Nguyên liệu:

Phần bột bánh:

• 200g bột năng

• 50g bột gạo

• 500ml nước lọc

• 1/2 muỗng cà phê muối

• 1 muỗng canh dầu ăn

- Phần nhân:

• 150g đậu xanh cà vỏ

• 100g đường

• 50ml nước cốt dừa

• 1 chút muối

Phần nước cốt dừa rưới lên:

• 200ml nước cốt dừa

• 1 muỗng canh bột năng

• 2 muỗng canh đường

• 1/4 muỗng cà phê muối

 Cách làm:

1️⃣ Nấu nhân đậu xanh:

Ngâm đậu xanh 2–3 tiếng, hấp chín rồi cho vào máy xay nhuyễn cùng đường, nước cốt dừa và chút muối. Sên nhân trên chảo đến khi dẻo mịn, để nguội, vo thành viên nhỏ.

2️⃣ Pha bột bánh:

Trộn bột năng, bột gạo, muối rồi cho nước lọc và dầu ăn vào khuấy đều cho mịn, không vón cục.

3️⃣ Tráng bánh:

Chuẩn bị chảo chống dính, quét nhẹ lớp dầu mỏng, múc một muỗng bột tráng đều mặt chảo. Khi bột chín trong, khéo léo gỡ bánh ra đĩa.

4️⃣ Cuốn bánh:

Đặt viên nhân đậu xanh giữa miếng bánh, cuốn tròn lại thật khéo. Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu.

5️⃣ Làm nước cốt dừa:

Hòa bột năng với ít nước rồi cho vào nồi cùng nước cốt dừa, đường và muối. Khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sánh mịn thì tắt bếp.

6️⃣ Trình bày & thưởng thức:

Xếp bánh cuốn ngọt ra đĩa, rưới nước cốt dừa lên trên, rắc thêm mè rang nếu thích. Thưởng thức khi còn ấm là ngon nhất! 

 Thành phẩm:

Bánh cuốn ngọt mềm dai, nhân đậu xanh thơm bùi, vị béo ngậy của nước cốt dừa hòa quyện tạo nên món ăn ngọt thanh, ngon khó cưỡng! 

Được bạn: Ct.Ly đưa lên
vào ngày: 26.11.2025