Diễn Đàn » Khoa Học Phổ Thông

Canh cua

12 trả lời, 681 lượt xem — Trang 1 / 1
"Tại sao khi nấu canh cua thì gạch cua lại đóng thành cục?"
Bạn nào giúp tớ tra lời câu hỏi này với
Cảm ơn nhiều
Đăng nhập để trả lời
0
Chào hoangminh (HM)

Câu hỏi cuả bạn thông minh đáo để nhưng không kém phần hóc búa.


Trả lời theo kiểu cũng có khoa học chút chút là có hơi hám phân tách tỉ mỉ.


Nầy nhé chất liệu: cua, gạch cua, đun nóng.

Vậy là câu trả lời đun nóng làm các chất dính kết lại.[:D] Đây là kiểu trả lời cuả người muốn xong xôi rồi việc.

Mong câu giải đáp từ bạn HM và Quý Bạn.

Chúc vui với phòng khoa học và mong LCR treo lá vĩnh viễn lên cây khoa học và làm chủ xị luôn.
MONg
Đăng nhập để trả lời
0
Chao HongYen

Quả thật câu hỏi này của một đứa em tớ. Nó học lớp 10.

Đáp án thuộc về môn Sinh và Hoá[>:]

📎 15_3_271
Đăng nhập để trả lời
0
<Bài viết đã được chỉnh sửa lúc 2005-10-15 11:26:25Trương Củng>
Câu trả lời sau đây không có dữ liệu khoa học để hổ trợ cho lí luận nên không có tính cách khoa học lắm. Chỉ là suy luận thôi, vì không có tài liệu về hàm lượng đạm (protein) trong gạch cua.
Gạch cua chứa nhiều chất đạm (protein) giống như lòng trắng trứng.
Ðun nóng lòng trắng trứng, nó sẽ đông lại, gạch cua cũng vậy. Lòng trắng trứng khi nấu càng lâu thì càng cứng chắc, nhưng với gạch cua cần phải giữ nước không sôi quá, nếu không nó sẽ vỡ ra. Nấu lửa nhỏ càng lâu gạch cua càng chắc. Có nghĩa là cần phải có thời gian các liên kết của protein mới đông cứng được.
Một trò chơi hồi nhỏ, lấy một cái trứng luộc chín, đem để nguội, rồi luộc lại, làm năm sáu lần như vậy bạn sẽ có một cái trứng "cao su", cứng không thể tưởng.
Đăng nhập để trả lời
0
Đáp án thuộc về môn Sinh và Hoá


Hi HM,

Tự khen mình dáp trúng là do Hoá Sinh hay Sinh Hoá. Càng chi tiết càng là khoa gia vĩ đại.

Vui mừng khi HC đáp án nhanh lẹ.


HM à,

Bây giờ tới phiên HY nha.

Phát minh naò quan trọng nhất thế kỷ XX. Trả lời: bàn chải đánh răng.


Taị sao không là vi tính hay gì gì mà là bàn chải đánh răng đuợc nhiều người bình chọn ở một nuớc tân tiến. [/color]
Đăng nhập để trả lời
0
Tớ cũng chưa biết câu trả lời

Nhưng nó liên quan đến cấu trúc của Prôtêin

Tớ đang suy nghĩ cùng các bạn [;)]
Đăng nhập để trả lời
0
Nhưng nó liên quan đến cấu trúc của Prôtêin


Hoan hô ban HM, cũng gần gần suy nghĩ tiếp, giàn dị và toàn cầu...


Vui nha HM.

Chúc bạn đánh răng ngày ba lần tuy ăn ngày hai bữa.
Đăng nhập để trả lời
0
Một trò chơi hồi nhỏ, lấy một cái trứng luộc chín, đem để nguội, rồi luộc lại, làm năm sáu lần như vậy bạn sẽ có một cái trứng "cao su", cứng không thể tưởng


Trả lời bạn HM rồi mới kịp đọc câu cuả TC.

Về hội họa cổ Tây Phương, một trong các chất sơn màu bền là tròng đỏ hột gà.

Nhờ vào những chất nào mà cũng tròng đỏ hay tròng trứng gà là một trong những chất đấp da mặt và tóc có hiệu quả nhất về mặt giữ sắc đẹp thiên nhiên.

Chúc vui với những chi tiết nho nhỏ mà mang hiệu quả lớn.

