“Không có tên?”
“Chuyện này……”
Vương Bằng nhìn sang Tiết Triết Bân, phát hiện Tiết Triết Bân cũng giống như người phục vụ, chỉ cười không nói.
Vương Bằng cảm thấy mình bị coi thường, tựa như bản thân là một gã nhà quê chưa từng thấy sự đời vậy.
“Không đúng nha, cửa hàng không có tên thì đăng ký kiểu gì? Hay là cố tình không cho khách hàng biết tên quán, đây là một loại chiến lược?”
Hôm nay Vương Bằng cảm thấy vô cùng chán nản.
Với tư cách là đồng sáng lập của "Toàn Dân Điểm Bình", anh đã đi qua rất nhiều nhà hàng, cũng từng thấy không ít quán ăn mang những phong cách độc đáo khác nhau.
Nhưng chuyện kỳ lạ như hôm nay thì đúng là hiếm thấy.
Thông thường, dù là những bếp tư nhân kín tiếng đến đâu, đa phần vẫn sẽ có tên. Ví dụ như lấy thẳng số nhà làm tên quán, kiểu như “Bếp số 45”, “Nhà hàng số 78” chẳng hạn.
Dù có khiêm tốn thế nào thì cũng phải có một cái tên, nếu không lúc mọi người muốn đến ăn lại chẳng biết phải mô tả nhà hàng này thế nào, như vậy thì quá phiền phức.
Hơn nữa, không có tên cũng không có lợi cho việc thực khách truyền tai nhau hay nâng cao độ nổi tiếng.
Trừ khi ông chủ quán này hoàn toàn không quan tâm đến danh tiếng, hoặc là cực kỳ tự tin vào quán cơm nhà mình, nếu không thì không thể nào chơi kiểu này được.
Tiết Triết Bân nhìn thấy ánh mắt hoang mang của Vương Bằng, cảm thấy vô cùng đắc ý, một loại cảm giác ưu việt khó hiểu tự nhiên dâng trào.
“Đừng nghĩ nữa, ăn nhanh đi, lát nữa thức ăn nguội hết bây giờ.” Tiết Triết Bân thúc giục.
Vương Bằng gật đầu, tạm thời gạt những chuyện này ra sau đầu, lấy điện thoại ra định chụp ảnh.
Người phục vụ vừa định lên tiếng nhắc nhở, Tiết Triết Bân đã lên tiếng trước một bước.
Anh chỉ vào tấm biển số bên cạnh bàn ăn: “Không được chụp ảnh.”
Vương Bằng: “?”
Quán này không lớn lắm, mà quy củ thì không ít!
Vương Bằng cũng từng nghe nói có một vài nhà hàng không cho phép chụp ảnh, nhưng đó là trường hợp cực kỳ hiếm, và chủ yếu là ở nước ngoài.
Tại trong nước, nếu một nhà hàng không cho khách chụp ảnh thì chắc chắn là rất thiếu nhân văn. Khách hàng trong nước trước khi ăn chụp ảnh gần như đã trở thành một loại nghi thức rồi, nếu không cho chụp thì làm sao đăng lên để "làm màu" được chứ?
Bỏ ra bao nhiêu tiền để ăn một bữa mà không thể "làm màu", thì khác gì là chưa từng đến nhà hàng này?
Tất nhiên, những quy định kiểu “không được chụp ảnh” chắc chắn không mang tính cưỡng chế. Nếu anh cứ cố tình lấy điện thoại ra chụp, người phục vụ cũng không thể đập nát điện thoại của anh được.
Họ chỉ đến nhắc nhở một cách rất lịch sự, anh cứ khăng khăng muốn chụp thì họ cũng chịu thua.
Nhưng việc người phục vụ đến nhắc “xin đừng chụp ảnh” đã làm ảnh hưởng rất lớn đến trải nghiệm ăn uống của khách hàng rồi, hầu hết các nhà hàng sẽ không làm cái chuyện ngu ngốc này.
Huống hồ, khách hàng chụp vài tấm ảnh đẹp của món ăn để chia sẻ, có thể thu hút thêm nhiều thực khách, coi như là quảng cáo miễn phí cho nhà hàng, tại sao lại không làm chứ?
