ Ba.
Trong văn phòng, Bùi Khiêm đang thử tạo một sơ đồ tư duy đơn giản trên máy tính.
Nội dung của sơ đồ tư duy này rất đơn giản, đó là liệt kê tất cả các bộ phận có khả năng sinh lời của Đằng Đạt tính đến thời điểm hiện tại, cùng với một số bộ phận hỗ trợ và hành chính.
Mối quan hệ giữa các bộ phận này vô cùng phức tạp, bản chất cũng khác nhau.
Có bộ phận kiếm được nhiều tiền, có bộ phận kiếm được ít, lại có bộ phận chẳng kiếm được đồng nào;
Một số bộ phận có quan hệ cấp trên cấp dưới hoặc liên kết rõ ràng, trong khi mối liên hệ giữa các bộ phận khác lại không mấy mật thiết;
Mối quan hệ giữa bộ phận sinh lời và bộ phận hành chính dường như cũng không giống nhau.
Nói một cách dân dã, sơ đồ tư duy chính là việc viết các thông tin quan trọng vào những ô nhỏ, sau đó dùng các đường kẻ để nối chúng lại với nhau và chú thích mối quan hệ giữa chúng.
Bùi Khiêm quyết định sử dụng các màu sắc và kiểu đường kẻ khác nhau để biểu thị trạng thái của từng bộ phận cũng như mối quan hệ giữa các bộ phận đó.
Những bộ phận trong ô vuông màu đỏ đại diện cho các bộ phận đã có lãi.
Những bộ phận trong ô vuông màu xanh dương đại diện cho các bộ phận chưa có lãi nhưng tình hình tương đối khả quan.
Đường kẻ màu đen đại diện cho việc hai bộ phận đã phát sinh liên kết, ví dụ như "Mò Cá Ngoại Giao" đang thực tế cung cấp suất ăn tập luyện cho "Phòng Tập Gym Chia Sẻ", hay như "ROF Lắp Ráp" và "Nghịch Phong Logistics" về cơ bản đang ở trạng thái như anh em song sinh dính liền;
Loại đường kẻ còn lại là màu đỏ, đại diện cho mối liên kết chưa xảy ra nhưng có khả năng phát sinh giữa hai bộ phận.
Ý tưởng của Bùi Khiêm rất đơn giản, đó là thông qua sơ đồ tư duy này để sắp xếp lại suy nghĩ, đồng thời dự đoán trước các sự liên kết giữa các bộ phận có thể xảy ra.
Thế nhưng sau khi sơ lược lại, Bùi Khiêm nhanh chóng nhận ra, tình hình có vẻ không mấy lạc quan.
Nhìn vào sơ đồ, đâu đâu cũng thấy một màu đỏ rực, chỉ có một vài bộ phận như Mò Cá Ngoại Giao, Nghịch Phong Logistics, trang web TPDB vẫn duy trì màu xanh dương chưa có lãi.
Hơn nữa, khối lượng công việc còn lớn hơn nhiều so với tưởng tượng của anh!
Các loại đường kẻ màu xanh đan xen phức tạp, sau khi chải chuốt lại mới thấy, mối liên hệ giữa một số bộ phận còn phức tạp hơn nhiều so với suy nghĩ trước đây của anh.
Chưa kể đến những "con bug" như "Công nghệ Otto", gần như có liên hệ với tất cả các bộ phận hiện có...
Những đường kẻ màu đen dày đặc đại diện cho các mối quan hệ đã hình thành giữa các bộ phận mà không cách nào cứu vãn được, khiến cả sơ đồ gần như biến thành một mạng nhện, cộng thêm những dòng chữ giải thích nhỏ li ti, nhìn vào thấy vô cùng đau đầu.
Bùi Khiêm thử vẽ đường kẻ màu đỏ giữa hai bộ phận không mấy liên quan để dự đoán mối quan hệ đặc biệt có thể tồn tại giữa chúng, nhưng chỉ mới vẽ được vài đường là anh đã muốn sụp đổ.
