Qua tiết Giao Cửu, Bắc Cương ngày càng lạnh. Ngay cả Lý Long cũng chẳng buồn ra ngoài nữa.

Nhưng không ra ngoài thì không xong, con hoẵng vàng kia cần phải xử lý, tấm da đó phải lột ra, tìm người thuộc da rồi làm áo lông cho mẹ.

Những việc khác cũng không ít, ở Trại ngựa cũ vẫn còn nhiều cừu chưa giết thịt, theo kế hoạch thì phải nuôi thêm hơn nửa tháng nữa, vào tháng Chạp mới bắt đầu giết thịt, sau đó đem ra thị trường bán.

Mùa đông này cũng chẳng được nhàn rỗi.

Thức dậy ăn sáng xong, Cố Hiểu Hà thấy Lý Long không có việc gì, nhưng vẫn dặn dò anh: "Nếu anh mệt thì nghỉ vài ngày đi, đừng chạy ngược chạy xuôi nữa. Em thấy hôm qua anh ngủ say như vậy, chắc là mệt lắm rồi."

"Không sao đâu." Lý Long cười nói, "Ngủ một đêm là khỏe lại rồi. Chuyện còn lại không nhiều, chủ yếu anh chỉ chạy tới chạy lui thôi, còn lại đã có người khác làm rồi."

Cố Hiểu Hà gật đầu, rồi đi làm.

Lý Long trông hai đứa bé, chờ chị Dương bận xong tới tiếp quản, anh liền đi ra sương phòng, xách con hoẵng vàng vào gian đông nhà chính, bắc lò lên, đợi hoẵng vàng mềm ra thì từ từ lột da. Còn lòng ruột bên trong anh chẳng buồn xử lý, dứt khoát vắt sạch phân, cũng chẳng buồn rửa, băm thành từng khúc rồi cất đi để nuôi chó.

Tiểu Hắc ở nhà Lý Long chủ yếu ăn cơm thừa. Chế độ ăn so với đám chó cùng lứa tính là khá tốt, nhưng loại thịt sống cho ăn trực tiếp như thế này thì không nhiều, nên nó tỏ ra khá phấn khích.

Lý Long xẻ thịt con hoẵng vàng, treo vào nhà kho, tiếp theo là xử lý tấm da. Tấm da hoẵng vàng này quả thực rất tốt, chưa nói tới da, chủ yếu là lớp lông bên trên, đặc biệt là những sợi lông tơ nhỏ mịn, sờ vào cực kỳ dễ chịu.

Sau khi xát muối vào tấm da rồi căng ra treo lên, Lý Long nói với chị Dương một tiếng, rồi lái xe Jeep tới đội bốn.

Thịt đã giết trước đó đều để ở Trại ngựa cũ, Lý Long muốn lấy một ít, gửi cho những "đối tượng quen biết" đó.

Ở huyện chủ yếu là Lý Hướng Tiền, Chủ nhiệm Ngụy v.v. Trạm thu mua đã đóng cửa, Trần Hồng Quân cũng đã về châu, Lý Long nghĩ bụng khi đi đưa thịt cho Chủ nhiệm Tiền thì tiện thể gửi luôn phần của anh ta.

Chỉ riêng việc Trần Hồng Quân giới thiệu Giả Thiên Long và Triệu Huy cho mình đã cho thấy người này thực sự coi Lý Long là bạn.

Anh còn định tới thành phố Ô Cổ một chuyến, gửi một ít thịt cho Giáo sư Ngô và Giáo sư La, coi như quà lễ cuối năm.

Bác Lão La và Dương Lão Lục cùng những người khác đang trộn bã đường ở trong sân. Những con cừu thịt còn lại chưa bán phải tiếp tục thúc béo. Theo cách nói của Lý Long, vỗ béo thêm nửa tháng nữa, thời gian còn lại thì cho ăn cỏ khô bình thường, sau đó bắt đầu giết thịt bán.

"Lý Long tới rồi." Bác Lão La cười chào hỏi, "Cậu có xe đúng là tiện thật, chạy vèo cái là tới huyện, không như chúng tôi, đi bộ mất hai ba tiếng đồng hồ."

