Cá thu kho tiêu riềng


Vị cay của tiêu xanh và thơm nồng của riềng sẽ giúp món cá thu ngon hơn.

Nguyên liệu:

- 2 lát cá thu (khoảng 400g).
- 2 chùm tiêu xanh (khoảng 30g). 
- 1 củ riềng nhỏ.
- 1 củ hành tím.
- 4 muỗng canh nước mắm.
- 1 muỗng canh bột nêm.
- 1 muỗng cà phê đường.
- 2 muỗng dầu ăn. 
- ½ chén nước dừa tươi.


Cá thu rửa sạch, lột bỏ xương, cắt khúc cỡ 2cm x 4cm (dày 2cm, dài 4cm) ướp bột nêm cho thấm, để khoảng 30 phút.

Hành, riềng bỏ vỏ bên ngoài, rửa sạch, cắt lát mỏng, thái sợi nhỏ. Tiêu để nguyên chùm. Đổ dầu ăn vào chảo, chiên cá thu cho vàng mặt ngoài (để khi kho cá không bị nát), gắp cá cho vào một cái niêu.
 Phi thơm hành, riềng, tiêu rồi trút tất cả vào niêu cá.
Tiếp tục nêm bột nêm, nước mắm, đường. Bật bếp liu riu lửa, để cá thấm gia vị, cuối cùng cho nước dừa vào kho tới khi cạn là được.

Cá Kho Với Vỏ Chanh Vàng | In |

Lemon Zest (Vỏ chanh) thường hay đưọc dùng trong những món ngọt của người Mỹ. Trong vỏ chanh có dầu chanh rất thơm.  Vì thế trong lần kho cá hôm qua kk đã dùng nó lần đầu cho món cá kho này, khi cá chín ăn vào mùi vị thơm thoang thoảng của vỏ chanh và kk thấy rất thích thú nên đem ra đây chia xẽ với mọi người.


[/align]
KK mua cá này frozen ở tiệm của người Trung Đông.  Nó là loại chi kk cũng không rõ.  KK chỉ nhìn vào thấy nó size nhỏ như thế đem kho quẹt thì đúng kiểu hơn. Và trong lúc khi nhìn vào mớ chanh người bạn tự trồng mới hái cho hôm nọ nên KK đã độ đại.  [/align]
[/align] Nguyên Liệu: [/align]
[/align]  -10 con cá bóng hay cá kèo (since kk không biết con cá của kk dùng trong món này tên gì) [/align]  -2 cọng hành lá (rửa sạch cắt khúc) [/align]  -2 củ tỏi, (lột vỏ, băm nhuyễn) [/align]  -1 trái ớt hiểm [/align]  -2 tablespoons nước lạnh [/align]  -1 1/2 tablespoons nước mắm [/align]  -2 teaspoons hắc xì dầu [/align]  -1/2 teaspoons tiêu bột [/align]  -1 teaspoon dầu ăn [/align]  -1 tablespoon đường phèn (kk dùng cối giã đường phèn thành vụng) [/align]  -1 trái chanh vàng ( dùng dụng cụ cạo lớp vỏ vàng của trái chanh. Mình chỉ dùng cái phần vỏ vàng thôi) [/align]
[/align] Cách Làm: [/align]
[/align]  -Làm cá sạch, cạo vảy cá, lấy ruột ra cho sạch, rửa lại cho sạch để vào rổ cho ráo. [/align]  -Dùng một cái chảo vừa bỏ cá và bỏ tất cả (trừ phần vỏ vàng của chanh) [/align]  -Ướp cá 30 phút cho thấm. [/align]  -Bắt lên bếp nấu cho sôi, hạ lửa nhỏ để cá chín từ từ.  Dùng đủa nhè nhè trở cá, đừng để cá gãy. Khoảng 10 phút sau nước cá sẽ cạn dần và cá cũng chín.  Dùng dao băm sơ sơ vỏ chanh vàng rồi bỏ vào chảo cá này.  Dùng đủa trộn sơ rồi tắt bếp. Trút ra dĩa dùng với cơm nóng. [/align]
[/align] [/align]
[/align] [/align]
[/align] [/align]
[/align] [/align]
[/align] [/align]
[/align] [/align]
[/align] [/align]
[/align] [/align]
[/align] [/align]
[/align] [/align]
[/align] [/align]

Cá bông lau kho tôm thịt | In |

Nguyên liệu

- 300g cá bông lau
- 100g thịt ba rọi
- 100g tôm khô
- 1 quả ớt sừng
- 1 thìa súp hành tím băm
- 1 thìa súp nước mắm
- ½ thìa súp nước màu dừa
- 2 thìa café hạt nêm, ¼ thìa súp đường, 1/3 thìa café tiêu, dầu ăn




Thực hiện

Cá bông lau rửa sạch, cắt khúc ướp hành tím, nước mắm, nước màu dừa, hạt nêm, tiêu để thấm 20 phút. Thịt ba rọi thái lát. Tôm khô ngâm nở, rửa sạch

Cho cá, tôm và thịt vào đảo săn, chế thêm một chén nước, kho khoảng 10 phút, sau đó cho đường vào, rim với lửa nhỏ cho cạn nước, tắt bếp

Dùng nóng trong bữa cơm

R

___________




Công tử Lỳ nè.


Không biết làm bếp.
Chỉ biết làm bếp bằng câu chữ thôi.

Chúc Công Tử Lỳ một mùa giáng sinh đầy ấm áp bên người thân.


thân mến.

đăng sơn.fr

Cảm ơn Nguyệt Hạ và đang Dơn .fr vào quán ăn, còn để lại mấy câu chúc tốt đẹp cho CtLy nữa nha

Chúc Nguyệt Hạ và Đăng Sơn một ngày 8/3 thật nhiều vui vẻ, hạnh phúc, nhất là ĐangSon nha, vui vẻ, galang với ba xã đối đa đó nha