Cá Bông Lau Nướng ( kiểu Thái )



Nguyên liệu:

• - ¾ lbs cá bông lau phi lê ( cắt miếng vuông vừa )
  
• - 1½ TBsp gừng thái chỉ + 1 TBsp tôm cháy ( tôm khô )
  
• - ½ củ hành tây bầm nhỏ hoặc thái lát mỏng
  
• - Xà lách - chanh - đậu phộng rang - ớt hiểm - ngò
  
• Nước sauce me:
  
  - 2 TBsp nước mắm ngon
  - 2 TBsp đường thốt nốt ( palm sugar )
  - 3 TBsp me vắt
  - ít tỏi bầm nhỏ, ớt hiểm , đậu phộng giã nát ( hoặc 1 tsp đầy peanut butter)
  ***Me vắt đựng vào 1 cái chén cho ít nước vào vừa ngập mặt me là được , rồi cho vào microwave bấm 1 phút ( medium power ) me sẽ tan ra. cho tất cả các gia vị của nước sốt me vào 1 cái nồi nhỏ , thêm chút nước , nấu sôi lên , thấy nước sốt hơi đặc lại là được
  

Cách làm :
- Tôm khô ngâm nước cho mêm rồi vắt khô nước đem chiên ( nhớ là để nguyên con tôm , khong như tôm chấy của VN )
- Gừng thái chỉ cũng đem chiên sơ (hoặc để sống tuỳ ý )
- Cá Bông lau cắt miếng vuông không cần ướp gí hết cứ để vậy mà nướng chín , ( lò than hay điện loại nào cũng được ) trong khi chờ cá chín thì
- Xắp mọi thứ vào dĩa

Trình Bày:

Khi dùng thì gắp 1 cọng xà lách , và 1 miếng cá nhúng vào nước sốt me , thêm các đồ phụ tùng khác tuỳ ý , giống như ta ăn các cuốn .

- Gừng cay nồng + mùi tôm khô và cá quyện lẫn với vị chua của me và cay xé lưỡi của ớt là hương vị đặc biết của món này.