Bởi vì dường như giữa tất cả các bộ phận đều tồn tại khả năng liên kết về mặt lý thuyết!
Bùi Khiêm chỉ có thể cố gắng hình dung ra tình huống tồi tệ nhất sau khi hai bộ phận liên kết với nhau và đánh dấu bằng đường kẻ đỏ.
Nếu là những mối liên hệ mơ hồ, không rõ ràng thì anh không đánh dấu nữa, vì đường kẻ đã quá nhiều rồi, nếu cứ tiếp tục vẽ mà không chọn lọc như vậy chỉ làm rối mắt thêm mà thôi.
Bùi Khiêm nhìn sơ đồ mối quan hệ giữa các bộ phận mà mình đã mất hai tiếng đồng hồ để sơ lược, không khỏi tựa người vào ghế, tay đỡ lấy trán.
"Sao sự tình lại phát triển thành thế này chứ..."
"Hóa ra công ty của mình trong lúc không hay không biết đã tệ hại đến mức này rồi sao?"
"Bây giờ mình thậm chí không thể nắm rõ mối quan hệ chằng chịt giữa các bộ phận dưới quyền nữa."
Nếu chỉ có ba, năm bộ phận thì mối quan hệ giữa chúng sẽ rất đơn giản, có thể nhanh chóng sắp xếp lại.
Nhưng hiện tại số lượng bộ phận đã lên tới hơn mười, ai mà biết được hai bộ phận nào trong số đó sẽ phát sinh những liên kết kỳ quặc nào?
Bùi Khiêm cũng không thể yêu cầu người phụ trách các bộ phận báo cáo mọi việc cho mình quyết định, làm vậy thì Bùi tổng làm gì còn thời gian nghỉ ngơi và giải trí, mỗi ngày chỉ biết lo xử lý những chuyện vụn vặt này thôi.
Tình hình hiện tại chỉ có thể nắm bắt cái lớn, bỏ qua cái nhỏ, tập trung nhìn chằm chằm vào một vài bộ phận trọng điểm.
"Nhìn theo hướng lạc quan thì tình hình cũng ổn, chu kỳ trước đã lỗ rồi, mình đã dần mò ra được bí quyết thua lỗ, sau này chắc sẽ ngày càng thuận lợi thôi."
"Hôm qua đám quản lý tập sự chắc đã thâm nhập vào các bộ phận rồi, thứ Bảy tuần sau sẽ triệu tập bọn họ lại để rà soát toàn bộ tình hình các bộ phận."
"Dùng thông tin tình báo mà đám quản lý tập sự thám thính được để hoàn thiện sơ đồ này, ít nhất cũng có thể hoàn thành bước đầu việc thấu hiểu và cảnh báo sớm cho tất cả các bộ phận, so với trước đây thì coi như đã kiểm soát rủi ro khá tốt..."
"Nội dung sơ đồ này quá nhiều, có vội cũng chẳng được, cứ từ từ hoàn thiện vậy."
Bùi Khiêm cẩn thận lưu lại, sao lưu sơ đồ này để tiện xem xét bất cứ lúc nào, luôn tự kiểm điểm để phòng ngừa những nguy hiểm có thể xảy ra.
Anh không khỏi cảm thán, việc tạo ra thua lỗ xem ra ngày càng trở thành một kỹ thuật chuyên môn rồi...
Vừa tắt sơ đồ tư duy, chuẩn bị xem phim nghỉ ngơi thì bên ngoài truyền đến tiếng gõ cửa.
Sau khi nhận được sự cho phép "vào đi", Lâm Xán Vinh cẩn thận đẩy cửa bước vào.
Bùi Khiêm hơi ngạc nhiên.
Sao bếp trưởng Lâm lại tới đây?