Vì vậy, xét từ bất kỳ góc độ nào, việc nhà hàng không cho chụp ảnh đều là một chuyện vô cùng khó hiểu.
Vương Bằng rất bối rối: “Ý này là sao? Những món ăn này bày biện đẹp mắt như vậy, không cho chụp ảnh chẳng phải là phí hoài hay sao?”
Anh nhìn những món ăn trước mặt, món nào cũng đủ sắc hương vị, không thể chụp lại để khoe với người khác mình đã từng ăn những món này, cảm giác lỗ nặng.
Nụ cười trên mặt Tiết Triết Bân càng thêm đậm, sự hoang mang của Vương Bằng khiến anh cảm nhận được một loại cảm giác ưu việt khó tả, nên bèn thay người phục vụ giải thích.
“Đây chính là điểm kỳ diệu của quán này.”
“Ông chủ của quán này cho rằng, chụp ảnh sẽ làm phân tán sự chú ý khi thưởng thức mỹ vị.”
“Nếu trong đầu anh cứ mãi nghĩ cách tìm một góc chụp đẹp, ánh sáng tốt, thì sẽ không thể tập trung tinh lực để tận hưởng hương thơm, mùi vị và những chi tiết được chạm trổ tinh xảo của chính món ăn đó.”
“Đặt điện thoại xuống, mới có thể tập trung tốt hơn vào việc tận hưởng trạng thái giao lưu với bạn bè, tận hưởng mỹ vị và những giây phút hoàn toàn thư thái.”
“Cho nên, hôm nay chúng ta cứ nhập gia tùy tục đi. Biết anh bận rộn công việc, nhưng thời gian một bữa ăn cũng chẳng làm lỡ việc gì đâu, cất điện thoại đi.”
Vương Bằng vẫn thấy tiếc nuối, nhưng Tiết Triết Bân đã lên tiếng rồi, nếu còn cố chấp cầm điện thoại chụp ảnh thì cũng rất mất hứng, nên anh đành cất điện thoại đi, bắt đầu thưởng thức mỹ vị.
Bít tết Tomahawk, nấm tùng nhung, trứng cá tầm… đều không phải món rẻ tiền, bữa ăn này tốn hơn mười ngàn tệ.
Hơn nữa Tiết Triết Bân không gọi những món đắt nhất ở đây, vì anh cũng không chắc những nguyên liệu cần đặt trước này là thật hay giả.
Vương Bằng nếm thử từng món, nhấm nháp tỉ mỉ.
“Quả nhiên, đúng là không phải nguyên liệu thông thường.”
Là cấp cao của trang web đánh giá, Vương Bằng cũng từng nếm qua không ít mỹ vị, dù sao đây cũng được coi là một phần công việc của anh.
Một món ăn có ngon hay không, trước tiên nhìn vào nguyên liệu, sau đó nhìn vào tay nghề đầu bếp, cuối cùng mới nhìn vào môi trường ăn uống, bầu không khí và tâm trạng của thực khách.
Trong đó, nguyên liệu tốt là điều kiện tiên quyết quan trọng nhất.
Vương Bằng chỉ nếm một chút là có thể cảm nhận được, những nguyên liệu này chắc chắn đều là hàng thật giá thật!
Tất nhiên, chưa thể gọi là nguyên liệu thượng hạng nhất, vì rất nhiều nguyên liệu quý hiếm ở nước ngoài đều là hàng không bán tại nơi xuất xứ, sản lượng có hạn, chỉ cung ứng cho một khu vực nhỏ xung quanh, căn bản không thể vận chuyển về trong nước.
Nhưng rõ ràng, nhà hàng không tên này sử dụng nguyên liệu đã là loại tốt nhất có thể tìm thấy trong nước rồi.
Tiết Triết Bân quan sát biểu cảm của Vương Bằng: “Mùi vị thế nào?”
Là một phú nhị đại, Tiết Triết Bân quả thực đã ăn qua rất nhiều món ngon, cũng có khả năng phân biệt tốt về độ ngon dở của một số món ăn, nhưng dù sao cũng không phải chuyên gia, vẫn có chút khoảng cách so với Vương Bằng.
