Nước Mắm Chay  

* Vật liệu:

_ 1 kg đậu nành
_ 2 kg muối
_ 5 lít nước lạnh
_ 300 gr đường
_ 50 gr bột ngọt


  * Cách làm:

_ Vo đậu nhiều nước cho kỹ và sạch vớt vỏ bỏ đi
_ Đổ nước sạch vào để trong hai tuần lễ
_ Cho muối vào để trong 3 tháng

_ Lượt đậu ra
_ Nấu lưả nhỏ hớt bọt trên mặt bỏ
_ Thấy trong thì cho đường và bột ngọt vào
_ Lượt ra lấy nước trong
_ Xác muối dùng để nấu ăn

_ Đem phơi nắng nếu muốn ngon hơn Kết quả: nước mắm rất ngon như nước mắm nhỉ  




Hình 1: ngày đầu tiên ngâm với nước lạnh   



  Hình 2: ngày thứ ba đổi màu và để trong hai tuần ( 15 ngày) 







Hình 3: ngày thứ mười lăm sau khi bỏ muối phơi ngoài nắng ủ trong ba tháng






   Hình 4: nước mắm đã thành công sau ba tháng ủ và nấu lên 





  Hình 5: muối trong mắm dùng để nấu ăn      





Hình 6: Đậu xay để dành làm mắm  chưng




Sương Anh

R