Lâm Xán Vinh là quản lý của "Minh Vân Tư Trù", dù là lúc trước làm việc ở tiệm net Mò Cá hay sau này được điều sang Minh Vân Tư Trù, anh ta đều làm việc rất tận tụy, chưa từng đến trụ sở của Đằng Đạt.
Khi có việc cần báo cáo với Bùi tổng, anh ta chủ yếu đều gọi điện thoại, hoặc đợi khi Bùi tổng tới Minh Vân Tư Trù ăn cơm mới báo cáo.
Hôm nay bị làm sao mà lại đích thân tới văn phòng thế này?
"Minh Vân Tư Trù bên đó có chuyện gì sao?" Bùi Khiêm không khỏi có chút mong chờ.
Phần lớn các bộ phận kiếm ra tiền đến báo cáo công việc, Bùi Khiêm đều cảm thấy kháng cự.
Vì những bộ phận này đa phần đều tới hỏi Bùi tổng cách tiêu tiền, rất phiền phức.
Nhưng Minh Vân Tư Trù thì khác.
Bởi vì tính đến hiện tại, Minh Vân Tư Trù đã không còn không gian để phát triển nữa rồi!
Ngày nào cũng chật kín khách, chỗ đã đặt trước đến tận tháng sau, mỗi tháng tuy đều kiếm được tiền nhưng số lượng chỗ ngồi chỉ có bấy nhiêu, thu nhập đã sớm cố định, không có khả năng tăng thêm.
Cho nên Bùi Khiêm mới nghĩ, quản lý Lâm lần này tới là vì Minh Vân Tư Trù xảy ra vấn đề gì đó, khả năng sinh lời không còn tốt nữa?
Thật khiến người ta mong chờ mà!
Lâm Xán Vinh hơi do dự, ngập ngừng một chút mới lên tiếng: "Bùi tổng, hình như ngài đã tách riêng Mò Cá Ngoại Giao ra, khuyến khích mở thêm chi nhánh để mở rộng, còn thành lập cả 'Phòng thí nghiệm ẩm thực' chuyên biệt để nghiên cứu món ăn mới?"
Việc của Mò Cá Ngoại Giao đã được sắp xếp từ hai tuần trước, điều Bùi Khiêm cân nhắc là để Mò Cá Ngoại Giao có thể mở rộng nhiều hơn, thua lỗ nhiều hơn, nên mới khuyến khích họ mở rộng.
Hai tuần trôi qua, chắc là cũng đang diễn ra vô cùng sôi nổi rồi.
Lâm Xán Vinh trước đây từng là người phụ trách Mò Cá Ngoại Giao, là cấp trên cũ của Nhuế Vũ Thần, tình hình của Mò Cá Ngoại Giao đương nhiên không giấu được anh ta.
Nhưng mà... Lâm Xán Vinh hiện đang quản lý Minh Vân Tư Trù, đích thân chạy tới đây chỉ vì chuyện của Mò Cá Ngoại Giao thì có ý gì?
Bùi Khiêm hơi khó hiểu gật đầu: "Có chuyện đó, thì sao nào?"
Trên gương mặt Lâm Xán Vinh dường như mang theo chút cảm xúc: "Bùi tổng, điều này không công bằng!"
"Tôi biết, Mò Cá Ngoại Giao là bước đi quan trọng trong chiến lược của tập đoàn, việc thua lỗ tạm thời là để chiếm lĩnh thị trường, nuôi dưỡng thói quen tiêu dùng của khách hàng, là để thu lợi nhuận lớn hơn trong tương lai... Đối với việc mở rộng lần này của Mò Cá Ngoại Giao, tôi cũng không có ý kiến gì. Nhưng mà..."
Lâm Xán Vinh nói được nửa câu thì dừng lại, khóe miệng Bùi Khiêm không khỏi giật giật.
Cái gì mà thua lỗ tạm thời là để chiếm lĩnh thị trường, nuôi dưỡng thói quen tiêu dùng, là để thu lợi nhuận lớn hơn! Cậu đừng có mà suy diễn quá đà như thế!
