Bánh mì kỹ
Đây là một loại bánh khá đặc biệt ở Phố cổ Hội An. Bánh không quá ngon để có thể đọ sức với các loại bánh sản xuất theo quy trình công nghiệp hiện nay nhưng là loại bánh đã không hề bị mất đi theo năm tháng.
Hiện nay, ở Phố cổ Hội An chỉ còn một gia đình (bà Nguyễn Thị Tài, đã 78 tuổi ở khối phố 2, phường Cẩm Phô) làm bánh này và mang bỏ mối cho các hàng quán ở chợ để đưa về bán ở các vùng nông thôn.
Bánh làm bằng nguyên liệu bình dân. Giá bình dân, chỉ 500 đồng/chiếc. Nhiều người, cả người lớn, trẻ con đều thích. Bánh dòn rụm, cho vào miệng, nhai đến đâu, chất ngọt của tinh bột, chất béo của dầu ăn trôi tụt vào thực quản đến đó. Thật thú vị.
Bánh mỳ kỹ tương đối dễ làm. Chọn khoai lang loại bột, củ to, rửa sạch, gọt vỏ, xắt thành từng lát mỏng. Sau đó, tiếp tục xắt khoai thành dạng sợi, như que nhang hoặc nhỏ hơn càng tốt.
Dầu ăn đun nóng trong một chảo rộng. Trong chảo đặt sẵn 3 chiếc khuôn tròn inox không đáy, đường kính cỡ lon sữa bò, cao khoảng 2cm. Dùng đũa tre gắp sợi khoai, cho tất cả lọt vào khuôn, đủ để lấp đầy khuôn đang ngập trong chảo.
Khi khoai đủ độ chín, kéo nhẹ ra khỏi khuôn. Trở đều một lát và vớt để lên vỉ trên chảo cho ráo dầu. Đặt ra đĩa để nguội và ăn dòn. Muốn để lâu, phải cho vào lọ thuỷ tinh hoặc bao ni-lon kín.
(TTOL)
Đây là một loại bánh khá đặc biệt ở Phố cổ Hội An. Bánh không quá ngon để có thể đọ sức với các loại bánh sản xuất theo quy trình công nghiệp hiện nay nhưng là loại bánh đã không hề bị mất đi theo năm tháng.
Hiện nay, ở Phố cổ Hội An chỉ còn một gia đình (bà Nguyễn Thị Tài, đã 78 tuổi ở khối phố 2, phường Cẩm Phô) làm bánh này và mang bỏ mối cho các hàng quán ở chợ để đưa về bán ở các vùng nông thôn.
Bánh làm bằng nguyên liệu bình dân. Giá bình dân, chỉ 500 đồng/chiếc. Nhiều người, cả người lớn, trẻ con đều thích. Bánh dòn rụm, cho vào miệng, nhai đến đâu, chất ngọt của tinh bột, chất béo của dầu ăn trôi tụt vào thực quản đến đó. Thật thú vị.
Bánh mỳ kỹ tương đối dễ làm. Chọn khoai lang loại bột, củ to, rửa sạch, gọt vỏ, xắt thành từng lát mỏng. Sau đó, tiếp tục xắt khoai thành dạng sợi, như que nhang hoặc nhỏ hơn càng tốt.
Dầu ăn đun nóng trong một chảo rộng. Trong chảo đặt sẵn 3 chiếc khuôn tròn inox không đáy, đường kính cỡ lon sữa bò, cao khoảng 2cm. Dùng đũa tre gắp sợi khoai, cho tất cả lọt vào khuôn, đủ để lấp đầy khuôn đang ngập trong chảo.
Khi khoai đủ độ chín, kéo nhẹ ra khỏi khuôn. Trở đều một lát và vớt để lên vỉ trên chảo cho ráo dầu. Đặt ra đĩa để nguội và ăn dòn. Muốn để lâu, phải cho vào lọ thuỷ tinh hoặc bao ni-lon kín.
(TTOL)
Love mickey,