Đăng nhập để trả lời
0
Xin chào các bạn đây là câu trả lời của tớ[:)]

Trong Prôtêin có 1 nhóm có tên là -C-H. Nhóm này là các liên kết không phân cực tạo đầu KỊ NƯỚC cho Prôtêin =&gt; có đầu ƯA NƯỚC

Khi nhiệt độ bình thường, trong gạch cua đầu ưa nước đưa ra ngoài. Nhưng khi nhiệt độ tăng cao &gt;100 cấu trúc của Prôtêin bị phá vỡ và biến tính. Đầu kị nước sẽ quay ra ngoài =&gt; Prôtêin bị đóng thánh cục[;)] Vậy đấy tớ hi vọng câu trả lời này là đúng nhất
Đăng nhập để trả lời
0
<Bài viết đã được chỉnh sửa lúc 2005-10-18 07:43:31HongYen>
Khi nhiệt độ bình thường, trong gạch cua đầu ưa nước đưa ra ngoài. Nhưng khi nhiệt độ tăng cao &gt;100 cấu trúc của Prôtêin bị phá vỡ và biến tính. Đầu kị nước sẽ quay ra ngoài =&gt; Prôtêin bị đóng thánh cục Vậy đấy tớ hi vọng câu trả lời này là đúng nhất


Hi HM,

Ở đây chưa có ai là chủ xị, như vậy coi như câu giaỉ đáp cuả HM có tánh thuyết phục về mặc khoa học. Mình cứ quan sát cứ đặt vấn đề, có thể ngày naò đó mình là khoa học gia thật đó HM ơi. (cứ mơ, cứ tưởng...)

Chúc vui với những vần để nho nhỏ mà làm ta mệt óc.
Đăng nhập để trả lời
0
<Bài viết đã được chỉnh sửa lúc 2005-10-21 13:06:08HongYen>
Trong Prôtêin có 1 nhóm có tên là -C-H.


Hi HM,

Mình nói nhỏ nhau nghe thôi nha, để rủi ai biết họ cười chết luôn. Họ cười cóc mà đòi leo thang.

Sau đây cấu trúc protein....

http://web.mit.edu/esgbio/www/lm/hexokinase_glu.gif

Và những kết dính giữa C và H


📎 CH
Đăng nhập để trả lời
0
Sau đây cấu trúc protein....

http://web.mit.edu/esgbio/www/lm/hexokinase_glu.gif


📎 aas
Đăng nhập để trả lời
0
Sau đây cấu trúc protein....


Hi HM,

Nhân nói về cấu trúc phân tử, xin copy và post bài sau:

&gt;&gt;&gt;&gt;&gt;&gt;&gt;&gt;

Thứ sáu, 21/10/2005, 10:17 GMT+7

Xe hơi đầu tiên làm từ phân tử

Một nhóm nghiên cứu Đại học Rice (Texas, Mỹ) vừa thông báo đã phát triển thành công chiếc xe hơi - phân tử đầu tiên trên thế giới, vận hành trên một đường cao tốc hiển vi bằng vàng.

Chiếc xe tí hon này chẳng có ghế ngồi cũng như thiết bị lái truyền thống, nhưng nó là giải pháp thực sự cho những thành phố luôn bị tắc đường.


Chiếc xe tí hon lăn bánh bằng cách chuyển động tịnh tiến và chuyển động xoay.


"Việc chế tạo thành công một chiếc xe hơi phân tử đã đánh dấu bước tiến đầu tiên hướng tới việc sản xuất ở cấp độ vi mô", giáo sư James M Tour và cộng sự, tác giả công trình, nói.

Chiếc xe hơi phân tử gồm một gầm và hai trục xe làm từ phenylene ethynylene với hệ thống xoay trung tâm và các trục xe quay tự do. Bánh xe là những quả cầu làm từ carbon nguyên chất (fullerene), mỗi bên chứa 60 nguyên tử. Chất xúc tác paladi được sử dụng để tạo ra phản ứng cần thiết nhằm gắn kết trục và gầm xe với nhau.

Toàn bộ chiếc xe hơi chỉ có bề ngang 3-4 nanomét, rộng hơn chút xíu so với bề ngang của sợi ADN. Hãy hình dung một sợi tóc người còn có đường kính khoảng 80.000 nanomét.

Công đoạn lắp ráp các trục và gầm xe chỉ trong 6 tháng, nhưng lắp bánh xe fullerene thì có khăn hơn nhiều, vì theo các nhà khoa học, vật liệu được sử dụng - fullerenes - không tương thích với các chất xúc tác chuyển kim loại. Tuy nhiên, khó khăn này cũng được khắc phục.

Nhóm nghiên cứu nhận thấy chiếc xe khá ổn định trên bề mặt, và vẫn đứng yên tại chỗ cho đến khi nhiệt độ bề mặt được làm nóng lên 170 độ C, có lẽ là nhờ lực bám dính tốt giữa các bánh xe và bề mặt bằng vàng bên dưới. Bề mặt bằng vàng này giúp chiếc xe lăn đi chứ không phải là trượt giống như trên băng.

Sau sản phẩm xe hơi, nhóm nghiên cứu đã thiết kế một chiếc xe đẩy nano có thể chuyên chở hàng hoá phân tử. Việc phát triển những thiết bị dạng này đã mở ra chân trời mới cho lĩnh vực hoạt động của công nghệ phân tử.

T. An (theo Physorg)

http://www.vnexpress.net/Vietnam/Khoa-hoc/2005/10/3B9E34C3/
Đăng nhập để trả lời
0