Lâm Xán Vinh tiếp tục nói: "Nhưng Minh Vân Tư Trù cũng quan trọng không kém mà! Tại sao Mò Cá Ngoại Giao cứ thua lỗ mãi vẫn có thể nhanh chóng mở nhiều chi nhánh như vậy, còn Minh Vân Tư Trù cứ sinh lời mãi, chỗ ngồi luôn cung không đủ cầu, lại hoàn toàn không có kế hoạch mở thêm chi nhánh nào?"
"Chất lượng của 'Minh Phủ Gia Yến' không bằng Minh Vân Tư Trù, nhưng hiện tại cũng kiếm được không ít tiền, điều này đủ để chứng minh nhu cầu tiêu dùng của thực khách cao cấp vẫn chưa được đáp ứng hoàn toàn, trong đó vẫn còn không gian lợi nhuận!"
"Hơn nữa, tôi cho rằng, Minh Vân Tư Trù cũng nên thành lập một phòng thí nghiệm ẩm thực!"
"Mò Cá Ngoại Giao phải suy nghĩ làm sao để thỏa mãn khẩu vị đại chúng tốt hơn, nhưng Minh Vân Tư Trù cũng phải suy nghĩ làm sao để thỏa mãn khẩu vị của thực khách cao cấp chứ!"
"Vì vậy... lần này tôi tới đây có hai yêu cầu."
"Thứ nhất, tận dụng tốt thương hiệu 'Nhà hàng Vô Danh', trên cơ sở đảm bảo chất lượng, quy hoạch địa điểm để mở thêm một chi nhánh."
"Thứ hai, cũng thành lập một phòng thí nghiệm ẩm thực, chuyên tâm mang đến những món ăn ngon hơn cho thực khách."
Bùi Khiêm im lặng không nói.
Mừng hụt rồi.
Hóa ra là tới đề xuất phương án kiếm tiền cho mình!
Quản lý Lâm à, nếu cậu yêu cầu như vậy thì tôi chắc chắn không thể đồng ý với cậu được...
Cậu phân tích đúng quá rồi.
Minh Phủ Gia Yến có thể kiếm tiền, Minh Vân Tư Trù phải xếp hàng, tất cả đều cho thấy nhu cầu của thực khách cao cấp chưa được đáp ứng hết.
Nhưng Mò Cá Ngoại Giao có thể mở rộng là vì nó không kiếm ra tiền!
Minh Vân Tư Trù này đã kiếm nhiều như vậy rồi, còn muốn tôi mở thêm một cái, tiếp tục kiếm tiền nữa sao?
Làm ơn bớt tạo thêm gánh nặng cho tôi đi, cầu xin đấy!
Thực ra Bùi Khiêm cũng rất đau đầu, từ sau khi Minh Vân Tư Trù nổi tiếng, anh cũng chỉ có thể tới ăn vào thời gian đã đặt trước.
Mỗi tuần chỉ được ăn một lần ở phòng VIP lớn nhất, mỗi tháng chỉ được bao trọn gói một lần vào ngày 20.
Nhưng Bùi Khiêm thà đợi chỗ còn hơn là muốn mở thêm cửa hàng để kiếm nhiều tiền hơn.
Giờ lại còn muốn mở chi nhánh? Nghĩ nhiều quá rồi, không thể nào!
Phòng thí nghiệm ẩm thực cũng không được.
Mò Cá Ngoại Giao hướng tới khẩu vị đại chúng, nguyên liệu tương đối bình dân, đa số mọi người cũng không theo đuổi kiểu món ăn hoa mỹ, mở một phòng thí nghiệm ẩm thực cũng chẳng cải thiện được bao nhiêu.
Nhưng Minh Vân Tư Trù hướng tới thực khách cao cấp, nếu thực sự để những đầu bếp cừ khôi đó lập ra phòng thí nghiệm ẩm thực, nghiên cứu ra mấy món ăn "huyền học" kiểu như "không khí chiên giòn" thì chắc chắn sẽ càng nổi danh hơn, không thể cứu vãn nổi nữa!