"Thế các bác muốn lên huyện cũng được mà, lát nữa bận xong, cháu chở các bác ra huyện dạo chơi một chút."

"Đấy là nói thế thôi, bây giờ chẳng đi đâu." Bác Lão La vội xua tay, "Giữa mùa đông ở huyện cũng chẳng có gì để dạo, không bằng mấy ông già chúng tôi ngồi trong nhà đánh cờ cho sướng."

Bây giờ mấy ông cụ này vẫn chưa mê đánh bài. Hai ba mươi năm nữa, đợi đến khi họ bảy tám mươi tuổi, họ sẽ tụ tập ở mấy cửa hàng nhỏ, đánh bài uống bia, hoặc cá cược một đồng, hứng thú lắm.

"Cháu lấy ít thịt, gửi cho mấy vị lãnh đạo và bạn bè của cháu." Lý Long nói, "Cuối năm chạy một chuyến này, đưa xong thì thôi không đi nữa."

Bác Lão La biết những công việc Lý Long kiếm được cho đội đều nhờ vào sự chăm sóc của mấy vị lãnh đạo đó, cười nói: "Thế là nên làm." Ông liền qua giúp Lý Long chọn thịt.

Thịt hươu, thịt bò đều đã được xẻ thịt, chỉ cần chọn phần ngon, đánh dấu cẩn thận miếng nào đưa cho ai là được.

Sau khi chia chỗ thịt này vào túi, Lý Long từng túi một bưng lên xe, rồi lái xe Jeep quay lại huyện.

Buổi chiều anh tới Cửa hàng Cung tiêu. Lý Hướng Tiền đang ở trong văn phòng, Chủ nhiệm Ngụy đã tới châu họp rồi.

Lý Long liền nhờ Lý Hướng Tiền nhận hộ phần thịt của chủ nhiệm.

"Được đấy tiểu Lý." Lý Hướng Tiền cười nói, "Thịt này trông béo ghê, đây là bò cừu cậu tự vỗ béo à? Còn lại bao nhiêu?"

"Vẫn còn mấy chục con." Lý Long nói, "Sao, tổ trưởng có hứng thú à?"

"Cửa hàng chúng ta cuối năm phát phúc lợi, lấy mười con cừu của cậu, chúng ta cũng phát một ít thịt. Trông số thịt này béo thế, công nhân ở cửa hàng chắc chắn sẽ thích."

"Được ạ." Lý Long cười nói, "Có cần lấy thêm con bò không? Bò của cháu cũng còn nhiều lắm."

"Cũng được, lấy một con bò đi, thịt bò khá khó kiếm, năm nay nếu phát được một ít thịt bò thì phúc lợi của cửa hàng chúng ta tính là nhất nhì ở huyện rồi." Lý Hướng Tiền nghĩ về kinh phí phúc lợi của cửa hàng, thấy cũng ổn, chắc không vấn đề gì.

"Vậy ngày mai cháu chở tới." Lý Long cười nói, "Về giá cả..."

"Yên tâm, cứ theo giá thị trường. Thịt của cậu ngon thế này, cả huyện chắc cũng là độc nhất, giá cả không thể để cậu thiệt thòi được."

Lý Long liền cười hì hì.

Vốn định ngày hôm sau tới Bắc Đình và Ô Cổ, nhưng Lý Long đành lùi lại phía sau.

Ngày hôm sau anh dậy từ sáng sớm, đun nước sôi đổ vào máy kéo, sau đó chất than hồng dưới động cơ, một lúc lâu mới nổ được máy, rồi chạy "xình xịch" tới đội bốn.

Trong Trại ngựa cũ vẫn còn không ít cừu đã giết thịt, nội tạng trong bụng đều được giữ lại, nhưng bò nguyên con thì không còn.

Vì thế Lý Long lái máy kéo tới Trại ngựa cũ, việc đầu tiên là gọi bác Lão La và mọi người lại, nói về việc giết bò.

