NP xin chào HeadCook,
Mùa Hè đang đến. Tất cả mọi người đang chuẩn bị mua lò nướng BBQ để chuẩn bị cho những chuyến picnic mùa Hè. NP cũng đang chuẩn bị để làm một chuyến picnic xa nhà, nhưng tiếc là không biết làm BBQ ngoài trời bao giờ, NP xin Headcook chỉ cho NP cách làm BBQ cho thịt gà và thịt bò. NP cám ơn Headcook nhiều lắm.

Kính

Chào Headcook và Ngọc phong.
Đúng rồi mùa này là mùa mọi người đang chuẩn bị đi chơi và những món ăn vẩn là những món nướng.
ct.ly có cho một cái recette làm món gà nướng theo kiểu Tàu , nếu Ngọc Phong muốn thì ct.ly đănng thêm vài món gà và bò như N P muốn và Headcook xem lại coi bà đầu bếp mới này có thể ở lại giử chức phó đầu bếp cho headcook.
Gà nướng xã
- 1 con gà ( hay có bán sẳn đùi gà thì tốt hơn )
- 2 tép xã
- muối, tiêu, bột ngọt ( để một chút thôi) ,nghệ ( hay cà ry).nước mắm nếu thích
- gừng bột hay gừng tươi
- 2 tép tỏi
-1 củ hành nhỏ
Cách làm
Gà chặt ra làm 4 hay đùi gà thì rửa sạch , khứa trên đùi gà làm hai, nghĩa là cắt đứt da gà ra để ướp cho thấm vào thịt gà.
Xã xắt và bằm nhỏ, gừng bằm nhỏ, củ hành và tỏi cũng bằm nhỏ, trong một cái chén trộn chung tất cả vào gia vị vào, để chút nước và dầu.
Ướp vào gà, để một giờ sau thì có thể nướng được, ăn với bánh mì hay xôi hoặc cơm trắng với gỏi hay salade trộn dầu dấm.

Bò nướng.
- 300 grs thịt bò mềm
- 2 tép xã bằm nhuyển
- 2 tép tỏi,
- muối, tiêu, chút dầu mè, chút dầu hào, chút dầu ( để xào thức ăn )
- 1 Củ hành lớn, bổ ra từng lát lớn
- 2 trái cà tô mát cắt ra làm 6 hoặc hay làm 8 tùy theo trái to hay nhỏ
- 1 trái ớt tây
- 10 cây tre để ghim thịt
Cách làm.
Bò thái ra bò mỏng nhưng to miếng, ướp tỏi, xã, muối, tiêu, dầu mè, dầu hào, dầu xào,
( nếu làm theo bò <Việt Nam > thì không để dầu hào, dầu mè, mà để nước mắm, nhưng đi ra chổ công cộng sợ bay mùi ( khó chịu ) cho người hàng xóm kế bên.
Tre loại để ghim thịt nướng ( trước khi dùng thì nên ngâm tre vào nước để cây ghim khi để vào than nướng không bị cháy cây )
Ghim thịt vào cứ hai miếng thịt thì ghim vào 1 miếng cà,1miếng thịt, 1 lát củ hành, 1 miếng thịt, 1 miếng ớt tây cho đến khi ghim cho đều. Để chừng 1 giờ sau đem nướng ăn với bún, hay bánh tráng, dưa leo, rau thơm , nước mắm pha.

Gà Nướng

Tham Khảo Thêm Các Món Nướng

Chào VIviy2k.
ct.ly nhờ vivi nhắc là quên đi món Thỏ Nướng theo lối Pháp
THỎ NƯỚNG
- 1 Con thỏ chặt ra làm từng miếng lớn
- Chút muối, tiêu,
- 1/2 hủ nhỏ Moutarde.
- Dầu Olive
Cách làm
Ướp vào thỏ những gia vị muối , tiêu cho đều, xong trét sauce moutade cho đều và rưới chút dầu olive lên cho thịt đừng bị khô.
Ăn kèm với khoai lang chiên, hay rau cải hấp sốt với bơ, hay salade trộn dầu dấm với cà tomate, dưa leo, ớt tây, cu6 hành thái khoanh tròn mỏng.

Ngoài ra còn có các món thịt theo kiểu Pháp như:
Cốt lét heo nướng
côtelette ( cốt lét ) heo lựa những loại như échine ( có chút gân và mở) ướp chút tỏi bằm nhỏ, muối, tiêu, rắc chút herbes de Provence ( loại này là thứ gia vị gồm có ( romarin, basilic ( hột quế) marjolaine, thym) được xây nhuyển sẳn.
Rưới chút dầu olive cho thịt không bị khô.
Bò Nướng
Bò mua đã cắt ra sẳn từng miếng để nướng và làm như thịt heo côtelette