Khoá học pha chế - Bartender: Học pha chế I và II
Pha chế đồ uống không chỉ đơn thuần làm theo công thức. Công việc đó đòi hỏi cả nghệ thuật lẫn kỹ thuật, phải sáng tạo không ngừng để tạo ra những thức uống ngon, lạ và giàu dinh dưỡng.
Bạn muốn trở thành một Bartender chuyên nghiệp hay chỉ đơn giản muốn học vì ham mê, yêu thích, muốn tạo ra những đồ uống ngon, bổ dưỡng đảm bảo sức khoẻ cho gia đình.. đến với trung tâm Quả táo vàng, các bạn sẽ được đào tạo một cách cơ bản và chuyên nghiệp nhất.
Đội ngũ giáo viên: do các chuyên gia pha chế đồ uống Quốc tế giảng dạy
Trang thiết bị: phòng học pha chế và phòng thực hành biểu diễn có điều hoà và được trang bị đầy đủ dụng cụ theo tiêu chuẩn Quốc tế
Sau khoá học bạn sẽ có những kĩ năng cơ bản sau để có thể pha chế trong các quán Bar, Pub, khách sạn:
+ Nhận biết các loại rượu, đồ uống
+ Kĩ năng pha chế
+ Nắm bắt tâm lý khách
+ Nghệ thuật biểu diễn
+ Phát huy khả năng sáng tạo của bản thân.
- Học viên học xong sẽ được cấp chứng chỉ của trung tâm
Mọi chi tiết xin liên hệ:
Trụ sở chính: Số 1, ngách 5 ngõ 34A Trần Phú – Ba Đình – Hà Nội
Tel: 043.8489888 – Fax: 043.8489888
Chi nhánh 1: Số 8, ngõ 35 Kim Mã Thượng – Ba Đình – Hà Nội
Tel: 043.7625146
Email: [email=info@goldenapple.com.vn]info@goldenapple.com.vn[/email]
Website: http://www.goldenapple.com.vn
CHƯƠNG TRÌNH HỌC PHA CHẾ I
Thời lượng: 15 buổi (gồm 1 buổi lý thuyết - 14 buổi thực hành)
Học phí: 3.000.000 đ (đã bao gồm chi phí nguyên liệu thực hành)
Thời gian học: thứ 2 - 4 - 6/ thứ 3 - 5- 7/ thứ 7 - chủ nhật
Buổi sáng: 9-11h; buổi chiều: 2-4h; buổi tối 6-8h
Ngày thứ nhất:
- Nhận biết dụng cụ pha chế: Đồ thuỷ tinh, đồ sứ, đồ inox.
- Các loại máy, tủ lạnh các loại.
- Hệ thống sổ quầy bar.
- Các thao tác cắt, thái, viền muối, pha trộn cơ bản.
- Kiến thức về cà phê, trà, sôcôla, chè.
- Nhận biết cơ bản về rượu: zin, rum, cognac, tequila, whisky, liqueur, vodka…
- Giới thiệu các nhà cung cấp kakao, rượu mạnh, trà cao cấp, trà phổ thông.
Ngày thứ 2:
- Kỹ thuật pha chế trà đen, trà hoa quả nóng và đá.
- Pha chế và thưởng thức trà Lipton, Dilmah, Cozy.
- Pha chế trà đặc biệt Tropical Tea, Green apple Tea, Passion fruit Tea.
Ngày thứ 3:
- Pha chế và thưởng thức cà phê 3* của Helio.
- Kỹ thuật pha chế cà phê nâu nóng, cà phê đen nóng theo kiểu Fin hay pha sẵn.
- Kỹ thuật pha chế cà phê nâu đá, cà phê đen đá theo kiểu Fin, pha sẵn có bọt và không bọt.
Ngày thứ 4:
- Kỹ thuật pha chế nước hoa quả: Dưa hấu, cà rốt, ổi, cà chua, táo, lê, cóc…
- Kỹ thuật làm đĩa hoa quả.
Ngày thứ 5:
- Kỹ thuật pha chế các loại sinh tố: bơ, xoài, mãng cầu, đu đủ, dưa hấu, cà rốt…
- Kỹ thuật làm hoa quả dầm.