"Giết bò? Chúng ta chưa ai giết bao giờ cả?" Bác Lão La có chút khó xử, "Nếu nói giúp một tay thì được. Hôm đó bạn của cậu giết bò chúng tôi cũng xem qua rồi, cái đó không dễ đâu."

"Yên tâm đi, cháu làm." Lý Long cười nói, "Hôm đó cháu cũng xem rồi, giết một con bò thôi mà, mấy người chúng ta không vấn đề gì đâu."

Kiếp trước dù sao Lý Long cũng từng xem không ít video, trước đó không lâu lúc Ha Lý Mộc tới giết bò anh cũng tận mắt xem xong, chẳng có kỹ thuật gì cao siêu cả.

Chủ yếu nằm ở chỗ có dám làm hay không thôi.

Cũng như câu nói kia, giết lợn hay giết bò, mỗi loại đều có cách giết riêng.

Bò cũng là động vật có vú, ở cổ có hai động mạch lớn, cắt đứt cho chảy máu, máu chảy hết là chết.

Tất nhiên Lý Long cũng từng thấy cách giết bò kiểu khác, chính là dùng cái búa gỗ đập vào đầu, bò lập tức đổ gục tại chỗ chết ngay.

Nhưng anh không biết vị trí chính xác, cũng không thể đập bừa để thử nghiệm. Hơn nữa cách giết đó hình như không dễ thoát máu, không bằng cứ trói lại rồi giết là hơn.

Cũng giống như giết cừu.

Bò cừu trong chuồng vẫn đang nhàn nhã ăn cỏ, không hề biết số phận của một con trong số chúng sắp kết thúc.

Trong này còn có bò nâu, nhưng Lý Long đoán Lý Hướng Tiền cũng không chắc muốn con to như vậy, Cửa hàng Cung tiêu không có nhiều người đến thế, con bò nâu này gần một tấn, ra được mấy trăm cân thịt, kinh phí phúc lợi của Cửa hàng Cung tiêu e là không có nhiều như vậy.

Ngược lại nhà máy đường có nền tảng để lo được, chỉ có điều phía nhà máy đường chủ yếu thích thịt cừu, thịt bò không chuộng lắm.

Lý Long cầm dây thừng nhảy vào trong chuồng, nhắm trúng một con bò vàng hai tuổi, tranh thủ lúc nó cúi đầu ăn cỏ, anh ngồi xuống chộp lấy chân bò, lúc con bò liều mạng giãy giụa, Lý Long đã túm được cái chân khác, nhấc lên rồi bẻ một cái, đã vật con bò vàng ngã xuống đất!

Lần trước giết bò là mấy thanh niên cùng bắt bò, nên Lý Long không cần động tay nhiều. Lần này chỉ có một mình anh, bác Lão La và mấy người kia tuổi đã cao, Lý Long cũng không dám để họ vào chuồng, nhỡ bị bò húc trúng thì phiền.

Vì thế anh chuẩn bị độc chiến một trận - cũng được, ít nhất đã vật ngã được bò.

Sau khi lấy dây thừng trói chân bò, Lý Long gọi bác Lão La và mấy người họ vào, cùng nhau khiêng bò ra ngoài.

Thực ra một mình anh cũng có thể mang con bò gần hai trăm cân này ra ngoài, nhưng làm vậy thì hơi kinh thiên động địa, anh cảm thấy vẫn nên khiêm tốn một chút thì hơn.

"Lý Long cháu lợi hại thật." Dương Lão Lục vừa khiêng vừa cảm thán, "Một mình có thể vật ngã con bò. Nếu ở thời cổ đại, đi tranh giành cái chức võ trạng nguyên sức khỏe vô địch gì đó cũng được ấy chứ!"

"Cái đó chắc không được, cái này phát lực có kỹ xảo, nó không đề phòng cháu, tự nhiên dễ vật ngã thôi." Lý Long cười nói, "Nào, cháu giết bò đây, ai lấy cái chậu qua hứng máu nào?"

