Nghiên cứu Kế sinh nhai
Hôm nay Tiêu Mộc lại đi chợ huyện bán d.ư.ợ.c liệu, vừa hay mua thịt về.
Để cả nhà ăn uống thoải mái, chàng bỏ bảy mươi văn mua một cái chân giò, lại tiêu một trăm tám mươi văn mua năm cân thịt heo, bốn cái giò heo và mấy khúc xương lớn.
Cả năm ngoái, chưa từng mua nhiều thịt như vậy.
Từ Chính Hương lại một trận xót tiền.
Nhưng vừa nghĩ đến cái chân giò kho tương bốn trăm năm mươi văn kia, lại cảm thấy số thịt này quá đáng giá.
Đây là lần đầu tiên Diệp Lạc Hân trổ tài nấu nướng ở Tiêu gia.
Trước khi cho thịt vào, nàng dùng đường thắng lấy màu caramel, sau đó cho thêm hoa hồi, sơn thù du, quế và một vài loại quả rừng không rõ tên nhưng có thể tăng hương vị.
Lúc này, thịt đã được hầm nhỏ lửa hai canh giờ. Mở vung nồi ra, mùi thơm đặc trưng của thịt lập tức tỏa ra.
Nước sốt đậm đà sôi sùng sục, hơi nóng tan đi, để lộ cả nồi thịt kho màu đỏ tươi, khiến người ta không kìm được mà thèm ch** n**c miếng.
Diệp Lạc Hân dùng đũa đâm vào miếng thịt, rất dễ dàng xuyên qua.
Nhìn lại những cái giò heo, lớp bì bên ngoài đã nứt ra, lộ ra gân và thịt mềm nhừ.
“Chín rồi.”
Nàng lấy hai cái đĩa lớn nhất trong nhà, một đĩa đầy giò heo và xương lớn.
Đĩa còn lại, thì thái nửa đĩa chân giò và nửa đĩa thịt ba chỉ.
Dương Phượng nhìn thấy những miếng thịt tươi ngon mềm mại này, lại một lần nữa nuốt nước miếng.
“Tỷ tỷ dâu, há miệng đi.” Diệp Lạc Hân tiện tay nhét một miếng thịt rìa vào miệng Dương Phượng.
Miếng thịt khá lớn, chiếm nửa miệng nàng.
Dương Phượng đầu tiên “ư ư” hai tiếng, sau đó đôi mắt đột nhiên mở lớn, không nhai mấy miếng đã nuốt chửng miếng thịt.
“Ngon quá! Nương, ngon quá trời luôn.” Nuốt xuống xong, Dương Phượng lập tức khen ngợi Từ Chính Hương.
Từ Chính Hương cũng không nhịn được nuốt nước miếng, nhưng miệng vẫn nói: “Chẳng phải chỉ là thịt kho sao, cũng đâu phải chưa từng ăn, con xem cái vẻ tham ăn của con kìa, cứ như tám trăm năm chưa ăn thịt vậy. Còn chưa dọn lên bàn, có nhà nào mà phụ nữ lại đi ăn vụng trước.”
“Mùi vị này khác biệt! Thật sự quá thơm rồi.” Dương Phượng giải thích.
Từ Chính Hương muốn lập quy củ cho lớp vãn bối, thì Diệp Lạc Hân đã thái xong một miếng thịt mỡ và nạc xen kẽ khác, đưa đến miệng bà.
Mùi thịt quá thơm, bà còn chưa kịp há miệng, miếng thịt đã tự động trượt vào miệng bà.
Trong chốc lát, nước thịt tràn ngập, hương vị đậm đà, khiến người ta nhớ mãi không quên.
Từ Chính Hương cũng mở to mắt.
“Đúng là có chút ngon thật!”
“Nương, con đã bảo rồi mà, là thật sự ngon.” Dương Phượng cuối cùng cũng thở phào nhẹ nhõm, giờ thì nương không thể nói nàng tham ăn nữa rồi.
“Khụ khụ, lần sau không được như vậy nữa, cơm canh làm xong phải dọn lên bàn rồi mới được ăn.” Từ Chính Hương tặc lưỡi, lại nghiêm mặt lại, hỏi Diệp Lạc Hân: “Trong thịt này bỏ gì mà ăn không thấy tanh chút nào vậy?”
Diệp Lạc Hân khẽ cười: “Thịt này ngon, một phần vì có đường, một phần nữa là có bỏ thêm mấy loại hương liệu hái trên núi, những thứ này đều bỏ đủ cả, hương vị chắc chắn không tệ.”
“Trước kia nhà nàng không phải đối xử với nàng không tốt sao? Vậy nàng học được tay nghề này từ đâu vậy?”
Dương Phượng không khỏi tò mò.
Nàng nhớ rõ ràng, khi Diệp Lạc Hân mới gả về, ngay cả một bộ quần áo tươm tất để thay cũng không mang theo, kế mẫu của nàng ta lại càng không coi nàng là người nhà.
“Hồi nhỏ, mẫu thân ruột của ta dạy cho ta.” Diệp Lạc Hân nhẹ nhàng nói.
Cái cớ này thật sự rất hữu dụng, phàm là những chuyện không giải thích thông, đều có thể lấy cha nương của nguyên chủ ra để giải thích.
“Cha mẹ nàng trước đây thật tốt!” Dương Phượng không khỏi cảm thán.
Từ Chính Hương sợ Diệp Lạc Hân nhớ lại chuyện cũ mà đau lòng, liền lập tức cắt ngang câu chuyện này.
“Nhà chúng ta hiếm khi được ăn món ngon thế này, lát nữa bảo tiểu Cảnh mang một ít sang biếu Khổng tiên sinh.”