Ngày thứ 6:
- Kỹ thuật pha chế đồ uống thông dụng: chanh leo, chanh xay, nước chanh, mơ muối, chanh muối, sữa chua dầm đá với cà phê, sôcôla hay sốt dâu và ka kao đá.
- Kỹ thuật pha chế đồ Mix ( bơ, xoài, đu đủ, mãng cầu…).
- Kỹ thuật làm trang trí.
Ngày thứ 7:
- Kỹ thuật cà phê máy kiểu Pháp: Expresso, Cappuciano, Ice Cappuciano.
Ngày thứ 8:
- Kỹ thuật cà phê máy kiểu Pháp: Mocha, Ice mocha, White mocha, Latte.
Ngày thứ 9:
- Kỹ thuật pha chế Mocktail: Beautiful life, Pink lips, Ocean dream.
Ngày thứ 10:
- Kỹ thuật pha chế: New day, Apple Grape shake, Tugboat.
Ngày thứ 11:
- Luyện tập tổng hợp
Ngày thứ 12 – 13:
- Bểu diễn IRISH COFFE, MEHICO COFFE.
Ngày thứ 14:
- Kỹ thuật pha chế SODA Ý: Citrus cooler, Red sunset.
Ngày thứ 15:
- Ôn tập: Triển khai luyện tập làm đồ theo nhu cầu của khách.
CHƯƠNG TRÌNH HỌC PHA CHẾ II
Thời lượng: 15 buổi (gồm 1 buổi lý thuyết - 14 buổi thực hành)
Học phí: 4.000.000 đ (đã bao gồm chi phí nguyên liệu thực hành)
Thời gian học: thứ 2 - 4 - 6/ thứ 3 - 5- 7/ thứ 7 - chủ nhật
Buổi sáng: 9-11h; buổi chiều: 2-4h; buổi tối 6-8h
Ngày thứ 1:
- Nhận biết dụng cụ pha chế: đồ thuỷ tinh, đồ Inox.
- Tư vấn mua sắm trang thiết bị quầy bar.
- Kiến thức về cà phê, trà, sôcôla, chè.
- Nhận biết cơ bản về rượu: zin, rum, cognac, tequila, whisky, liqueur, vodka…
- Tìm hiểu rượu vang Pháp, Ý, Tây Ban Nha, Chi Lê, Úc, Mỹ, Bồ Đào Nha, Argentina.
- Ghi nhớ 06 giống nho chính và 14 giống nho phụ.
- Quy trình làm vang trắng, vang đỏ, vang hồng, vang nổ, Champagne.
- Giới thiệu các nhà cung cấp.
Ngày thứ 2:
Kỹ thuật pha chế Mocktail.
Ngày thứ 3:
Kỹ thuật pha chế Mocktail.
Ngày thứ 4:
Kỹ thuật pha chế SODA Ý.
Kỹ thuật pha Caramel freeze, Halzenut freeze.
Ngày thứ 5:
Kỹ thuật múc và trang trí kem: Coffe sunk, Italian cup, Banana split…
Ngày thứ 6:
Kỹ thuật múc và trang trí kem: Milk float, Coffe liegois, Strawberry float…
Ngày thứ 7:
Kỹ thuật pha cà phê máy kiểu Ý: Cappuciano, Latte, Mocha.
Ngày thứ 8:
Kỹ thuật pha cà phê máy kiểu Ý: Expresso, Ice Cappuciano, White mocha.
Ngày thứ 9:
Cocktail trên nền Whisky: black jack, borsalino, Scottie.
Ngày thứ 10:
Cocktail trên nền Cognac: coup de soleil, boston, pick me up.
Ngày thứ 11:
Cocktail trên nền Zin: pink lady, gin Alexander, Seville.
Ngày thứ 12:
Cock tail trên nền Rum: blue rumba, pinacona, planters punch.
Ngày thứ 13:
Cocktail trên nền Vodka: Deanne, nina, water loo.
Ngày thứ 14:
Cocktail trên nền Tequila: Margarita, shady ball, tequila sunrise.
