"Lưu ly" khởi nguyên vốn không phải là đồ sứ dùng để trưng bày, mà là để chế biến một món ăn. Lý Phong không ngờ loại đồ sứ có thể lưu động bao quanh này lại được phát minh vì một món ăn. Nhưng nghĩ kỹ lại, nhựa thực vật là một loại gia vị hiếm có mùi thơm đặc biệt, Lý Phong cảm thấy điều này hoàn toàn có khả năng.
Bình lưu ly còn gọi là bình "Lưu ly kê", hình dáng giống như ruột phích nước, có thể chứa vừa một con gà nguyên con, độ kín cực kỳ tốt. Điều này thực sự rất đáng kinh ngạc, không chỉ vì nắp bình khít khao, mà kỹ thuật gia nhiệt cũng phải cực kỳ cao siêu. Suy cho cùng, lưu ly là vật liệu có tính lưu động, nếu nhiệt độ không đều rất dễ gây nứt vỡ cục bộ. Thông qua việc gia nhiệt, lưu ly tạo ra không gian kín, nhiệt khí ngưng tụ khiến gà và gia vị bên trong hòa quyện, dưới áp suất cao tạo thành một món gà thơm ngon khác biệt hoàn toàn với các phương pháp thông thường.
Lý Phong cảm thấy bình gà lưu ly này giống như phiên bản quý tộc của "gà ăn mày", nhưng khác với gà ăn mày thực thụ, loại bình này không chỉ làm ra mỹ vị mà thông qua kỹ thuật điều khiển lửa của đầu bếp, còn có thể thưởng thức cảnh tượng lưu ly biến hóa đầy màu sắc. Đây là lần đầu tiên Lý Phong biết người xưa chú trọng đến màu sắc trong ăn uống hơn cả người hiện đại, thậm chí có xu hướng dung hòa giữa món ăn và dụng cụ đựng. Đáng tiếc, kỹ thuật này nay đã thất truyền, không thể tái hiện cảnh tượng lưu ly vạn sắc, hương gà bay xa mười dặm năm xưa.
"Thật không ngờ, lại có loại dụng cụ thần kỳ như vậy." Sư phụ Cao lần đầu nghe nói đến bình gà lưu ly, không chỉ ông, mà vài khách hàng trong tiệm lúc này cũng không xem đồ cổ nữa, họ vây quanh nghe ông Lưu kể về truyền thuyết của nó.
"Chiếc bình gà lưu ly này chỉ là lời đồn, nhưng món gà lưu ly thì có thật, hơn bốn mươi năm trước tôi đã từng tận mắt chứng kiến một lần." Gà lưu ly là gà chặt nhỏ, bỏ vào một bình lưu ly có lỗ nhỏ, thêm đủ loại gia vị, bên ngoài cắm một ống dài. Sau khi cho gà và gia vị vào, ống dài chặn lỗ nhỏ lại, dùng để thoát khí. Bình lưu ly giống như nồi nổ bỏng, được đặt trên bếp lửa, khi đun phải giữ nhiệt đều. Ngày trước, việc này chỉ những sư phụ có tuổi mới làm được. Trong lúc đun gà, phải từ từ dùng ống dài rót nước dùng ấm và các loại nước sốt vào, khiến toàn bộ bình đầy ắp nước dùng. Quá trình này kéo dài ba bốn tiếng, không được phép sơ suất một chút nào, nếu không cả bình nước dùng coi như bỏ đi. Nước dùng trộn lẫn nhân sâm cùng hơn mười loại dược liệu, gần hai mươi loại gia vị, đều là sơn hào hải vị, người thường không thể nào được thưởng thức. Ông Lưu từng thấy một lần tại nhà một vị địa chủ, con trai ông ta là một đại quân phiệt. Nghe nói vị đầu bếp già đó từng là đầu bếp ngự thiện, được mời đến để góp vui trong đại thọ của ông cụ.
Thật sự là một màn trình diễn xuất sắc, khi nước gà ra khỏi bình, bình vẫn còn ấm nóng, ánh sáng rực rỡ, nhưng nước gà lại không thấy bốc hơi. Có người hiếu kỳ thử một miếng, kết quả bị bỏng rộp cả miệng. Nhiệt khí ẩn giấu bên trong thật khiến người ta không nói nên lời.
