Đây là loại chuối ở miến Châu Phi, chuối này mà người ta có thể thay thế chuối xứ, dể dành chiên, nướng hay nhất là làm món chuối xào dừa thì rất ngon

- 1 banane plantain hay (chuối xứ, chuối sáp)
- dầu để chiên
- chút muối, đường

Cách làm:

- Chuối đem lột võ, cắt xéo hay tròn thì tùy ý

- Ướp chút muối, đường khoảng 30 phút

- lấy khăn thắm chuối, đừng chiên chuối còn nước vì, để vào chão mỡ sẽ bị bắn tứ tung

- Dầu để vào chão , để lửa đun lên,

Bỏ chuối vào nồi dầu, để cho chuối chiên từ từ vàng , thì vớt ra , để vào hủ tránh nắng, gió, nhớ để trong hộp kín, có thể để lâu

- nếu muốn chiên chuối để ăn với thịt , thì đừng để đường, mà rắc chút bột ớt loại ớt không cay lắm