Tiêu Cảnh vẫn đang hoàn thiện bản vẽ của mình, nhận được mệnh lệnh, y ôm bát thịt chạy thẳng đến chỗ ở của Khổng tiên sinh.
Trên đường, mùi thịt thơm thoang thoảng bay vào mũi Tiêu Cảnh, y mấy lần muốn nếm thử một miếng, cuối cùng đều kìm lại được.
Đến thư viện, Ách Nô đang nhóm lửa trong sân.
Khổng tiên sinh giờ đã tỉnh, nhưng thân thể yếu ớt, còn chưa thể rời giường.
Tiêu Cảnh hỏi thăm sức khỏe tiên sinh, rồi trả lời mấy câu hỏi mà Khổng tiên sinh đưa ra, sau một lúc nán lại, liền ba chân bốn cẳng chạy về nhà.
Cả gia đình Tiêu gia quây quần một vòng, nhìn đống thịt nhiều như vậy, nhất thời không ai dám động đũa.
Đợi Tiêu Cảnh về đến nhà, Tiêu Trường Hà mới gắp một đũa thịt vào bát lão bạn, rồi nói với mấy đứa nhỏ: “Người đã đông đủ, ăn đi!”
Mọi người lúc này mới vung đũa lên.
Món thịt kho đã nguội đi một chút. Thịt càng săn chắc hơn, bì thịt cũng trở nên dai giòn sần sật.
Tiêu Trường Hà ăn một miếng thịt kho, rồi nhìn Diệp Lạc Hân, trịnh trọng nói: “Mùi vị này quả thực còn ngon hơn cả món của Từ Ký, không ngờ Lạc Hân nhà chúng ta lại là một người có tay nghề.”
Tiêu Trường Hà bình thường trầm ổn ít nói, hiếm khi bình phẩm về đồ ăn. Chàng vừa nói vậy, cả nhà đều nhất loạt gật đầu: “Đúng vậy!”
Tiêu Cảnh đã ôm một cái giò heo trong tay gặm, vừa gặm vừa gật đầu lia lịa.
“Cái giò heo này làm ngon quá chừng, vừa mềm dẻo vừa dai giòn, lại không có mùi lạ, quả thực là tuyệt hảo!”
Từ Chính Hương cũng nói: “Với tay nghề của Lạc Hân, tuyệt đối không thua kém đầu bếp đại tửu lầu. Nếu nhà chúng ta mà mở một tửu lầu chuyên bán món này, công việc làm ăn chắc chắn sẽ phát đạt.”
Nghe đến đây, Tiêu Mộc liền lên tiếng: “Mở tửu lầu chi phí quá cao, riêng tiền thuê mỗi năm đã phải vài chục lạng bạc, huống hồ,”
Chàng liếc nhìn Diệp Lạc Hân đang được khen đến mức lâng lâng: “Lạc Lạc thân thể yếu ớt, công việc bếp núc, e rằng không thích hợp với nàng.”
Từ Chính Hương nghe nhi tử nói vậy, liền xua tay nói: “Ta chỉ nói đùa thôi, gia đình như chúng ta, đâu dám mơ mộng chuyện mở tửu lầu. Ta đều từng đi tửu lầu ăn cơm rồi, nếu mà thật sự mở tửu lầu, chắc ta phải sợ chết mất.”
“Chúng ta bây giờ không mở được tửu lầu, nhưng có thể nghiên cứu chút chuyện buôn bán đồ ăn vặt.”
Diệp Lạc Hân vẫn im lặng nãy giờ cuối cùng cũng lên tiếng.
“Ta làm món thịt kho này, thực ra cũng là muốn mọi người giúp ta nếm thử mùi vị.”
Nàng liếc nhìn mọi người một lượt, rồi nói tiếp: “Vừa rồi mọi người đều nói món thịt kho này mùi vị tạm ổn, ta nghĩ công việc làm ăn này có thể làm được. Vốn liếng của chúng ta ít ỏi, vậy thì trước hết hãy làm những món bình dân, giá thành thấp một chút, trước tiên đem ra chợ bán, thế nào?”
Tiêu gia ba đời trở lên đều là nông dân, nghe Diệp Lạc Hân nói chuyện làm ăn, chỉ thấy hào hứng tò mò, nhưng lại chẳng có chút manh mối nào về cách thực hiện.
“Vậy chúng ta làm món gì trước đây? Thịt heo cũng hai mươi văn một cân rồi, làm xong giá chẳng phải tăng gấp đôi sao? Nhưng bán đắt như vậy, thật sự có người mua sao?” Tiêu Tùng hỏi đầu tiên.
“Đúng vậy, đại ca con lúc nông nhàn thường đi làm thuê vặt ở chợ huyện, chàng ấy hiểu rõ chuyện ở chợ huyện. Những người làm việc chân tay đều không nỡ tiêu tiền, nếu thịt của chúng ta làm ra mà không ai mua thì làm sao?”
Từ Chính Hương cũng nói: “Người khác ta không biết, nhưng nếu là ta, ta sẽ không mua.”
“Tại sao?” Mọi người đều nhìn bà.
“Tại sao ư? Vì ta không có tiền chứ sao!”
Bà vỗ đùi: “Giá một cân thịt kho, có thể mua được ba bốn cân lương thực rồi. Muốn ăn thịt, cùng lắm thì cắt một miếng về nhà tự làm.
Dù sao cũng là thịt, tổng thể vẫn ngon hơn rau dại. Tiền còn lại có thể mua lương thực để ăn.”
“Vậy thì chúng ta hãy xác định rõ đối tượng khách hàng, xem rốt cuộc người như thế nào mới có thể mua thịt kho của chúng ta.”
Diệp Lạc Hân nói.