"Cụ ơi, giờ còn ai làm món canh gà lưu ly này không ạ?" Lý Phong thầm nghĩ, tay nghề này so với Phật Nhảy Tường cũng chẳng kém cạnh, hơn nữa tính thẩm mỹ và kỹ thuật đã đạt đến đỉnh cao. Quả là vua của các món ngon, kỹ thuật nung đồ sứ cao minh nhất Trung Quốc kết hợp với ẩm thực chính thống, thật khiến người ta mê mẩn. Một bát canh gà sâm thanh đạm như vậy, quả là một nỗi niềm khó tả.
"Ngày nay kỹ thuật lưu ly đã thất truyền, đừng nói đến canh gà lưu ly. Tiếc là lúc đó tôi chỉ là một cậu bé giúp việc, chỉ dám đứng xa nhìn vài cái. Không biết bát canh đó là mỹ vị nhân gian thế nào." Ông Lưu nghĩ lại, vô cùng nuối tiếc vì không được ngửi hay nếm thử bát canh ấy. Giờ đây mỗi khi nhớ lại, ông vẫn thấy tiếc nuối khôn nguôi, đến kỹ thuật chế tác lưu ly đơn giản nhất cũng đã mất, huống chi là món canh gà này.
"Thật đáng tiếc, mỹ vị như vậy mà chúng ta không có phúc thưởng thức." Lý Phong thở dài. Lúc này, người trong tiệm ngày càng đông, ngoài cửa sổ cũng tụ tập một đám người. Tất nhiên, bọn họ không phải đến nghe ông lão kể chuyện, mà là vì con gấu đen nhỏ mà mọi người bàn tán. Khi nhìn gần, mọi người mới xác nhận đây là một chú gấu đen thật sự, hơn nữa còn rất thú vị. Nó có cái đầu hơi to giống gấu trúc, tròn vo, đôi tai nhỏ xinh, đang chơi đùa cùng một cô bé bụ bẫm tên Đâu Đâu, hai đứa nhỏ chơi bóng bay rất vui vẻ.
"Bộp." Gấu đen ngơ ngác nhìn móng vuốt, sao lại vỡ rồi? Dáng vẻ nghi hoặc của nó làm mọi người bật cười. Tất nhiên trừ Đâu Đâu ra, cô bé vẫn chưa chơi đã, gấu đen hư quá, làm vỡ bóng, Đâu Đâu giận dỗi bò đến bên cạnh gấu đen, hai đứa nhỏ vật lộn trên ghế sô pha. Triệu Hà Hà giật mình, vội chạy đến xem chuyện gì xảy ra.
"Đen Đen, hư, bóng." Đâu Đâu vỗ vào đầu gấu đen, gấu đen vỗ vào cái mông tròn trịa của Đâu Đâu, dường như cảm thấy rất thích, nó giơ móng gấu ra vỗ thêm vài cái, còn vui hơn chơi bóng. Đâu Đâu tức giận, hai đứa nhỏ vỗ mông nhau. Cảnh tượng này làm những người qua đường ngoài cửa kính cười nghiêng ngả, ngày càng nhiều người vây quanh. Người Trung Quốc quả thực rất thích xem náo nhiệt, nhất là ở thủ đô đông đúc này. Lý Phong và mấy người đang bàn chuyện ăn uống và lưu ly, không ngờ trong ngoài tiệm đã chật kín người.
"Họ đang làm gì thế?" Mấy vị sư phụ ngơ ngác nhìn đám đông đen nghịt. Lý Phong liếc nhìn Đâu Đâu và gấu đen, không cần nói cũng biết, hai đứa nhỏ đã thu hút sự chú ý. Gấu đen là thú dữ, giữa đường phố thủ đô xuất hiện một con gấu đen, có lẽ ngày mai Lý Phong phải lên đồn cảnh sát uống trà rồi.
"Cụ Lưu, cụ chỉ cho cháu cách xử lý lớp lưu ly này đi, cháu tự về làm, ở đây loạn quá." Lý Phong cảm thấy rất hứng thú với lưu ly, nhưng lúc này không có tâm trí để làm việc này.
