Chuẩn Bị
- 1 con cá sea Bass ( 2 lbs )
- 1 cọng tỏi tây ( cắt khúc xéo ) - 3 lát gừng ( thái chỉ ) - 1 TBsp rượu -
- 6 cups nước dùng gà - tiêu trắng
Cách Làm
- Cá làm sạch sẽ, cắt khúc, trụng sơ nước sôi xả lại bằng nước ấm
- Cho cá + gừng + rượu + nước dùng nấu sôi , vặn lửa nhỏ xuống ( medium) nấu khoảng 3 phút cho tỏi tây vào , nấu thêm 5 phút nữa là được, trước khi dọn rắt ít tiêu trắng
Trình Bày
- Thế cá Sea Bass bằng White Bass cũng được

- Ðể nấu được 1 nồi canh thật ngọt và ngon, trước tiên chúng ta cần biết cách nấu nước dùng . Xương gà là thích hợp nhất để nấu nước dùng . Chúng ta có thể nấu nhiều 1 lần rồi trữ trong tủ lạnh, khi cần nấu canh hay soup, chỉ việc múc vưà đủ nâú :

• 5 bls xương gà + 22 cups nước lọc + 1 củ hành tây vừa + 1 lát gừng
  
• 1¼ TBsp muối + 2 TBsp đường + ¼ TBsp bột ngọt (optional)
  
• Xương gà rửa sạch, rôì luộc sơ , đổ bỏ nước luộc xương, rửa sạch xương , rôì cho vào 1 cái nồi lớn + 22 cups nước lọc + hành, gừng . Nấu khoảng 30 phút tới 45 phút thì vớt xương gà ra . Ðổ thêm 8 cups nước lọc nưã rôì tiếp tục nấu . khi nước sôi thì nêm gia vị trên . Nước sôi trở lại thì tắt bếp . Vậy là chúng ta dã có 1 nồi nươ1c dùng gà ( chicken broth ) để nguôị rồi trữ trong tủ lạnh .