Tại đại sảnh yến tiệc "Lươn yến" ở Hokkaido, Trung Xu Mỹ Thực Cơ Quan và Lưu Mão Tinh đều đã hoàn thành vòng nấu ăn thứ 20, mà lúc này cục diện đã "phân cực rõ rệt"...
Không nói rõ được liệu có phải Lưu Mão Tinh cố ý hay không, tóm lại là món "Ngân Long Nhục" ở vòng thứ ba, ngay khi món "Bánh Lươn Bơ" vòng ba hoàn thành thì cũng nối gót hoàn thành theo.
Ở vòng thứ hai, món "Ngân Long Nhục" của Lưu Mão Tinh đã thu hút được nhiều thực khách hơn. Mặc dù đa số khách hàng chắc chắn đều ôm tâm lý muốn nếm thử cả hai loại món lươn, nhưng khi thấy những người đã nếm qua "Ngân Long Nhục" đưa ra đánh giá tốt hơn hẳn "Bánh Lươn Bơ", nhất là lại còn có những "khách hàng quay lại" thiếu ý thức, hầu hết thực khách vẫn chọn đến bên phía Lưu Mão Tinh trước!
Đúng vậy, trong trường hợp này mà làm "khách quay lại" rõ ràng chẳng phải chuyện gì giữ vững tiết tháo, nhưng rất nhiều người bây giờ đều đang làm như thế, trong đó đa phần là các nhà phê bình ẩm thực...
Còn phía "Bánh Lươn Bơ" thì hoàn toàn không có tình trạng này, rõ ràng món ăn đặc cấp bốn sao vẫn chưa đủ sức khiến các nhà phê bình ẩm thực có mặt tại đó vứt bỏ tiết tháo.
Thực ra chính Lưu Mão Tinh cũng rất bất ngờ, vốn dĩ anh đã dự liệu được món "Ngân Long Nhục" của mình chắc chắn sẽ thành công hơn món ăn của "Trung Xu Mỹ Thực Cơ Quan", nhưng... đã đạt đến cấp độ gần như đầu bếp ba sao, đây là điều trước đó anh không dám nghĩ tới!
Phải biết rằng thực đơn của "Ngân Long Nhục" bản thân cũng chỉ có đặc cấp năm sao... tức là giới hạn của thực đơn dùng một lần.
Ngay cả khi sử dụng thực đơn này, Lưu Mão Tinh đồng thời dùng Thực Ngự, miễn cưỡng đạt tới trình độ đầu bếp một sao cũng đã là giới hạn...
Hơn nữa đó là trong điều kiện món này thực sự là nguyên liệu của "Ngân Long Nhục"!
Thực tế thì ngay từ đầu Lưu Mão Tinh đã phát hiện, mặc dù con lươn khổng lồ này có thể làm nguyên liệu cho "Ngân Long Nhục", nhưng không phải là nguyên liệu tốt nhất...
Trước tiên là vào thời kỳ "Chung Hoa Nhất Phiên", con lươn khổng lồ mà "Lưu Mão Tinh" và Lan Phi Hồng phát hiện còn lớn hơn con này, hơn nữa là lươn sông, còn con lươn khổng lồ trước mắt lại được bắt ở gần vùng giao thoa nước mặn nước ngọt, dù là kích thước hay chủng loại đều không giống nhau, chỉ là có thể "tạm dùng" mà thôi.
Cho nên Lưu Mão Tinh đã có những cải tiến nhất định đối với thực đơn "Ngân Long Nhục", đầu tiên là chất keo được nhồi vào...
Rõ ràng là một trăm năm trước, "Lưu Mão Tinh" và Lan Phi Hồng dù có "Long Ngạo Thiên" đến đâu cũng không thể làm ra loại thứ này. Lúc đầu họ chỉ sử dụng lát thịt heo thô sơ, tác dụng mang lại thì tương đồng, đó là trong lúc "hấp" ban đầu, loại bỏ mùi tanh bùn quá nồng của lươn khổng lồ.
Đây chỉ mới thuộc về "tối ưu hóa", dù sao thì sau khi có thiết bị nấu nướng mới, loại chất keo lấy collagen trong móng giò heo làm nguyên liệu chính này có hiệu quả tốt hơn trực tiếp dùng lát thịt heo, hơn nữa không cần lo lắng thịt lươn sẽ bị mùi vị của thịt heo xâm lấn...
Hơn nữa bên trong còn bổ sung thêm các thành phần hương liệu khác, giúp việc khử mùi tanh triệt để hơn.
Sau đó theo cách chế biến "Ngân Long Nhục" trong thực đơn, là sử dụng phương pháp nấu ăn "Ngũ Trọng Thang", tức là dùng năm loại nước dùng khác nhau để đun sôi lần lượt, nhằm cân bằng hương vị của thịt lươn khổng lồ.