"Cháu thực sự muốn bỏ lớp lưu ly này sao? Lưu ly giờ ngày càng ít, giá trị rất cao. Một miếng lưu ly cải thảo thế này đáng giá ba năm nghìn tệ, nếu bỏ đi, đồ bên trong không đáng tiền, cháu sẽ lỗ đấy." Ông Lưu cười nhìn Lý Phong, trong lòng thầm tính toán. Bản thân ông quyết định đánh cược, nhiều mảnh sứ như vậy, không ít mảnh từ thời Tống Nguyên, ba năm nghìn tệ chắc cũng đáng.
"Xử lý lưu ly rất dễ, chỉ cần gia nhiệt không đều là có thể loại bỏ. Nhưng nhớ rằng sau khi xử lý, những mảnh lưu ly bong ra đừng vứt đi, chúng có giá trị nghiên cứu, dù giá không cao." Ông Lưu dặn dò vài điều, Lý Phong thầm cảm kích, chuyên gia già như vậy thật tốt.
"Đen Đen, về nhà thôi." Lý Phong ôm bình, gọi gấu đen. Chú gấu nhỏ lăn một vòng, bò xuống sô pha chạy lon ton đến bên chân Lý Phong. "Đen Đen, hư, chú, Đâu Đâu." Cô bé được Triệu Hà Hà bế xuống sô pha, chạy đến bên Lý Phong, vỗ vỗ đầu gấu đen đầy bất mãn vì nó không vẫy móng gấu với mình.
"Ha ha, Đâu Đâu, chúng ta về nhà thôi, đừng chơi nữa." Cô bé ngủ một lúc đã tỉnh táo, không hề buồn ngủ chút nào.
"Đi thôi, mọi người nhường đường giúp ạ." Vương Huệ Linh ngạc nhiên vì trước cửa tiệm mình lại đông người đến thế. Lý Phong lần đầu cảm nhận được cảm giác của người nổi tiếng, mọi người liên tục dùng điện thoại, máy ảnh chụp hình. Gấu đen rất tức giận, liên tục vẫy móng gấu về phía người chụp, nhưng càng như vậy mọi người càng thích. Có vài cô bé muốn đến chụp ảnh chung, Đâu Đâu tức giận ngăn lại, ưỡn ngực nhỏ muốn tuyên bố chủ quyền với gấu đen.
"Tiên sinh, xin chờ một chút." Cuối cùng cũng thoát ra khỏi đám đông, vừa định mở cửa sau xe, một người đàn ông khoảng ba mươi tuổi chạy tới.
"Có việc gì không?" Lý Phong nghi hoặc, mình không quen người này. Lý Phong cất bình sứ, gấu đen, Triệu Hà Hà bế Đâu Đâu lên xe.
"Tôi là người đại diện của công ty điện ảnh, tôi muốn nói chuyện với anh." Lý Phong ngẩn người, người đại diện gì chứ? Chẳng lẽ có người săn tìm ngôi sao nhìn trúng mình? Lý Phong tự luyến mất 2/3 giây, người đàn ông kia phá tan giấc mộng của anh, hóa ra họ nhìn trúng gấu đen.
"Cái này tôi không quyết định được, gấu đen thuộc sở thú. Xin lỗi, tôi còn có việc." Lý Phong đóng cửa xe, không quan tâm người bên ngoài cứ gọi "Tiên sinh, tiên sinh, giá cả dễ thương lượng".
"Thật là, cứ tưởng họ nhìn trúng vẻ đẹp trai phong độ của mình, ai ngờ nhìn trúng gấu đen, thật thiếu thẩm mỹ." Lý Phong quay đầu nhìn gấu đen, chú gấu nhỏ đang nghịch dây an toàn, chớp chớp mắt nhìn Lý Phong rồi tiếp tục chơi. Đâu Đâu bò qua người Triệu Hà Hà, chạm vào mông gấu đen rồi nhanh chóng trốn đi, cười đắc ý. Một lát sau, xe về đến khu chung cư. Bảo Bảo đã tỉnh, đang giúp Lý Tiểu Mạn dọn dẹp đồ đạc. Lý Phong nhìn Lý Tiểu Mạn lấm tấm mồ hôi, trong lòng cảm thấy ấm áp.