Huyền Băng

Mắm kho...



Một món ăn bất hủ mang tính hồn Việt





 
Hôm nay mời bạn đến nhà
Nấu món đặc biệt làm quà chung vui  
Dù ai đi ngược về xuôi
Đã lần thưởng thức không nguôi nhớ hoài
Đấy là món mắm kho cà
Nấu lên thơm phức cả nhà đói ngay
 
Vật liệu thật dễ dàng đây
Mắm sặc nửa kí, xả cây - sắt bằm
Ba trăm ba rọi (hoặc) nạc dăm
Ba trăm tép bạc, cá lóc đồng một con
Bông lau thế lóc cũng ngon
Cái đầu béo ngậy, ruột còn đã hơn.
Cà tím một kg nhớ không
Gọt vỏ hay để chẳng ai trách phiền
Rau giá món chính à nghen
rau thơm đủ loại nhớ thêm khèo nèo
rau muống sợi mỏng tèo teo
rau chuối cũng vậy, dưa leo thêm vào
Một món không thể thiếu nào
Cọng súng dòn rụm nhai vào nghe kêu
Ẩm thực là phải đủ liều
Hương vị, âm sắc, màu mè mới ngon
 
Giờ ta bắc một cái son,
Bỏ mắm vào nấu sặc con tan tành
Sau đó dùng lược lọc nhanh
Cho cá không lắng rồi giành xương riêng
bắc nồi lên xào xã liền
Khi xã vừa tới bỏ liền thịt tôm  
Đảo tới đảo lui rồi ôm (đậy nấp cho thơm thịt)
Chế nước mắm lọc ninh xôi... thịt mềm
Sau đó đó bỏ cá vô thêm
Cà trái sắt miếng bỏ liền vô ninh
Mùi thơm bốc tận thiên đình
Ngọc Hoàng ngửi được cũng rình rình xuống ăn.
 

 

Được bạn: HB đưa lên
vào ngày: 27 tháng 7 năm 2013

Bình luận về Bài thơ "Mắm kho..."