Tuy nhiên, Lưu Mão Tinh bày tỏ sự nghi ngờ về tính chính xác của "Ngũ Trọng Thang" này, bởi vì "Ngũ Trọng Thang" nhắm vào con lươn khổng lồ thời kỳ Chung Hoa Nhất Phiên, đó là con lươn sông khổng lồ, còn con này lại là nửa loại hải sản đấy!
Nhưng không sao, hiện tại trù nghệ thực sự của Lưu Mão Tinh cũng đã đạt đặc cấp ba sao, kích hoạt hiệu quả Thực Ngự thậm chí có thể đạt đặc cấp bốn sao... Gần đây "Thực Ngự" vẫn đang trong giai đoạn tăng trưởng nhanh, bây giờ đã gần đạt tới đặc cấp năm sao rồi.
Cho nên chỉ cần Lưu Mão Tinh biết được nguyên lý của "Ngũ Trọng Thang", tự nhiên có thể dựa vào tính chất của con lươn khổng lồ hiện tại để tiến hành thay đổi thích ứng...
Hơn nữa Lưu Mão Tinh còn có một tài liệu tham khảo, đó chính là "Tứ Thần Hải Sản Bát Bảo Trấn Hồn Màn"!
Dưới sự cải tiến qua bao thế hệ của nhà họ La, nó không chỉ là vua của các loại "điểm tâm", mà còn là báu vật trong phương diện ẩm thực "hải sản".
Mặc dù ngày nay các đầu bếp nhiều sao chết đi sống lại mới làm ra được món ăn cấp Hổ, món "Tứ Thần Bát Bảo Hải Sản Trấn Hồn Màn" chỉ là món ăn đặc cấp bốn sao trông có vẻ không mấy nổi bật, nhưng trên thực tế những món cấp Hổ đó, nếu không sử dụng Thực Cảm, Trù Tâm thì đặc cấp ba sao cũng rất hiếm thấy, đặc cấp bốn sao đã thuộc về tạo nghệ khá cao rồi!
Giống như các tòa tháp hiện đại, xây cao hơn kim tự tháp là chuyện bình thường, nhưng cái sau lại là kỳ quan tầm cỡ thế giới...
Cho nên Lưu Mão Tinh đã đổi "Ngũ Trọng Thang" thành "Bát Trọng Thang", cũng sử dụng tám loại hải sản khô bao gồm hải sâm, vi cá, bào ngư, sò điệp, cua, tôm, mực, cá bơn...
Điểm khác với "Ngũ Trọng Thang" là chúng sử dụng cùng một loại nước dùng, tức là nước dùng tảo bẹ, lấy nước dùng từ thực vật biển thuần túy làm nước cốt, sau khi thêm tám loại hải sản khô vào nấu thành, phần nước trong cuối cùng được thêm vào thực ra chính là nước dùng tảo bẹ trong vắt ban đầu, cho nên tám hương vị cuối cùng mới có thể thống nhất!
Hơn nữa hương vị hình thành khiến người ta không thể liên tưởng đến lươn, thậm chí không thể liên tưởng đến thịt lươn khổng lồ của "Trung Xu Mỹ Thực Cơ Quan".
Đương nhiên, nếu "chỉ" dừng lại ở đó, món "Ngân Long Nhục" này cũng chỉ có trình độ đặc cấp năm sao cực hạn, dù sao thì chỉ là thực đơn đặc cấp năm sao không hoàn toàn khớp, cộng thêm sự sửa chữa đặc cấp bốn sao của Lưu Mão Tinh, nếu không dùng "Trù Tâm" thì rất khó cưỡng ép đột phá lên cấp Hổ...
Nhưng Lưu Mão Tinh cũng chỉ phát hiện ra khi vòng nấu ăn đầu tiên sắp hoàn thành, bản thân đám thịt lươn này vốn đã có "Trù Tâm"!
Mà ý nghĩa đại diện của loại "Trù Tâm" này, chính là tương tự như "Dương Cương", "Chấn Phấn".
Mức tăng cường không hề nhỏ, trực tiếp đẩy "Ngân Long Nhục" lên mức hai sao trong cấp Hổ, gần đạt đến trình độ ba sao!
Thực ra lý do có ảo giác khỏi cảm cúm, phần lớn cũng là vì tác dụng phấn chấn mà "Trù Tâm" mang lại, nếu không thì bản thân thịt lươn tuy có giá trị dược liệu, nhưng cũng không đến mức có dược tính lớn như vậy.
Tất nhiên, ở một mức độ nào đó, nếu tâm lý bệnh nhân phấn chấn thì rất nhiều loại bệnh tật cũng sẽ có tác dụng thuyên giảm.