Vương Bằng hài lòng gật đầu: “Rất tuyệt. Thậm chí tôi cảm thấy, dường như còn ngon hơn cả những gì tôi từng ăn trước đây.”
“Ví dụ như món trứng cá tầm này, hiện tại 30% sản lượng trứng cá tầm trên toàn thế giới đều đến từ nước chúng ta, 21 trong số 26 nhà hàng ba sao Michelin ở Paris đều sử dụng trứng cá tầm thượng hạng của nước ta.”
“Trứng cá tầm nuôi của nước chúng ta hoàn toàn có thể sánh ngang với trứng cá tầm hoang dã.”
“Tôi cũng từng đi ăn ở một số nhà hàng tại Đế Đô, Ma Đô, nguyên liệu sử dụng chắc cũng giống như vậy.”
“Nhưng không hiểu sao, cứ cảm thấy trứng cá tầm ở đây ngon hơn một chút.”
“Chẳng lẽ, là do tác dụng tâm lý từ bộ đồ ăn và môi trường mang lại?”
Tiết Triết Bân nhớ đến sự thay đổi trong cách bài trí phòng bao, nói: “Nhắc mới nhớ, phòng bao hôm nay rõ ràng đã được bài trí lại, từ trang trí đến bàn ăn, bộ đồ ăn, tất cả đều khác biệt rất lớn so với lần trước tôi đến.”
Anh nhìn người phục vụ bên cạnh: “Tại sao các người lại thay đổi những thứ này?”
Người phục vụ mỉm cười trả lời: “Vì ông chủ của chúng tôi cho rằng, môi trường cũng là một mắt xích then chốt trong trải nghiệm ăn uống.”
“Giống như văn nhân thời xưa uống rượu, rượu khác nhau phải dùng chén rượu khác nhau, còn phải có rất nhiều bước phức tạp, rườm rà. Đây không chỉ là một loại nghi thức, mà còn vì bộ đồ ăn phù hợp mới có thể thể hiện được đặc tính của rượu, mới có thể làm nổi bật bầu không khí đặc biệt này.”
Vương Bằng á khẩu, im lặng một lúc mới gật đầu: “Cầu kỳ thật.”
Nếu nghe được cách nói này ở những dịp khác, Vương Bằng chắc chắn sẽ cười khẩy một tiếng, dùng bốn chữ để đánh giá: “Hoa hòe hoa sói”.
Thay đổi trang trí nội thất, bàn ăn và bộ đồ ăn cho các loại thực phẩm khác nhau, chẳng qua chỉ là làm màu bề ngoài mà thôi, nếu món ăn nấu không ngon thì những thứ này đều là hư ảo.
Nhưng nếu bản thân nguyên liệu và tay nghề đầu bếp đã đạt đến trình độ rất cao rồi thì sao?
Ở đây sử dụng nguyên liệu hạng nhất, mời đầu bếp cũng là những người đỉnh cao nhất, so với các nhà hàng cao cấp khác thì không có nhược điểm, nhưng cũng chẳng có ưu thế gì.
Lúc này, thứ có thể để lại ấn tượng sâu sắc trong lòng khách hàng, có lẽ chỉ còn lại một vài thứ tiểu tiết.
Ví dụ như môi trường ăn uống đặc biệt, dịch vụ chu đáo, bộ đồ ăn phù hợp, vân vân.
Cộng thêm việc ở đây không cho phép chụp ảnh, mỗi người đều sẽ dồn toàn bộ sự chú ý vào mỹ vị, vô hình trung tạo ra một loại ám thị tâm lý rằng “nó thật sự rất ngon”.
Như vậy, hai phần món ăn giống hệt nhau, ấn tượng để lại cho thực khách cũng sẽ có sự khác biệt về đẳng cấp!
“Bữa này bao nhiêu tiền?” Vương Bằng hỏi lại một lần nữa.
Tiết Triết Bân mỉm cười: “Mười ba ngàn.”
Vương Bằng chân thành cảm thán: “Cũng khá xứng đáng.”
---❊ ❖ ❊---
Bước ra khỏi cửa Minh Vân Tư Trù, Vương Bằng vẫn cảm thấy còn chút dư vị.