Lúc này máu của các loại động vật đều là đồ tốt, hay nói cách khác, lúc này thịt trên người động vật, ngoại trừ bong bóng đái thì chẳng có thứ gì là lãng phí được.

Mặc dù Lý Long không ăn thịt có hạch bạch huyết, nhưng người khác thì không quan tâm. Đó là thịt đấy!

Bò được khiêng tới tấm ván ở ngoài chuồng. Dưới tấm ván là gạch kê lên, đây là cái bàn mổ thịt đơn giản. Trước đó giết bò giết hươu cũng ở đây, vì lát nữa còn dùng, nên không dỡ đi.

Dương Lão Lục vội vàng chạy vào bếp lấy một cái chậu ra, tiện thể còn bỏ vào đó một ít muối và một cái cán bột.

"Một cái chậu này e là không đủ." Bác Lão La nhìn rồi lại đi lấy thêm một cái chậu nữa. Lần trước giết cừu Dương Lão Lục hứng máu, lúc giết bò thì ông bận việc khác, không có ở đó.

Lý Long thấy họ chuẩn bị xong xuôi, liền một tay ấn đầu bò, một tay rút dao chuẩn bị ra tay.

Con bò đó cũng biết ngày tận thế của mình đã đến, vừa kêu lớn vừa chảy nước mắt.

Lý Long không nhìn cảnh này, anh dùng dao gạt lông trên cổ bò ra, xoa xoa rồi một dao cắt xuống.

Nhát dao này vừa vặn cắt đứt động mạch cổ bò, một dòng máu phun ra.

Vị trí đặt chậu hứng máu của Dương Lão Lục không đúng, máu đó phun vọt hết lên mặt tuyết, ông vội vã dịch chuyển vị trí, trên người mình cũng dính không ít máu.

"Lão Lục, cậu đặt chậu thế là không được rồi." Người phía sau giúp giữ bò cười nói, "Thế là mất toi nửa cân máu rồi."

Lý Long vừa tiếp tục cứa cổ bò vừa nói: "Mất thì thôi, không cần để ý chút đó làm gì."

Nhát dao này còn phải tránh khí quản và thực quản của bò, chủ yếu là lo thức ăn trong thực quản chưa vào dạ dày trộn lẫn vào máu, máu đó sẽ bẩn.

Đợi máu chảy được một chậu, Dương Lão Lục nhanh tay nhanh mắt, lập tức thay ngay chậu khác. Chậu này hứng được một nửa thì máu dần dần cạn, lúc này Lý Long mới nói:

"Rút chậu đi." Đợi Dương Lão Lục bưng chậu hứng máu đi, Lý Long dùng sức mạnh vào mũi dao, cắt đứt cả khí quản và thực quản, con bò chết hẳn.

Nói ra thì cũng khá tàn nhẫn.

Tiếp theo là lột da mổ bụng, cái này không làm khó được Lý Long. Mặc dù trước kia lột da động vật không có con nào kích thước lớn như thế này. Nhưng mấy thứ này, về cơ bản đều giống nhau.

Lý Long cầm con dao nhỏ, "xoẹt xoẹt xoẹt" lột da.

"Hầy, nhìn tốc độ lột da của Lý Long kìa, không kém mấy người dân tộc đó đâu." Dương Lão Lục nói nhỏ với bác Lão La, "Tôi mà lột nhanh thế, tấm da đó chắc sớm thủng lỗ chỗ rồi."

"Ha ha, tôi cũng vậy." Bác Lão La cùng ông bê máu quay về, "Thôi, chúng ta làm tốt phần việc của mình là được rồi."

Lột da bò xong, mổ bụng lấy nội tạng ra. Rửa dạ dày ruột mấy thứ này, bác Lão La và mấy người họ rất rành. Lúc Lý Long lột da, họ đã hòa nước ấm xong xuôi rồi.

Lý Hướng Tiền không nói gì đến việc lấy lòng bò, Lý Long quyết định tạm thời không chở đi. Thùng xe máy kéo này không đủ lớn, chở mười con cừu cộng thêm một con bò, cơ bản đã đầy rồi.