Ngày thứ 15:
Cocktail trên nền Liqueur: Liqueur sour, banana sandwich, golden Cadillac, Shooters – Pousse café: ABC, B53, Mexican flag…
Pha chế đồ uống không chỉ đơn thuần làm theo công thức. Công việc đó đòi hỏi cả nghệ thuật lẫn kỹ thuật, phải sáng tạo không ngừng để tạo ra những thức uống ngon, lạ và giàu dinh dưỡng.
Bạn muốn trở thành một Bartender chuyên nghiệp hay chỉ đơn giản muốn học vì ham mê, yêu thích, muốn tạo ra những đồ uống ngon, bổ dưỡng đảm bảo sức khoẻ cho gia đình.. đến với trung tâm Quả táo vàng, các bạn sẽ được đào tạo một cách cơ bản và chuyên nghiệp nhất.
Đội ngũ giáo viên: do các chuyên gia pha chế đồ uống Quốc tế giảng dạy
Trang thiết bị: phòng học pha chế và phòng thực hành biểu diễn có điều hoà và được trang bị đầy đủ dụng cụ theo tiêu chuẩn Quốc tế
Sau khoá học bạn sẽ có những kĩ năng cơ bản sau để có thể pha chế trong các quán Bar, Pub, khách sạn:
+ Nhận biết các loại rượu, đồ uống
+ Kĩ năng pha chế
+ Nắm bắt tâm lý khách
+ Nghệ thuật biểu diễn
+ Phát huy khả năng sáng tạo của bản thân.
- Học viên học xong sẽ được cấp chứng chỉ của trung tâm
Mọi chi tiết xin liên hệ:
Trụ sở chính: Số 1, ngách 5 ngõ 34A Trần Phú – Ba Đình – Hà Nội
Tel: 043.8489888 – Fax: 043.8489888
Chi nhánh 1: Số 8, ngõ 35 Kim Mã Thượng – Ba Đình – Hà Nội
Tel: 043.7625146
Email: [email=info@goldenapple.com.vn]info@goldenapple.com.vn[/email]
Website: http://www.goldenapple.com.vn
CHƯƠNG TRÌNH HỌC PHA CHẾ I
Thời lượng: 15 buổi (gồm 1 buổi lý thuyết - 14 buổi thực hành)
Học phí: 3.000.000 đ (đã bao gồm chi phí nguyên liệu thực hành)
Thời gian học: thứ 2 - 4 - 6/ thứ 3 - 5- 7/ thứ 7 - chủ nhật
Buổi sáng: 9-11h; buổi chiều: 2-4h; buổi tối 6-8h
Ngày thứ nhất:
- Nhận biết dụng cụ pha chế: Đồ thuỷ tinh, đồ sứ, đồ inox.
- Các loại máy, tủ lạnh các loại.
- Hệ thống sổ quầy bar.
- Các thao tác cắt, thái, viền muối, pha trộn cơ bản.
- Kiến thức về cà phê, trà, sôcôla, chè.
- Nhận biết cơ bản về rượu: zin, rum, cognac, tequila, whisky, liqueur, vodka…
- Giới thiệu các nhà cung cấp kakao, rượu mạnh, trà cao cấp, trà phổ thông.
Ngày thứ 2:
- Kỹ thuật pha chế trà đen, trà hoa quả nóng và đá.
- Pha chế và thưởng thức trà Lipton, Dilmah, Cozy.
- Pha chế trà đặc biệt Tropical Tea, Green apple Tea, Passion fruit Tea.
Ngày thứ 3:
- Pha chế và thưởng thức cà phê 3* của Helio.
- Kỹ thuật pha chế cà phê nâu nóng, cà phê đen nóng theo kiểu Fin hay pha sẵn.
- Kỹ thuật pha chế cà phê nâu đá, cà phê đen đá theo kiểu Fin, pha sẵn có bọt và không bọt.
Ngày thứ 4:
- Kỹ thuật pha chế nước hoa quả: Dưa hấu, cà rốt, ổi, cà chua, táo, lê, cóc…
- Kỹ thuật làm đĩa hoa quả.
Ngày thứ 5:
- Kỹ thuật pha chế các loại sinh tố: bơ, xoài, mãng cầu, đu đủ, dưa hấu, cà rốt…
- Kỹ thuật làm hoa quả dầm.