Số thịt lươn Lưu Mão Tinh lấy trước đó tổng cộng cho phép anh làm năm mẻ "Ngân Long Nhục", mẻ thứ năm chỉ còn hơn mười phần...
"Được rồi các vị, đây là 'Ngân Long Nhục' cuối cùng rồi, sau đó... mọi người có thể nếm thử 'Bánh Lươn Bơ' bên kia, cũng sắp nguội rồi, ha ha." Lưu Mão Tinh mỉm cười nói.
Đồng thời còn liếc nhìn người của "Trung Xu Mỹ Thực Cơ Quan" một cái, dù chỉ là nụ cười bình thường, nhưng Liên Nam Thái Lang và những người khác làm sao cũng cảm thấy nụ cười này mang theo sự khiêu khích!
Lúc này người của "Trung Xu Mỹ Thực Cơ Quan" mới chỉ làm được bốn vòng... vì thành phẩm của vòng thứ tư vẫn chưa được lấy hết!
Bản thân món ăn đặc cấp bốn sao tuy không tính là hiếm lạ, nhưng tuyệt đối không phải cứ tùy tiện là làm ra được. Nhớ lại lúc đầu khi Lưu Mão Tinh vẫn chưa nấu xong, thực khách dành lời khen ngợi cho họ, cũng đủ biết trong đó cũng có hàm lượng vàng nhất định.
Đặc cấp bốn sao, cộng thêm cảm giác mới mẻ do "lươn khổng lồ" mang lại, sức hấp dẫn không thể xem là nhỏ...
Nhưng khi "Ngân Long Nhục" của Lưu Mão Tinh hoàn thành, lại hình thành sự tương phản rõ rệt...
Dù sao thì một bên là món ăn có thể đặt trong nhà hàng hai sao làm món hiệu, bên kia chỉ là trình độ món ăn bình thường trong nhà hàng nhiều sao!
Bởi vì nhiều món hiệu của nhà hàng hai sao đều bắt buộc phải có "Trù Tâm" mới hoàn thành được, cho nên món hiệu nhà hàng hai sao rất khó đặt chỗ, độ khó nếm thử hoàn toàn khác biệt so với món hiệu nhà hàng một sao.
Tại sao Shinomiya Kojiro lại nổi tiếng như vậy khi mang danh nhà hàng hai sao?
Bởi vì món hiệu của anh ta bản thân đã gần đạt ba sao, chẳng qua là không có chứng nhận chính thức mà thôi, hơn nữa tuy cần đặt trước, nhưng so với món ăn cùng cấp thì tương đương với việc nhận đặt trước không giới hạn rồi!
Bởi vì anh ta không sử dụng Trù Tâm, cho nên chỉ cần có thời gian là có thể đặt trước...
Còn các nhà hàng hai sao khác trong đa số trường hợp, thực khách không có đường dây mối lái tối đa chỉ đặt được "bản rút gọn", tức là không kèm theo Trù Tâm, bởi vì người nấu ăn sở hữu Trù Tâm, cũng vì cần tiêu hao tâm lực quá lớn nên không thể liên tục sử dụng "Trù Tâm".
"Đợi đã! Lưu Mão Tinh đồng học, tôi còn chưa nếm được lần nào đây này..."
"Đúng vậy, tôi cũng vậy!"
"Nói nhảm, vừa nãy chính cậu là người cướp mất phần tôi đã nhắm trước đấy!"
"Khụ khụ, ý tôi là tôi chưa nếm đã đời..."
Không ít thực khách sành ăn đã giữ Lưu Mão Tinh lại, việc này trong thế giới này cũng chẳng tính là chuyện mất thân phận gì cả, dù sao đến cả tín đồ đang ăn chay vì lý do tôn giáo cũng sẽ bị đầu bếp ưu tú cám dỗ mà "sa ngã"...
Hơn nữa loại đầu bếp có hiệu ứng ác quỷ này phần lớn sẽ vì thế mà càng nổi tiếng hơn, trên tạp chí ẩm thực luôn có loại tin tức này... Nguyên lý đại khái giống như cái tên "Phật Nhảy Tường", nghe qua đã thấy rất ngon miệng, rất trực quan.
Lưu Mão Tinh thấy vậy cũng làm ra vẻ khó xử.
Ừm... quả thực có một vài kẻ vứt bỏ tiết tháo đã nếm thử hơn hai phần, khiến một số người vẫn chưa nếm qua "Ngân Long Nhục"!
"Ai, thực ra tôi cũng chịu thôi, phần lươn khổng lồ còn lại còn phải gửi đến các cơ sở khác của Totsuki..."
"Chúng ta dùng thêm một chút cũng không sao đâu nhỉ? Dù sao ngài cũng là Thập Kiệt mà!" Có người gợi ý.
"Không được không được, tôi là Thập Kiệt có nguyên tắc! Sẽ không đụng vào nguyên liệu của các bộ phận khác đâu!" Lưu Mão Tinh ra vẻ mặt vĩ quang chính.