Xử lý bò xong, không xẻ thịt, Lý Long cảm thấy chở nguyên con qua có vẻ hoành tráng hơn. Hơn nữa màu thịt này có thể nhìn ra sự tươi mới. Cái này không giống cừu. Cừu nhìn một cái là biết phần nào, bò mà xẻ ra rồi, Lý Long cũng lo người ở Cửa hàng Cung tiêu nghi ngờ anh tráo thịt không ngon.

Nhưng nói thật, con bò này béo thật!

Chở mười con cừu, một con bò lên xe, Lý Long lái máy kéo "xình xịch" đi về phía huyện.

Đến huyện thì cũng đã tới trưa, Lý Long quay về sân lớn ăn cơm trưa trước.

"Thịt này gửi đi đâu thế?" Cố Bác Viễn tò mò nhìn con bò vừa mới giết chất ở trên, "Bò này mới giết à?"

"Vâng, cháu vừa giết xong." Lý Long cười nói, "Cửa hàng Cung tiêu cần, cháu liền giết một con."

"Hầy, xem ra năm nay việc vỗ béo bò cừu này làm tốt lắm đây." Cố Bác Viễn giơ ngón tay chọc chọc vào phần thịt bò chưa đóng băng hoàn toàn, nói:

"Chỉ riêng phần mỡ này, béo hơn lúc trước phải hai ba mươi cân nhỉ?"

"Con này á? Hơn đấy." Lý Long cười nói, "Con bò này béo hơn ít nhất bốn mươi cân!"

"Hầy, thế thì chỉ riêng con bò này đã kiếm được một trăm đồng rồi? Tiền này về nhanh thật!" Cố Bác Viễn cười, "Tốt tốt, hướng đi này đúng rồi."

Ăn cơm xong nghỉ ngơi một lát, Lý Long lái máy kéo tới Cửa hàng Cung tiêu. Khi máy kéo vào sân, Lý Hướng Tiền đã bước nhanh ra ngoài, nhìn thấy Lý Long còn nói:

"Tôi còn tưởng cậu mất tích rồi chứ. Vốn định cậu tới vào buổi sáng, tôi đã tìm người xong xuôi rồi, kết quả cậu không tới!"

"Hì hì, thế không phải là đang giết bò à! Thịt bò vừa mới giết đây, tươi lắm..." Lý Long chỉ vào thịt bò trên thùng xe nói: "Anh xem, đây có phải thịt ngon không? Cháu cố tình chọn một con bò tơ hai tuổi, thịt này không già không non, vừa vặn luôn!"

Thịt bò không phải cứ non là tốt. Thịt con bê một tuổi ăn lại không ngon lắm.

Lý Hướng Tiền cũng là người thu mua lâu năm, tiến lên nhìn thịt bò này, anh cũng không nhịn được cười:

"Đúng là thế, thịt này ngon, được, cứ nhìn vào điểm này, chuyện khác tôi không nói nữa."

Anh gọi người qua dỡ xe, cân thịt.

"Nội tạng cừu, bao gồm cả dạ dày đều ở trong bụng cừu Krong, nếu bên cửa hàng mình cần thì cứ để thế, nếu không cần thì cháu móc ra mang về." Lý Long nói trước, "Lòng bò chưa làm sạch nên không mang tới."

"Được được, không vấn đề gì." Lý Hướng Tiền cười nói, "Chúng ta theo giá thị trường, nào, cân!"

Mười con cừu, tổng cộng hai trăm tám mươi bảy cân, không tính lẻ. Một con bò, một trăm năm mươi bốn cân.

Thịt cừu Lý Long vẫn tính một đồng tám, thịt bò hai đồng tám, tổng cộng là chín trăm bốn mươi bảy đồng tám hào.

Lý Hướng Tiền đợi nhân viên kho cân từng cái một, lập phiếu, anh ký tên rồi bảo Lý Long đi lấy tiền.