Cho nên, Bùi Khiêm rất kháng cự hai yêu cầu này, không thể đồng ý.
Tất nhiên, Lâm Xán Vinh đề xuất Minh Vân Tư Trù cũng mở một phòng thí nghiệm ẩm thực là điều hợp lý, không tiện từ chối thẳng thừng, chỉ có thể tìm cách từ chối khéo.
Anh suy nghĩ một lát rồi nói: "Ý cậu mở chi nhánh là vì cậu thấy Minh Vân Tư Trù hiện tại đã đạt đến mức cực hạn rồi sao?"
Lâm Xán Vinh ngẩn người, nhất thời không biết trả lời thế nào.
Nói là đã đạt đến cực hạn rồi ư?
Nếu thực sự nghĩ như vậy thì rõ ràng là kiêu ngạo tự mãn, vì ngành này không bao giờ có thể đạt đến cực hạn.
Nhưng nếu nói chưa đạt đến cực hạn?
Lâm Xán Vinh cảm thấy dịch vụ của Minh Vân Tư Trù đã tốt hơn đại đa số các nhà hàng cao cấp khác rồi, không thể nói là hoàn toàn không có không gian phát triển, nhưng tiến xa hơn nữa thì hiệu quả kinh tế lại rất thấp.
Sau khi cân nhắc kỹ lưỡng, Lâm Xán Vinh nói: "Không tính là đạt đến cực hạn, nhưng mở chi nhánh và phòng thí nghiệm ẩm thực cũng có thể coi là một hướng đi để theo đuổi sự hoàn hảo?"
Bùi Khiêm: "..."
Nói nghe có vẻ rất hợp lý.
Không được, không thể bị thuyết phục, bị thuyết phục là phải kiếm thêm nhiều tiền nữa!
Bùi Khiêm ho nhẹ hai tiếng: "Cậu có thể tùy ý sử dụng số tiền mà Minh Vân Tư Trù kiếm được, nhưng, không được mở chi nhánh."
"Còn về phòng thí nghiệm ẩm thực... với quy mô hiện tại của Minh Vân Tư Trù thì không làm nổi đâu, các đầu bếp ngày nào cũng phải nấu ăn cho khách, làm gì còn thời gian dư thừa để nghiên cứu?"
"Mục tiêu hàng đầu của các cậu chắc chắn là đảm bảo trải nghiệm ăn uống của khách hàng, vì nghiên cứu món mới mà ảnh hưởng đến sức lực đầu bếp, làm giảm chất lượng món ăn là bỏ gốc lấy ngọn, tuyệt đối đừng có trèo cao quá."
"Nhiều nhất là cho phép các cậu tận dụng thành quả nghiên cứu từ phòng thí nghiệm ẩm thực của Mò Cá Ngoại Giao."
Bùi Khiêm hiện tại đã học được một cách từ chối rất hay.
Đối với những vấn đề có thể nghĩ ra lý do từ chối thì đưa ra lý do, dù là lý do hơi gượng ép; đối với những vấn đề không nghĩ ra lý do thì cưỡng ép thực thi.
Dù sao thì khả năng tự bổ sung suy nghĩ của mọi người hiện giờ đều cao như vậy, dù Bùi tổng có đưa ra một yêu cầu không hợp lý, mọi người cũng sẽ nghĩ là có thâm ý khác, nếu có làm hỏng thì cũng chỉ nghĩ là do mình lĩnh hội chưa đủ.
Cũng coi như là thu hoạch ngoài ý muốn sau bao nhiêu lần bị hiểu lầm vậy...
Quả nhiên, biểu cảm trên mặt Lâm Xán Vinh thay đổi, dường như có rất nhiều điều muốn nói, nhưng cuối cùng vẫn lặng lẽ nuốt vào trong, hóa thành một câu: "Vâng, Bùi tổng."