Ngày thứ 6:
- Kỹ thuật pha chế đồ uống thông dụng: chanh leo, chanh xay, nước chanh, mơ muối, chanh muối, sữa chua dầm đá với cà phê, sôcôla hay sốt dâu và ka kao đá.
- Kỹ thuật pha chế đồ Mix ( bơ, xoài, đu đủ, mãng cầu…).
- Kỹ thuật làm trang trí.
Ngày thứ 7:
- Kỹ thuật cà phê máy kiểu Pháp: Expresso, Cappuciano, Ice Cappuciano.
Ngày thứ 8:
- Kỹ thuật cà phê máy kiểu Pháp: Mocha, Ice mocha, White mocha, Latte.
Ngày thứ 9:
- Kỹ thuật pha chế Mocktail: Beautiful life, Pink lips, Ocean dream.
Ngày thứ 10:
- Kỹ thuật pha chế: New day, Apple Grape shake, Tugboat.
Ngày thứ 11:
- Luyện tập tổng hợp
Ngày thứ 12 – 13:
- Bểu diễn IRISH COFFE, MEHICO COFFE.
Ngày thứ 14:
- Kỹ thuật pha chế SODA Ý: Citrus cooler, Red sunset.
Ngày thứ 15:
- Ôn tập: Triển khai luyện tập làm đồ theo nhu cầu của khách.
CHƯƠNG TRÌNH HỌC PHA CHẾ II
Thời lượng: 15 buổi (gồm 1 buổi lý thuyết - 14 buổi thực hành)
Học phí: 4.000.000 đ (đã bao gồm chi phí nguyên liệu thực hành)
Thời gian học: thứ 2 - 4 - 6/ thứ 3 - 5- 7/ thứ 7 - chủ nhật
Buổi sáng: 9-11h; buổi chiều: 2-4h; buổi tối 6-8h
Ngày thứ 1:
- Nhận biết dụng cụ pha chế: đồ thuỷ tinh, đồ Inox.
- Tư vấn mua sắm trang thiết bị quầy bar.
- Kiến thức về cà phê, trà, sôcôla, chè.
- Nhận biết cơ bản về rượu: zin, rum, cognac, tequila, whisky, liqueur, vodka…
- Tìm hiểu rượu vang Pháp, Ý, Tây Ban Nha, Chi Lê, Úc, Mỹ, Bồ Đào Nha, Argentina.
- Ghi nhớ 06 giống nho chính và 14 giống nho phụ.
- Quy trình làm vang trắng, vang đỏ, vang hồng, vang nổ, Champagne.
- Giới thiệu các nhà cung cấp.
Ngày thứ 2:
Kỹ thuật pha chế Mocktail.
Ngày thứ 3:
Kỹ thuật pha chế Mocktail.
Ngày thứ 4:
Kỹ thuật pha chế SODA Ý.
Kỹ thuật pha Caramel freeze, Halzenut freeze.
Ngày thứ 5:
Kỹ thuật múc và trang trí kem: Coffe sunk, Italian cup, Banana split…
Ngày thứ 6:
Kỹ thuật múc và trang trí kem: Milk float, Coffe liegois, Strawberry float…
Ngày thứ 7:
Kỹ thuật pha cà phê máy kiểu Ý: Cappuciano, Latte, Mocha.
Ngày thứ 8:
Kỹ thuật pha cà phê máy kiểu Ý: Expresso, Ice Cappuciano, White mocha.
Ngày thứ 9:
Cocktail trên nền Whisky: black jack, borsalino, Scottie.
Ngày thứ 10:
Cocktail trên nền Cognac: coup de soleil, boston, pick me up.
Ngày thứ 11:
Cocktail trên nền Zin: pink lady, gin Alexander, Seville.
Ngày thứ 12:
Cock tail trên nền Rum: blue rumba, pinacona, planters punch.
Ngày thứ 13:
Cocktail trên nền Vodka: Deanne, nina, water loo.
Ngày thứ 14:
Cocktail trên nền Tequila: Margarita, shady ball, tequila sunrise.
Ngày thứ 15:
Cocktail trên nền Liqueur: Liqueur sour, banana sandwich, golden Cadillac, Shooters – Pousse café: ABC, B53, Mexican flag…