Mặc dù hôm nay anh bị Tiết Triết Bân “chém” một nhát, tốn hơn mười ngàn tệ mời khách, nhưng vẫn cảm thấy quá hời.
Nếu không phải Tiết Triết Bân giới thiệu, Vương Bằng thật sự không biết ở Kinh Châu lại còn có một quán ăn cao cấp như vậy.
Không chỉ là vấn đề cơm canh ngon.
Vị trí ở đây kín đáo và khiêm tốn, bài trí môi trường rất đẳng cấp, dịch vụ cũng rất chu đáo, cộng thêm quy định không được chụp ảnh, khiến cho độ “sang chảnh” cực cao.
Chỗ này, quá phù hợp để tiếp đãi đối tác kinh doanh.
Giá cả tuy cao, nhưng chỉ cần đẳng cấp lên tới, có thể khiến đối tác làm ăn ăn uống vui vẻ, cảm thấy mình được coi trọng, thì đó là rất đáng tiền!
Huống hồ, Vương Bằng nhìn giá món ăn trên hóa đơn, phát hiện mức giá này hoàn toàn nằm trong phạm vi chấp nhận được.
Bởi vì nguyên liệu cao cấp bản thân nó đã đắt, cộng thêm đầu bếp hạng nhất, địa điểm, chi phí nhân lực tiêu hao cho việc thay đổi bàn ăn bộ đồ ăn, vân vân…
Giá định này ngược lại còn khá có tâm!
Chỉ là không xin được phương thức liên lạc của ông chủ nhà hàng này, điều này khiến Vương Bằng cảm thấy hơi tiếc.
Khi thanh toán sau bữa ăn, một người quản lý cửa hàng họ Lâm đã tới hỏi thăm rất khách sáo xem hai người có ý kiến gì không, nhà hàng có chỗ nào cần cải thiện không.
Vương Bằng nhân cơ hội đề nghị muốn xin phương thức liên lạc của ông chủ, hy vọng nhà hàng này có thể trở thành đối tác thương mại của Toàn Dân Điểm Bình.
Tuy nhiên, người quản lý họ Lâm này đã khéo léo từ chối.
Nói chính xác hơn thì không phải quản lý Lâm từ chối, mà là quản lý Lâm đại diện cho ông chủ đứng sau nhà hàng này từ chối, chỉ đưa số điện thoại của chính mình cho Vương Bằng, chứ không đưa số của ông chủ.
Hơn nữa, quản lý Lâm còn đại diện ông chủ từ chối đề nghị hợp tác của Toàn Dân Điểm Bình, thậm chí ngay cả tên quán cũng không muốn tiết lộ.
Vương Bằng cũng không tiện ép buộc, dù sao nhìn từ vị trí chọn lựa, quảng bá sơ bộ và các mặt khác của nhà hàng này, ông chủ đứng sau quả thực là một người kín tiếng, không đưa phương thức liên lạc cũng phù hợp với phong cách làm việc của người đó.
Vì vậy Vương Bằng chỉ ghi lại phương thức liên lạc của quản lý Lâm, như vậy sau này có những buổi tiếp đãi kinh doanh quan trọng, có thể đặt trước.
Chỉ là không thể đại diện Toàn Dân Điểm Bình thiết lập quan hệ hợp tác với quán này, vẫn thấy rất đáng tiếc.
Nhưng mà… không thiết lập quan hệ hợp tác, thì trên trang web đánh giá không thể hiển thị sao?
Tất nhiên là không phải rồi.
Toàn Dân Điểm Bình có chức năng “thêm cửa hàng”, người dùng có thể tự thêm thông tin thương gia.
Chỉ là, tên cửa hàng là bắt buộc, mặt này phải để nhân viên giúp xử lý một chút.
Vương Bằng trực tiếp ghi lại tọa độ của nơi này, sau đó gọi một cuộc điện thoại cho nhân viên kỹ thuật: “Chỗ này có một nhà hàng cao cấp, cập nhật lên trang web đi, lát nữa tôi sẽ đích thân viết đánh giá.”
“Không có tên, cứ để trống là được.”