Lý Long lấy tiền về xong, Lý Hướng Tiền mới nói với anh:

"Sáng nay nhà máy đường bên kia gọi điện tới, nói muốn thêm năm mươi con cừu và hai con bò nữa, chỗ cậu còn đủ không? Nếu đủ thì họ bảo ngày mai sẽ cho ô tô qua chở."

"Hầy, cái đó e là không kịp." Lý Long tính toán, cừu Krong trong kho còn sót lại mấy con, bò thì chỉ còn một nửa con. Nếu cần thì chỉ có thể giết ngay.

"Vậy cậu gọi điện thoại trả lời họ đi." Lý Hướng Tiền cười nói, "Xem ra năm sau cậu phải vỗ béo nhiều hơn rồi."

Lý Long hiểu ý của Lý Hướng Tiền, anh tưởng bò cừu của mình hết rồi, liền giải thích:

"Tổ trưởng, bò cừu thì có, nhưng đều là con sống, giết thịt cần thời gian ạ."

"Ồ, hóa ra là vậy! Xem ra năm nay cậu kiếm được không ít!" Lý Hướng Tiền gật đầu, "Tốt, có đầu óc. Đổi người khác, mùa hè kiếm được kha khá, mùa đông có thể không làm nữa. Cậu mùa đông này cũng không nghỉ ngơi, đúng là người làm việc đàng hoàng!"

"Vậy tổ trưởng, cái ghế chủ nhiệm của anh..." Lý Long nói nhỏ, "Có cần tới châu hoạt động một chút không?"

"Haiz." Vừa nhắc tới chuyện này, Lý Hướng Tiền lắc đầu, "Chủ nhiệm Tiền bảo tôi trước đừng vội..." Anh chủ yếu dựa vào Chủ nhiệm Tiền, Chủ nhiệm Tiền bảo anh đừng vội, thì anh cũng chỉ có thể đợi thôi.

Năm mươi con cừu, hai con bò. Lý Long, bao gồm cả mấy người trong đội chắc chắn vẫn không ổn, Lý Long định ngày mai sẽ chở Ha Lý Mộc và mấy người họ tới. Vẫn là kế hoạch cũ, hôm nay phải thông báo cho họ.

Lý Long qua gọi lại một cuộc điện thoại cho Trưởng phòng Hồ. Gọi tới văn phòng Trưởng phòng Hồ, Lý Long hỏi mới biết, bò cừu này thực ra không phải nhà máy đường cần.

Phúc lợi bên nhà máy đường đã phát xuống rồi, sau khi phát xong, có công nhân không nhịn được khoe với bạn bè ở nhà máy khác, thế là người ở nhà máy khác cũng biết, liền phản ánh với công đoàn bên mình.

Không ít nhà máy ở Thạch Thành là qua lại thông thương với nhau, rồi người ta tìm tới chỗ Trưởng phòng Hồ, biết được hóa ra thịt bò cừu béo thế này là từ đâu mà có, liền dứt khoát nhờ ông giúp đặt thêm một đợt.

Thực ra giá thị trường của thịt bò cừu bây giờ đã tăng lên một chút, nhưng lúc Lý Long bán cũng không tăng giá.

Anh tính toán, lô thịt này làm xong, chuồng của mình cũng chỉ còn lại một ít bò, cừu vỗ béo không còn lại mấy con.

Vốn tưởng mình cần bán lẻ để giải quyết hết thịt trước cuối năm, không ngờ bán sỉ lại xong xuôi gần hết.

Chuyện này quả thực có thể làm được đấy.

Trước kia anh nghe nói mấy người thôi là quyết định được thị trường thịt cừu Nam Bắc Cương, lúc đó cảm thấy là nói đùa.

Bây giờ nghĩ lại, nếu việc vỗ béo cừu bắt đầu từ anh, dần dần làm quy mô lớn lên, thực sự có thể ảnh hưởng tới giá thị trường đấy.

Tất nhiên, anh cũng không nghĩ tới chuyện độc quyền, kiếm tiền xứng đáng là được rồi. Lái máy kéo về sân lớn, Lý Long lập tức đổi xe Jeep, mang theo súng lái xe lên núi.

Lại phải tìm người giúp đỡ rồi!