Chuẩn Bị

• Vài Cọng Hẹ , 1 TBsp cải xá bấu , 3 lát gừng (thái chỉ ) , ½ TBsp hành phi
  
• ½ lbs huyết heo
  
• 4 nước dùng gà
  

Cách Làm
- Hẹ cắt khúc, gừng thaí chỉ, cải xá bấu ngâm nước sôi cho hết mặn . Huyết heo ( nếu tươi thì cắt miếng , nước vưà sôi thả huết vào luộc chín ( 7 phút ) huết chín vớt ra xả nước lạnh .

- Nấu sôi nước dùng cho tất cả mọi thứ vào, nước sôi trở lại là xong
Trình Bày



- Ðể nấu được 1 nồi canh thật ngọt và ngon, trước tiên chúng ta cần biết cách nấu nước dùng . Xương gà là thích hợp nhất để nấu nước dùng . Chúng ta có thể nấu nhiều 1 lần rồi trữ trong tủ lạnh, khi cần nấu canh hay soup, chỉ việc múc vưà đủ nâú :

• 5 bls xương gà + 22 cups nước lọc + 1 củ hành tây vừa + 1 lát gừng
  
• 1¼ TBsp muối + 2 TBsp đường + ¼ TBsp bột ngọt (optional)
  
• Xương gà rửa sạch, rôì luộc sơ , đổ bỏ nước luộc xương, rửa sạch xương , rôì cho vào 1 cái nồi lớn + 22 cups nước lọc + hành, gừng . Nấu khoảng 30 phút tới 45 phút thì vớt xương gà ra . Ðổ thêm 8 cups nước lọc nưã rôì tiếp tục nấu . khi nước sôi thì nêm gia vị trên . Nước sôi trở lại thì tắt bếp . Vậy là chúng ta dã có 1 nồi nươ1c dùng gà ( chicken broth ) để nguôị rồi trữ trong tủ lạnh .