Quảng Tỉnh Linh Tử và người của Trung Xu Mỹ Thực Cơ Quan nhìn thấy cảnh này trong lòng không khỏi nảy sinh dự cảm chẳng lành.
Quả nhiên, chỉ thấy Lưu Mão Tinh mang bộ mặt "vĩ quang chính" đó, nhưng lại không ngừng liếc trộm Liên Nam Thái Lang và những người khác...
Ngay lập tức các thực khách khác cũng phản ứng lại, vội vàng gợi ý: "Không thể đụng vào phần của các bộ phận khác, nhưng phía chi nhánh Hokkaido này cũng vẫn còn hạn ngạch chưa sử dụng mà nhỉ?"
"Đúng vậy! Trung Xu Mỹ Thực Cơ Quan hình như vẫn còn thừa lại một ít..."
"Hay là giao số đó cho Lưu Mão Tinh nấu đi?"
"Việc này... tôi cảm thấy được! Dù sao 'Bánh Lươn Bơ' xem ra cũng đủ dùng rồi!"
Quảng Tỉnh Linh Tử và Liên Nam Thái Lang cùng những người khác nghe những lời này, không khỏi xanh cả mặt.
Quật Việt là người đầu tiên cầm đầu, trực tiếp "thỉnh thị" Quảng Tỉnh Linh Tử...
Tất nhiên, nói là "thỉnh thị" nhưng thực ra căn bản không đến lượt cô ta từ chối!
Mặc dù không ít người nhìn ra quan hệ giữa Quảng Tỉnh Linh Tử và "Trung Xu Mỹ Thực Cơ Quan" không hề tầm thường, nhưng những miếng thịt lươn này vốn dĩ không phải đồ của "Trung Xu Mỹ Thực Cơ Quan", bây giờ khách hàng hy vọng do Lưu Mão Tinh nấu, "Trung Xu Mỹ Thực Cơ Quan" có lập trường gì để từ chối?
Quảng Tỉnh Linh Tử có thể nghĩ một cái cớ để cưỡng ép từ chối, nhưng dùng cách này để giữ lại tư cách nấu ăn thì không mất mặt sao?
E rằng ngược lại sẽ khiến các thực khách có mặt tại đó bất mãn, nhất là mấy vị chưa từng nếm qua "Ngân Long Nhục"...
Đến lúc đó biết đâu "Bánh Lươn Bơ" làm ra cũng không ai lấy dùng, thế thì càng mất mặt hơn!
Cho nên cuối cùng Quảng Tỉnh Linh Tử mặc dù biết chuyện hôm nay chắc chắn sẽ lên báo vào ngày mai, thậm chí là tối nay, cô đã thấy trong đám khách có vài nhà văn ẩm thực, phóng viên ẩm thực cùng biên tập viên trang web ẩm thực đang ghi chép gì đó! Nhưng vẫn chỉ có thể đâm lao phải theo lao mà cho phép...
Khi Lưu Mão Tinh lấy số thịt lươn mà "Trung Xu Mỹ Thực Cơ Quan" chưa chế biến qua, còn lẩm bẩm một câu: "Ai nói nguyên liệu khi nấu ăn liên quan đến tôn nghiêm của đầu bếp thế? Tôn nghiêm của các người tôi lại lấy đi rồi... Lần thứ hai! Không đúng, có lẽ các người căn bản không có thứ cao cấp như 'tôn nghiêm'..."
Trong chốc lát, sắc mặt của Liên Nam Thái Lang và những người khác còn đặc sắc hơn cả "cải xoăn" vừa có tính thưởng thức, vừa có tính ăn được...
Mặc dù lươn của họ là cắt khối, nhưng Lưu Mão Tinh chỉ cần thay đổi một chút, điều chỉnh độ đông kết của chất keo làm từ thiết bị thấp hơn một chút, sau đó phết lên bề mặt miếng lươn, rồi điều chỉnh lại thời gian đun sôi, vẫn có thể tái hiện hoàn hảo "Ngân Long Nhục"!
Đồng thời Lưu Mão Tinh cũng đang suy nghĩ về vấn đề nguyên liệu sẽ mang theo "Trù Tâm"...
Đây là loại nguyên liệu thứ hai mang theo "Trù Tâm" mà Lưu Mão Tinh gặp phải, hơn nữa Trù Tâm của loại thứ nhất là "Thục Hán Lão Diện" rõ ràng là dưới sự xúc tác của năm tháng, là Trù Tâm do con người tạo ra, còn thịt lươn khổng lồ hiện tại lại là tự nhiên!
Lưu Mão Tinh không khỏi nảy sinh một phỏng đoán, nếu như thực sự có thể thực hiện được... (còn tiếp.)
